Şubat 27th, 2008 Arşivindeki Yazılar
TERBİYELİ PİRİNÇ ÇORBASI TARİFİ
Malzeme :
iki litre et suyu
75 gr. pirinç
4 yumurta
1,5 limon
2 çorba kaşığı un
Yapılışı :
75 gr. p»rinç ayıklanır, yıkanır. 2 litre et suyu ile ateşe konur. Pirinç taneleri uzaymcaya kadar pişirilir. Ayrı bir kapta iki kaşık un, 4 yumurta sarısı, 1,5 limon suyu ile iyice ezilir. İki bardak soğuk su ile sulandırılır. Kaynayan çorbaya ilâve edilir. Ateşten [...]
İŞKEMBE ÇORBASI TARİFİ
Malzeme :
500 gr. koyun veya dana işkembe.
1 kaşık yağ.
2 kahve fincanı sirke. 6 diş sarmısak.
1 çay kaşığı kırmızı biber, tuz.
İşlem basamakları :
1) İşkembeyi temizleyiniz.
2) Bir tencereye bolca su, tuz ve temizlenmiş işkembeyi koyup ateşe bırakınız.
3) Su kaynayıncaya kadar tencerenin kapağını kapat-mayıp suyun Üstündeki köpükleri bir kevgirle alınız.
4) Köpük kesilince tencerenin kapağını kapatıp işkembeler pişinceye kadar [...]
Tarhana Çorbası Tarifi
Malzeme :
2 kaşık un
2 kaşık yağ
1 kaşık domates salçası.
250 gr. yoğurt
1 kaşık biber salçası
Nane
1 litre et suyu (4 bardak)
İşlem basamakları :
1) Bir tencerede yağla, unu pembeleşmeden kavurunuz.
2) Salçaları hafif sulandırıp ilâve ediniz.
3) Et suyunu karıştırarak dökünüz.
4) Yoğurdu iyice ezip ilâve ediniz.
5) İstediğiniz koyuluğa gelinceye kadar pişiriniz.
6) Çorbayı köşeye boşaltıp üzerine nane serpiniz.
7) Kırmızı biberli yağ [...]
