Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Tarifler

Malzeme :
iki litre et suyu
75 gr. pirinç
4 yumurta
1,5 limon
2 çorba kaşığı un

Yapılışı :
75 gr. p»rinç ayıklanır, yıkanır. 2 litre et suyu ile ate­şe konur. Pirinç taneleri uzaymcaya kadar pişirilir. Ayrı bir kapta iki kaşık un, 4 yumurta sarısı, 1,5 limon suyu ile iyi­ce ezilir. İki bardak soğuk su ile sulandırılır. Kaynayan çor­baya ilâve edilir. Ateşten [...]

Malzeme :
500 gr. koyun veya dana işkembe.
1 kaşık yağ.
2 kahve fincanı sirke. 6 diş sarmısak.
1 çay kaşığı kırmızı biber, tuz.

İşlem basamakları :
1) İşkembeyi temizleyiniz.
2) Bir tencereye bolca su, tuz ve temizlenmiş işkem­beyi koyup ateşe bırakınız.
3) Su kaynayıncaya kadar tencerenin kapağını kapat-mayıp suyun Üstündeki köpükleri bir kevgirle alı­nız.
4) Köpük kesilince tencerenin kapağını kapatıp iş­kembeler pişinceye kadar [...]

Malzeme :
2 kaşık un
2 kaşık yağ
1 kaşık domates salçası.
250 gr. yoğurt
1 kaşık biber salçası
Nane
1 litre et suyu (4 bardak)

İşlem basamakları :
1) Bir tencerede yağla, unu pembeleşmeden kavuru­nuz.
2) Salçaları hafif sulandırıp ilâve ediniz.
3) Et suyunu karıştırarak dökünüz.
4) Yoğurdu iyice ezip ilâve ediniz.
5) İstediğiniz koyuluğa gelinceye kadar pişiriniz.
6) Çorbayı köşeye boşaltıp üzerine nane serpiniz.
7) Kırmızı biberli yağ [...]

Malzeme :
8 yaprak güllâç
3 bardak süt
t ,5 bardak toz şekeri
Yarım kahve fincanı gülsuyu
1 bardak dövülmüş ceviz içi.

Yapılışı :
Sütü kaynatın, şekeri ilâve edin. Ağır ağır karıştırarak eritin. Soğuması için bir kenara bırakın. Güllâç yapraklarının yansını soğumuş şekerli süte batırıp ıslattıktan sonra kenarlı bir tepsiye börek yufkası yayar gibi hafifçe buruş­turarak yayın. Dört güllâç yaprağını da bu [...]

Malzeme :
8 bardak süt
1 bardak toz şeker
1 bardak iç badem
1/4 kahve fincanı pirinç unu, 1/4 fincan nişasta
1 bardak su
1 tutam tuz
Keşkülün üstüne :
1 fincan tuzsuz yeşil fıstık
1 fincan hindistan cevizi.

Yapılışı :
Bademleri bir bardak su ile haşlayıp, üst kabuklarını soyun, havanda macun haline gelinceye kadar iyice dövün Şayet et makinanız varsa bu işlemi makinada da [...]

Malzeme :
250 gr. uzun, parlak pirinç
1,5 kg. toz şeker
200 gr. hararot
2 gr. safram
50 gr. beyaz fıstık
50 gr. yeşil fıstık
50 gr. kuş üzümü
Bir âdet nar.

Yapılışı
Pirinç ayıklanır, yıkanır. Yarım saat ılık suda ıslatılır. Beş litre kaynar su ile ateşe konur. Karıştırılmadan tane tane uzayıncaya kadar pişirilir. Pirince 1,5 kg, şeker, ince­cik kıyılarak 1 - 2 kaşık ve [...]