Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri

You are browsing the archives of 2008 Mart.

13 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 kg. kereviz, 300 – 400 gr. kuşbaşı et 2 kaşık yağ, 1 kaşık domates salçası, 2 adet soğan, Tuz. Terbiyesi için : 2 yumurta 1 limon. Yapılışı : Aynen etli patlıcan gibi pişirilir, (Tarif için TIKLAYIN) inmesine yakın ter­biyesi konup bir taşım kaynatılıp alınır. Servise boşaltılır

13 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 kg. patates, 500 gr. kuşbaşı et, 2 kaşık yağ, 2 adet domates yoksa 1 kaşık salça 2 adet soğan, Tuz. Yapılışı : 1) Eti bir tencereye koyup içine yağı, doğranmış so­ğanı, biberi koyunuz. (Et biraz pişince patatesler ilâve edilir. Çünkü patates çabuk pişer.) 2) Orta hararetli ateşte soğanlar sararmcaya ve ette bıraktığı [...]

13 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 500 gr. kuşbaşı et, 6 adet patlıcan, 2 adet domates, 2 baş soğan, 2 adet taze biber, 2 kaşık yağ, Yapılışı : 1) Eti bir tencereye koyup içine yağı, doğranmış so­ğanı, biberi koyunuz. 2) Orta hararetli ateşte soğanlar sararmcaya ve ette bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz. 3) Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayıp ete [...]

13 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 5 adet patlıcan 2 bardak kızartma yağı, 4 yumurta, Tuz. Yapılışı: 1) Patlıcanları yıkayıp kurulayınız, 2) 2′şer cm, ara ile alacalı soyunuz, 3) Yarım cm. inceliğinde dairelere kesiniz, 4) Porselen bir kaba 4 yumurta sarısı koyunuz, 5) Akını da küçük bir tencereye koyunuz «Aka hiç sarı karıştırmadan ayırınız». 6) Yumurta sarısına 2 kaşık [...]

13 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 3 adet iri havuç, 2 kaşık un, 3-4 yumurta, 1 veya 2 su bardağı kızartma yağı, Tuz, Yapılışı : 1) havuçları yıkayıp kurulayınız, 2) 2′şer cm. ara İle alacalı soyunuz, 3) 1 cm. inceliğinde dairelere kesiniz, 4) Porselen bir kaba 3-4 yumurta kırıp içersine 2 kaşık un ve tuzu koyup boza kıvamına getiriniz. [...]

13 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 5 adet kabak, 2 su bardağı kızartma yağı, 3-4 yumurta, 2 kaşık un, Tuz. Yapılışı : 1) Kabakları yıkayıp kurulayınız, 2) 2′şer cm. ara İle alacalı soyunuz, 3) 1 cm. inceliğinde dairelere kesiniz, 4) Porselen bir kaba 3-4 yumurta kırıp içersine 2 kaşık un ve tuzu koyup boza kıvamına getiriniz. 5) Doğranan kabakları [...]

13 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 5 adet patlıcan, 2 bardak kızartma yağı 3-4 adet yumurta, 2 kaşık un, Tuz. Yapılışı : 1) Patlıcanları yıkayıp kurulayınız, 2) 2′şer cm. ara İle alacalı soyunuz, 3) 1 cm. inceliğinde dairelere kesiniz, 4) Porselen bir kaba 3-4 yumurta kırıp içersine 2 kaşık un ve tuzu koyup boza kıvamına getiriniz. 5) Doğranan patlıcanları [...]

13 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 3 adet iri havuç, 1 çay bardağı un, 1 ilâ 2 su bardağı kızartma yağı Tuz. Yapılışı : 1) Havuçları yıkayıp kabuklarını kazıyınız, 2) Üzerlerini örtecek kadar kaynar tuzlu suda orta yumuşaklığa gelinceye kadar haşlayınız. 3) Birer cm.’lik dilimlere kesip una bulayarak kızar­tınız. 4) Diğer basamakları patlıcan kızartmasında olduğu gibi yapınız.

13 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 2 su bardağı kızartma yağı, Tuz, Yapılışı : 1) Kabakları yıkayıp kabuklarını kazıyınız, 2) Diğer basamakları aynen patlıcan kızartması ‘nda olduğu gibi yapınız.

13 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 5 adet patlıcan, 3 su bardağı kızartma yağı Tuz. Yapılışı : 1) Patlıcanları yıkayjp kurulayınız, 2) 2′şer cm. ara ile alacalı soyunuz, 3) 1 cm. inceliğinde dairelere kesiniz. 4) Kızartmaya yakın tuzlayınız, 5) Derin bir kapta kızdırılmış yağın içersine kâfi miktarda koyunuz, 6) Altı ve üstü pembe renkte kızartınız. 7) Kâğıt yayılmış bir [...]

13 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 kg. sığır kuşbaşı, 500 gr. küçük (arpacık) soğan, 750 gr. taze fasulye, 6 adet yeşil biber, 125 gr. margarin, Tuz, karabiber, maydanoz, dereotu, nane. Yapılışı : Kuşbaşı doğranmış sığır etini margarinle birlikte harlıca ateşte ve tencerenin İçerisinde biraz çevirin. Bir süre böğürttükten sonra tuzunu, karabiberini koyup, üç çay bar­dağı su ilâve edin. [...]

13 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 500 gr. kuru bamya, 2 kaşık yağ, 3 adet soğan, 1 kaşık domates ezmesi veya 2 adet domates, 1 adet limon, tuz. Yaplışı : 1) Bamyaları ipinden çıkarıp yıkayınız. 2) Bir tencereye 5 – 6 bardak su koyup, yarım limon sıkıp kaynatınız., 3) Su kaynayınca yıkanmış bamyaları atıp hafif yu muşayıncaya kadar haşlayınız. [...]

13 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme: Orta büyüklükte 8 soğan 250 gr. kıyma (sığır ve koyun) Tuz, biber, baharat ve maydanoz 1 dilim ekmek içi 1 yumurta Biraz galeta tozu İki yemek kaşığı süt 2 yemek kaşığı vita 1 bardak et suyu. Yaplışı : Dolma olabilecek büyüklükteki soğanların muntazam olanlarını ayırın ve kabuklarını soyun, yıkayın. Ateşteki kaynar tuzlu suda 20 [...]

13 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 kilo kabak 250 gr. orta yağlı kıyma 2 yemek kaşığı vita 2 yemek kaşığı pirinç Biraz tuz karabiber. 1 demet maydanoz 1 demet dereotu 2 domates 1 soğan Yapılışı : Kıymayı bir tepsiye koyun. İnce kıyılmış soğan, may­danozu, dereotunu, tuzu, karabiberi, temizlermiş pirinci katın. 2 çorba kaşığı su ile 1 kahve fincanı [...]

12 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : Yarım kilo kıyma 4 çorba kaşığı yağ 3 büyükçe soğan 1 kahve fincanı pirinç 1 çorba kaşığı domates salçası 3 bardak su 1,5 kilo dolmalık lahana Yarım çorba kaşığı tuz, karabiber. Yapılışı : Aşağı yukarı 1,5 kMoluk dolmalık bir baş lahanayı or tasından ikiye kestikten sonra göbek kısmını çıkarın. İçin­de su bulunan tencereye [...]

12 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 adet 4 kiloluk hindi, 1,5 kilo kestane, 2 elma, 3 portakal, 3 kaşık domates salçası, 1 kaşık yoğurt, 1 paket tarçın. Defne yaprağı, Karabiber, tuz. Yapılışı : Hindiyi soyup tüylerini temizledikten sonra ateş üze­rinde de tütsüleyip ince tüylerini de temizleyiniz. İyice yıkadıktan sonra, büyükçe bir tencerede 2 saate yakın pi­şiriniz. Suyun içinden [...]

12 Mart 2008 tarihinde • gicik_funda • tarafından eklendi

Malzeme :  3 baş soğan 4 kaşık tereyağı veya margarin 250 gram kuzu veya koyun kuşbaşı et 3 domates 1 kilo patlıcan 2 dolmalık biber Tuz, biber. Yapılışı: Silkme hazırlarken üç baş soğanı bir tahta üzerinde ince ince doğrarız. Bundan sonra, bu soğanları derin bir tencerede kızdıracağımız dört kaşık yağda nar gibi olun­caya kadar kızartırız.. [...]

12 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 buçuk kilo patlıcan 3 baş soğan 4 domates 1 avuç biber 1 demet maydanoz Dört kaşık yağ Tuz biber. Yapılışı: Karnıyarık için üç baş soğanı ince ince doğrayın, iki kaşık yağda kavurun. Buna, ince İnce doğrayacağınız, dört domatesi tuz ve karabiberi katın. Domatesler suyunu çe­kinceye kadar pişirin. Ateşten indirmeden önce de, ayık­layacağınız, [...]

12 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : Yarım kilo kuru barbunya fasulyesi 250 gr. koyun kuşbaşı 2 çorba kaşığı margarin 2 baş soğan 1 kaşık salça, Yapılışı Akşamdan taşı ayıklanarak bol suda kabarması için fasulyeleri ıslatınız. Bu şekilde sabaha kadar bırakınız. Sa­bahleyin suyunu süzüp temiz suyla iyice yıkadıktan sonra yine aynı tencereye fasulyeleri ve suyu koyarak biraz da tuz ilâve [...]

12 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 3 büyük patates 3 orta boy kereviz 3 orta boy havuç Yarım kilo pırasa 150 gr. arpacık soğanı 5 kaşık yağ 200 gr. koyun döşü 4 bardak su Tuz. Yapılışı : Bir tencereye yağ, soyulmuş arpacık soğanı ile kuş­başı doğranmış koyun eti koyun. Et ve soğanlar iyice su­larını salıp tekrar çekinceye kadar arada [...]

12 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 300 gram kuşbaşı et 3 patlıcan 300 gram fasulye 150 gram bamya 4 kabak 4 domates 3 baş soğan 3 kaşık margarin Karabiber, tuz. apılışı : Yaz mevsiminin en güzel yemeklerinden biri olan tür­lüyü pişirmek için üç baş soğanı doğrayarak üç kaşık mar* garinde kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşmeye baş­layınca kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 3 kg. orta büyüklükte kereviz 2,5 desilitre zeytinyağı 250 gr. arpacık soğan 150 gr. havuç 150 gr. iç bezelye 30 gr. şeker 250 gr. patates Bir adet limon. Yapılışı: Kerevizler boyuna iki parçaya bölünür. Yuvarlak şekil­de kabuğu soyulur. Birer parça içlerinden çıkarılır. Yıka­nır. Bir limon sıkılır, ve kabuğu içine atılır. Üç litre kadar [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzemeler: 1 kg. fasulye 250 gr. domates 250 gr. zeytinyağı 150 gr. soğan Biraz şeker Tuz. Yapılışı : Fasulyeler yıkanır. Ayıklanır. Boyuna 3 – 4 parçaya ke­silir. Kızdırılmış zeytinyağında 4 – 5 dakika karıştırılarak sararmadan kavrulur. Zeytinyağından çıkarılır Kabuğu so­yularak fındık büyüklüğünde doğranmış domates, tuz, şe­ker, zeytinyağı ilâve edilir. Soğan halkalara doğranarak üzerins yerleştirilir. Et [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 10 tane patlıcan 500 gr. domates 500 gr. soğan Yarım litre zeytinyağı İki diş sarımsak Bir demet maydanoz 25 gr. şeker Tuz. Yapılışı : Patlıcanların iki başı kesilir. Kenarlarında ikişer san­timetre kabuk bileziği bırakılarak ortası soyulur. Soyulan kısım dörde kesilir. Bolca tuzlanarak yarım saat kadar bek­letilir. Yıkanır. Kızdırılmış yağda kızartılır. Tepsiye dizilir. Soğan [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 500 gr. pirinç, Yarım veya 1 kg. soğan, 3 kaşık çam fıstığı, 3 kaşık kuş üzümü, 1 kaşık şeker, 1 demet maydanoz, 2,5 bardak zeytinyağı, 1 demet dereotu, 2 limon, Tuz, karabiber, Bahar ve tarçın. Yapılışı : 1) Soğanları soyup yemek soğanı şeklinde (kare doğ­rama) doğrayıp, orta büyüklükte bir tencereye ko­yunuz. 2) Fıstığı [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 kg. ıspanak, 2 kaşık yağ, 1 adet soğan, Tuz, karabiber, 50 gr. tereyağ veya bir kaşık margarin, 1 su bardağı süt. Yapılış. : 1) Ispanaklardan «Ispanak püresi» yapınız. 2) Püreyi servis tabağına veya cam bir kaba koyu­nuz. 3) Yarım tertip beşamel salçası hazırlayınız. 4) Ispanakların üzerini salçayla tamamen kapatınız. 5) Üzerlerine kaşar [...]

9 Mart 2008 tarihinde • gicik_funda • tarafından eklendi

Malzeme : 1 kg. bakla, 1 bardak zeytinyağı, 2 adet soğan, Yarım demet dereotu, 1 kaşık şeker, 1 limon, tuz. Yapılışı : 1) Baklaları bol suyla yıkayıp kılçıklarını bıçakla in­cecik çıkarınız. 2) Zeytinyağını bir tencereye koyup kızdırınız. 3) Baklaları azar azar atıp börttürünüz. Not : Ters çevirirken suyunu süzüp, üzerine servis tabağını kapatıp tencereyi ters [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 kg. fasulye, 2 adet soğan, 2 adet domates, 1 kaşık salça, Yarım bardak zeytinyağı, Tuz. Yapılışı: Fasulyelerin kılçıklarını hafifçe keserek çıkarınız. Bütün veya ikiye bölüp yıkayınız. Bir tencereye yağı, kıyılmış soğanı koyup hafif­çe öldürünüz. Fasulyeleri koyup kapağını kapatıp hafifçe börttürünüz. (Tencereyi silkeleyerek). Kabukları soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğ­ranmış domatesi koyup onunla da [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme 1,5 kilo taze barbunya 5 dolmalık biber 3 soğan 4 domates 1 demet maydanoz 5,5 bardak su 1 bardak zeytinyağı 1 tatlı kaşığı şeker. Yapılışı : Barbunyaların kabuklarını çıkarıp tek tek ayıklayın. Yı­kadıktan sonra, bir tencereye koyup 15 dakika kaynatıp çıkarın, suyunu süzün. Tencereye zeytinyağı koyup iyice kızdırın. Bu yağa, çekirdek ve sapları ayıklanıp [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 kg. balık (Kefal, palamut, uskumru) 3 kahve fincanı zeytinyağı 2 adet havuç Yarım kahve fincanı domates salçası 2 bardak su 1 kahve kaşığı kırmızı biber 6 diş sarmısak Yarım demet maydanoz Yapılışı : Kenarlı tepsiye zeytinyağını ve yarım ay şeklinde doğ­ranmış soğanları koyun. Soğanları kavurun. Buna ince ke­silmiş havuçlarla ayıklanmış sarımsakları ve [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 250 gr. kuru fasulye 1 bardak sirke 1 büyük baş soğan 3 büyük domates 6 adet yeşil biber Siyah zeytin 1 demet maydanoz 1 kahve fincanı zeytinyağ 2 tane pişmiş yumurta Tuz. Yapılışı : Bir gece önceden suda bırakılmış kuru fasulyenin su­yunu süzdükten sonra buna yeni su İlâve ederek tencere­yi ateşe oturtun. Su [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : Yarım kilo kuru fasulye 2 tane havuç 2 tane kereviz 2 tane soğan 1 baş sarmısak Yarım su bardağı zeytinyağı 2 tane domates Maydanoz, tuz limon. Yapılışı : Islatılmış fasulye güzelce yıkanır. Bol tuzlanır hafif yumuşayınca suyu süzülür. Sebzeler temizlenerek kare şeklinde küçük küçük hazırlanır. Tencereye yağ konur soğanlar ilâve edilerek hafifçe sa­rartılır. [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 adet orta büyüklükte lahana, 2 bardak pirinç, 1 bardak zeytinyağı. 5*6 adet soğan, 2 adet limon. Tuz, baharatlar (Nane, maydanoz, dereotu, 1 kaşık fıs-1 kaşık üzüm). Yapılışı : Lahananın koçan kısmını bıçakla oyarak koni şeklinde çıkarınız. Yıkayıp oyulan kısma tuz koyup yumuşayıncaya kadar az suyla haşlayınız. Suyunu süzüp soğuduktan son­ra yapraklarını ayırınız. [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 6 adet koyun veya 2 adet dana beyni Bir litre süt 500 gr. patates 100 gr. un 100 gr. kaşer peyniri 250 gr. tereyağı 3 adet yumurta Biraz hindistan cevizi tuz YAPILIŞI: Beyinlerin, soğuk su içinde zarları soyulur. Bir tepsi­ye konarak üzerine tuz – biber ekilir. 2 – 3 kaşık su konur. Kızarmaması [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 sığır dili 1 demet kereviz 3 kaşık yağ 2 soğan Tuz, karabiber 1 adet havuç 2 adet domates veya 1 kaşık salça . 2 defne yaprağı 2 diş sarmısak Yapılışı : 1) Bir tencereye bolca su, 1 demet kereviz, tuz, yı­kanmış dili koyup tencereyi ateşe koyunuz. 2) Su ısınınca üstteki köpükleri alıp [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 10 adet koyun veya keçi ayağı 4 adet yumurta Ekmek 2 – 3 diş sarmısak 1 çay bardağı sirke veya 2 limon Tuz, kırmızı biber. Yapılışı : 1) Paçayı temizleyip pişiriniz. 2) Etlerini kemiklerinden ayırıp suyunu süzgeçten geçiriniz. 3) Ayırdığınız etlerlde suya İlâve ediniz. 4) Ekmekleri arzu ederseniz kızartıp veya kızartma­dan ufak parçalara [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 adet koyun ciğeri 1 küçük sana 1/2 demet maydanoz Tuz. Yapılışı : 1) Ciğerleri yıkayıp suyunu kuru bir bezle kurulayınız. 2) 1 cm. kalınlıkta verev parçalara kesiniz. 3) Yemek zamanına 15 dakika kala tuzlayıp. yağlayı­nız. 4) Izgaraya dizip pişiriniz. 5) Üzerlerine maydanoz serpip, patates kızartraasıyle servis yapınız. Not : Ciğer çok pişirilmemelidir. [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : Ispanak püresi malzemesi 6 beyin ve haşlamada kullanılan sebzeler 100 gr. tereyağı 1/2 limon Yapılışı : 1) Beyirleri haşlayınız. 2) Bir tepsiye bütün diziniz. 3) 100 gr. tereyağına 3′ kaşık su ve 1/2 limon suyu sıkıp ateşte kaynatınız. 4} Tuz ve karabiber atınız. 5) Tepsideki beyinlerin üzerine döküp üstlerini yağlı kâğıt veya kapakla [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 adet havuç 1 baş soğan Varsa 1 baş kereviz 6 adet koyun beyni veya 2 adet dana beyni 1/4 demet maydanoz 3 adet tane karabiber tuz. Yapılışı : 1) Beyinleri soğuk suya koyunuz. 2) Beyinlerin üzerindeki ince zarı soyunuz (beyin ba­yat olursa bu zar soyulmaz). 3) Bir tencereye zarı soyulmuş beyinleri, iri [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 dana beyni 2 yumurta 4 çorba kaşığı un Biraz tuz ve su 1 çorba kaşığı sirke 75 gr. sana 1 limon Biraz maydanoz. Yapılışı: Üstünün ince zarı soyulup çıkarılan beyni tencereye koyun. Üstünü örtecek kadar su, biraz tuz ve bir kaşık sir­ke ilâve edin. Beyin yumuşayıncaya kadar orta hararetli ateşte 10 dakika [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 büyük kuzu ciğeri takımı, 3 yemek kaşığı yağ (tereyağ), 2 soğan, 2 demet taze soğan, 2 demet dereotu, 2 bardak su, 1 yemek kaşığı domates salçası, Tuz. Yapılış. : Ciğerleri yıkadıktan sonra gırtlak kısmını kesip atınız. Takımı, karaciğer, yürek olarak parçalara ayırınız. Kuşbaşı şeklinde doğrayınız. Tencereye yağı, ay biçimi doğranmış soğanları koyunuz. [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 adet tavuk, 4 adet yumurta, 2 bardak galeta tozu veya un, 2 bardak zeytinyağı veya kızartma yağı 2 kaşık yağ (Margarin) 2 kaşık un 1 fiske Hindistan cevizi kabuğu rendesi, 2 bardak tavuk suyu, Tuz, karabiber. Yapılışı : 1) Tavuğu temizleyip yıkayıp, söğüş olarak pişiriniz. 2) Butlarını ayırıp diğer kısımlarını diderek bezelye [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 adet tavuk 500 gr. patates (3 adet) 2 kaşık yağ 250 gr. havuç (3 adet) 1/2 kutu bezelye konservesi 1 kaşık tereyağı 1 kaşık un veya patates unu 1 çay bardağı zeytinyağı Tuz. Not : Bu çeşit tavuk sofralarda, piknikte, yolculukta, soğuk büfelerde sandviç, yapılmasında çok kul­lanılır. Yapılışı : 1) Tavuğu temizleyiniz. [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 adet tavuk. Tuz. Su YAPILIŞI: 1) Tavuğu temizleyiniz. 2) Butlarını ve kanatlarını birleştirerek bağlayınız ve­ya dikiniz. 3) Düdüklü tencereye koyunuz. 4) Üstüne gelecek kadar sıcak su ve tuz koyunuz: 5) Ağzını kapa,tarak dağıimayacak şekilde pişiriniz. 6) İstediğiniz yerde kullanınız. 7) Suyunu da çorba veya pilâv yapınız

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 adet tavuk Tereyağı Sadeyağ Domates ezmesi Karabiber Fıstık Üzüm. Yapılışı : Tavuk ayıklanır, yıkanır. Ayakları sicimle bağlanarak içlerine kâfi miktarda tuz atılır. 50 gr. sadeyağ ile bir ten­cerede ara sıra çevrilerek iyice kızartılır. Kaynar su ilâ­ve edilir. Suyunu tamamen çekinceye kadar pişirilir. Bir tabağa konur. Tenceresine 750 gr. su veya et suyu [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : Bir adet tavuk 500 gr. ceviz içi Tuz Biber Karabiber. 250 gr. bayat ekmek Bîr demet maydanoz Yapılışı : Ceviz içi iki defa et makinesinden geçirilir. 10 daki­ka evvel ıslatılmış ekmeğin 1/2′si sıkılarak biraz kırmızı biberle cevize ilâve edilir. Tekrar geçirilir. Çekme esna­sında cevizin bıraktığı yağda iki kaşık kadar ayrıldıktan sonra tekrar çekilerek [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 piliç İki yemek kaşığı Vita 1 büyük domates Biraz tuz ve biber 1 çay kaşığı toz şeker 2 küçük havuç Yapılışı : Pilici iyice yıkayın. Suyunu süzdürün, kurulayın. Aleve tutup ütüleyerek ince tüylerini de yakın. Tuzlayın, içini ve üstünü vita ile yağlayın. Sonra tencerede çevirerek kızar­tın. Domateslerin kabuğunu soyun, küçük küçük doğrayın. [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 adet yarka tavuk 1 adet büyükçe baş soğan. 2 çorba kaşığı sade yağı veya tereyağı 2 bardak su 1 kahve fincanı domates salçası. Tuz, biber. Yapılışı : Bir tencereye tamamen temizlenmiş, kol göğüs ve but olmak üzere ayrılmış kaburga ve bel kemikleri çıka­rılmış tavuğu 2 çorba kaşığı yağla kuvvetlice ateşte ara­da bir [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 2 kg’lık bir hindi. 1 limon, 1 diş sarmısak 2 orta boy havuç 1 bardak su, biraz tuz 6 çorba kaşığı sadeyağ ya da margarin. 2 soğan. Yapılışı: Tüyleri yolunmuş içi temizlenmiş, yıkanıp tuzlanmış hindiyi yağ soğan, sarmısak ve kazıyıp dörde böldüğünüz havuçlarla birlikte bir tencereye koyun. Suyunu sıktığınız limonun’ kabuklarını da atın [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : Adam başına bir piliç, 3 kahve fincanı zeytinyağı. Tuz, biber. Yapılışı : Piliç ızgarası gerek Türk gerekse Dünya mutfağının en lezzetli, en ağız tadıyla yenilen yemeklerinden biridir. Ama, çoğu kimseye basit, kolay görünmekle beraber piliç ızga­rası yapmak da bir sanat, bir hünerdir. Çoğu zaman piliç ızgarası kuru olur, yiyenlerin boğazlarında düğümlenir. Güzel, lezzetli [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

İyi kebap hazırlayabilmek için erkek koyun eti alınma­lıdır. En iyi şiş kebabı but ve kontrfileden olur. Yapılışı : But kısımları ek yerlerinden bıçakla ayrılıp, sinirleri tamamen temizlenir. Kuşbaşı doğranır. Bir kaba konur. Üs­tüne terbiyesi dökülüp en az 20 dakika karıştırarak terbiye ete yedirilir. Sonra buzdolabında 24 saat bekletilip pişiril­melidir. Pişirileceği zaman yağlanmış şişlere yeteri kadar [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 adet sarma rosto (rostoyu kasaba sardırınız) yoksa nuar alınız. Tuz, karabiber. Yapılışı : 1) Rosto veya nuarı birkaç yerinden delip tencereye koyup üzerine sıcak su, tuz koyup orta hararetli ateşte pişiriniz. Soğuyunca rostonun iplerini çözüp, parmak kalınlığın­da dilimlere kesip servis tabağına diziniz.

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 but 2 çay kaşığı un veya patates unu 1 – 2 kaşık yağ, Tuz. Yapılışı : 1) Büyük bir tencereye budu, yağı, koyup orta hara­retli ateşte pembe renkte kızartınız. 2) 2-3 bardak sıcak su ilâve edip düdüklü tencere­de 15 – 20 dakika pişiriniz. 3} Pişince budu çıkararak -soğutunuz. 4) Sonra budun üstünü [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 kg. koyun ve kuzu pirzolası. 4 yumurta, 1 çay fincanı un, 2 çay fincanı galeta tozu (Fırında kurutulmuş, dövül­müş ekmek), 50 gr. kaşar peynir 200 gr. yağ Tuz, karabiber. Yapılışı : 1) Pirzolaları tuzlayıp biberleyiniz, – 2) Dört yumurtayı bir kaba kırıp içine rendelenmiş kaşar peyniri ilâve ediniz. 3) Galeta tozunu da [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1,5 kg. kuzu pirzolası 50 gr. patates 75 gr. kasar peyniri 250 gr. sâde yağ 4 – 5 adet yumurta Tuz Biber Yapılışı : Pirzolalar kalemlere kesildikten sonra et tahtasında döğülerek tuzlanır. 50 gr. yağ İle kızartılır. Bir tabağa alı­nır. Patatesler haşlanır. Presten geçilir. Rendelenmiş pey­nir, tuz, biber 4 . 5 adet yumurta [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 kilo koyun veya dana pirzolası, Bir yemek tabağı un, Bir yemek tabağı galeta unu, 3 yumurta, kızartmak içinde zeytinyağı. Yapılışı : Koyun veya dana pirzolasının kemiklerini alırken ka­saba kırdırırız. Kotletinizi yapacağınız zaman da önce pir­zolaları tuzlayın, karabiber dökün, sonra da bir tabağa unu, öteki tabağa da galeta ununu koyup hazır ediniz. Bir [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 600 gram kuşbaşı kuzu eti . 1 baş orta boy soğan 3 çorba kaşığı margarin 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı salça 2 adet büyük boy patates 1 adet orta boy domates 1 tatlı kaşığı tuz 4 adet sivribiber 3 bardak su Yapılışı: Patatesler yıkandıktan sonra kabukları soyulur. Serçe parmağı şeklinde kesilir. [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 kg. koyun butu eti Bir çorba kaşığı sâde yağ Bir kuçuk baş havuç Yarım kilo arpacık soğan Bir kahve kaşığı kekik 2 – 3 âdet domates veya yarım kaşık ezmesi Tuz, karabiber. Yapılışı : Etin kemikleri çıkarılarak kuşbaşı doğranır. Küçük bir güveç veya tencereye konur. İçine soyulmuş arpacık so­ğanı, kabuğu soyularak fındık [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1,5 kg. koyun eti 50 gr. domates 750 gr. soğan 50 gr. sade yağ Bir demet maydanoz Tuz Biber. Yapılışı : Et kemiklerinden ayrılır. Yarım santimetre inceliğin­de dilimlere kesilir. Kesilen dilimler parmak uzunluğunda talaş gibi bir defa daha doğranır. Yıkanıp 50 gr. yağ ile bir tencereye konur. Doğranmış bir baş soğan, tuz ilâve [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 kilo kuşbaşı kesilmiş kuzu eti 1 soğan 250 gr, iç bezelye veya 1 küçük kutu konserve bezelye 2 yemek kaşığı vita 10 tane taze soğan 1 demet kıyılmış maydanoz ve dereotu Yarım çay kaşığı kekik 250 gr. domates Biraz tuz ve karabiber. Yapılışı : Soğanların hepsini ayıklayıp yıkadıktan sonra sebze tahtasında ince [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 2 tarre ince ve uzun patlıcan 4 tane dolmalık biber 4 tane ufak boy domates 4 çorba kasığı margarin yağı 1 çorba kaşığı salça 1 çorba kaşığı un 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 8 tane çöp 1 orta boy soğan 2 bardak su Yapılışı: Üç adet patlıcanın kabukları alaca halinde [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzemeler: 1 kilo koyun pirzolası 1 yemek kaşığı Vita Biraz tuz ve biber. 1 yemek kaşığı domates salçası veya rendelenmiş iki büyük domates. Yapılışı : Kasap tarafından hazırlanan pirzolaları birbirinden ayır­mayıp. Bütün olarak alın. İki ucunu birbirine bağlayın. Pir­zolaya taç şekli verin. Derin bir tencereye yağı, sulandırıl­mış salçayı veya rendelenmiş domatesleri koyun. Her iki­sini de [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 kiloluk kuzu budu 2 domates Tuz Karabiber Bir kaşık tereyağı. Hazırlanışı : Gerçi bazı hekimler kuzu etini sağlık vermezler. Ama, genellikle kuzu etinin nefaseti, lezzeti üzerinde bütün ağ­zının tadını bilenler birleşirler. Ne var ki, kuzu eti sağlığa uygun bir şekilde pişirilirse bunun pek zararı olmaz. Bir kiloluk budu fırın tepsisine koyun. Buna [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 kilo kuşbaşı koyun eti 3 kaşık tereyağı veya margarin 2 baş soğan 4 domates Yenibahar tarçın karanfil Tuz karabiber. Hazırlanışı : Bir tencerede ûç kaşık tereyağını kızdırır içine etleri atarız. Bu sırada bir tahtada ince ince kıydığımız soğanı da katar ve kavurmağa başlarız. Bundan sonra, kabuklarını çıkardığımız iki domatesi, kavrulan etlerin ve [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 900 gram kemikli kuzu eti 1 orta boy soğan 3 demet yeşil salata 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 – 2 demet pazı 5 . 6 yeşil soğan 1 havuç Üç buçuk çorba kaşığı margarin 1 demet maydanoz ve dereotu 1 tatlı kaşığı un Bir buçuk bardak su Bir tutam tuz. Yapılışı : [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 kilo kuşbaşı et 1 kilo patlıcan 2 adet iri domates 2 adet soğan 3-4 adet sivri yeşil biber 4 çorba kaşığı margarin Yeteri kadar tuz, biber Yapılışı : Bir tencerede margarini kızdırıp çentilmiş soğanları hafifçe pembeleştiriniz. Kuşbaşı etleri yıkayıp ilâve ediniz 5 dakika kadar harlı ateşte etleri kavurunuz. İçine kabuk­ları çıkarılmış, ufak [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 750 gram bonfile 1 yemek kaşığı tereyağı 250 gram patates 1 su bardağı ayçiçeği yağı Yapılışı : Dana etinin en güzel parçalarından birinin bonfile ol­duğunda herkes görüş birliğindedir. Gerçekten de dinlen­dirilmiş, kanlı bir bonfile ızgarasına diyecek yoktur. Ama, fırında pişen bonfilenin de tadına doyum olmaz. Üstelik bunun hazırlanması da çok basit, çok kolaydır. [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 500 gr. biftek 1 kaşık yağ Tuz. Yapılışı : 1) Yağı bir tencereye koyup iyice kızdırınız. 2} Biftekleri yağa koyup kuvvetli ateşe koyup 3-4 dakika pişiriniz. 3) Sonra dikkatlice çevirip bu yüzü de 3 – 4 dakika pişiriniz. 4) Iyice kızarmış etleri servis tabağına alıp üzerine tuz serpip tavada kalan yağı üzerlerine döküp [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 500 gr. şişlik et 2 adet kebap pidesi 3 kaşık yağ 2 adet domates 300 gr. yoğurt Tuz, karabiber. Yapılışı : 1) Pideleri ızgara üzerinde ısıtıp yumuşatınız. 2} Pideleri 2 veya 3 er cm. karelere kesip birer ki­şilik tabaklara koyunuz. 3/ 2 kaşık yağı yakmadan eritip pidelerin üzerine taksim edip pideleri karıştırıp tabaklan [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 500 gr. kıyma 1 avuç pirinç 2 yumurta 1 baş soğan 2 demet maydanoz Tuz, karabiber. 1 kaşık yağ Not : Birer kişilik küçük parçalar halında de yapabilirsiniz. Tarifi: Aynen terbiyeli köfte gibi köfteleri hazırlayınız, tepsi­ye un yerine bolca kıyılmış maydanoz koyup köfteleri üs­tüne koyup sallayarak köftelerin üzerine maydanozun ya­pışmasını temin edilir Sonra [...]

9 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 1 gr. orta yağlı kıyma 2-3 dilim ekmek içi 5 yumurta 1 adet havuç 1 baş soğan 1/2 demet maydanoz 2 kaşık yağ Tuz Yapılışı: 1) Eti ızgara köfte gibi hazırlayınız. 2) Yoğurmadan 4 yumurta kırıp yoğurunuz. 3) Sonra kıymayı ortası ince kenarları kalın kayık şekline getiriniz. 4) Ortasına haşlanmış havuç, uçlarına da 1 [...]

8 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 500 gr. kıyma 3 kaşık sade yağ 1 adet domates veya 1 kaşık salça 2 dilim ekmek içi Maydanoz, tuz, karabiber. Yapılışı : Aynen İzmir köftesindeki işlemleri yapınız. Yalnız pa­tates ve köfteleri kızarmadan tepsiye diziniz. Üzerlerine domatesi de dilimler halinde çiğden koyunuz. 1 – 2 de sivri biber koyunuz. 1 bardak su ilâve [...]

8 Mart 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme : 500 gr. orta yağlı koyun kıyması 3 adet domates 3 – 4 adet patates, 3 kaşık sade yağ 2-3 dilim ekmek içi Maydanoz, tuz, karabiber Yapılışı : 1) Izgara köftedeki gibi köfteleri hazırlayınız. 2) Patatesleri soyup, köfte büyüklüğünde 1/2 cm. in­celiğinde dilimlere ayırınız. 3) Kızartıp bir tepsiye diziniz. 4) Aynı yağda köfteleri kızartıp [...]