Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Tarifler

Malzeme :
1 adet koyun ciğeri
1 küçük sana
1/2 demet maydanoz
Tuz.

Yapılışı :
1) Ciğerleri yıkayıp suyunu kuru bir bezle kurulayınız.
2) 1 cm. kalınlıkta verev parçalara kesiniz.
3) Yemek zamanına 15 dakika kala tuzlayıp. yağlayı­nız.
4) Izgaraya dizip pişiriniz.
5) Üzerlerine maydanoz serpip, patates kızartraasıyle servis yapınız.
Not : Ciğer çok pişirilmemelidir. Aksi takdirde sert­leşir.
Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Malzeme :
Ispanak püresi malzemesi
6 beyin ve haşlamada kullanılan sebzeler
100 gr. tereyağı
1/2 limon

Yapılışı :
1) Beyirleri haşlayınız.
2) Bir tepsiye bütün diziniz.
3) 100 gr. tereyağına 3′ kaşık su ve 1/2 limon suyu
sıkıp ateşte kaynatınız. 4} Tuz ve karabiber atınız.
5) Tepsideki beyinlerin üzerine döküp üstlerini yağlı kâğıt veya kapakla kapatıp 20 - 25 dakika pişiri­niz.
6) İspanak püresi hazırlayınız.
7) Servis [...]

Malzeme :
1 adet havuç
1 baş soğan
Varsa 1 baş kereviz
6 adet koyun beyni veya 2 adet dana beyni
1/4 demet maydanoz
3 adet tane karabiber tuz.

Yapılışı :
1) Beyinleri soğuk suya koyunuz.
2) Beyinlerin üzerindeki ince zarı soyunuz (beyin ba­yat olursa bu zar soyulmaz).
3) Bir tencereye zarı soyulmuş beyinleri, iri doğran­mış soğanı havucu, kerevizi maydanozu, tane ka­rabiber ve tuzu koyunuz. [...]

Malzeme :
1 dana beyni
2 yumurta
4 çorba kaşığı un
Biraz tuz ve su 1 çorba kaşığı sirke
75 gr. sana
1 limon
Biraz maydanoz.

Yapılışı:
Üstünün ince zarı soyulup çıkarılan beyni tencereye koyun. Üstünü örtecek kadar su, biraz tuz ve bir kaşık sir­ke ilâve edin. Beyin yumuşayıncaya kadar orta hararetli ateşte 10 dakika haşlayın. Suyunu süzün. Soğuduktan son­ra ortasından ikiye bölün. Her [...]

Malzeme :
1 büyük kuzu ciğeri takımı,
3 yemek kaşığı yağ (tereyağ),
2 soğan,
2 demet taze soğan,
2 demet dereotu,
2 bardak su,
1 yemek kaşığı domates salçası,
Tuz.

Yapılış. :
Ciğerleri yıkadıktan sonra gırtlak kısmını kesip atınız. Takımı, karaciğer, yürek olarak parçalara ayırınız. Kuşbaşı şeklinde doğrayınız. Tencereye yağı, ay biçimi doğranmış soğanları koyunuz. Soğanlar sararmadan 3-4 dakika kavu­runuz. Sonra doğranmış ciğerleri, küçük küçük [...]

Malzeme :
1 adet tavuk,
4 adet yumurta,
2 bardak galeta tozu veya un,
2 bardak zeytinyağı veya kızartma yağı 2 kaşık yağ (Margarin) 2 kaşık un
1 fiske Hindistan cevizi kabuğu rendesi,
2 bardak tavuk suyu, Tuz, karabiber.

Yapılışı :
1) Tavuğu temizleyip yıkayıp, söğüş olarak pişiriniz.
2) Butlarını ayırıp diğer kısımlarını diderek bezelye büyüklüğünde doğrayınız.
3) Tuz, karabiber, serpip bir yere bırakınız.
4) 2 [...]

Malzeme :
1 adet tavuk
500 gr. patates (3 adet)
2 kaşık yağ
250 gr. havuç (3 adet)
1/2 kutu bezelye konservesi
1 kaşık tereyağı
1 kaşık un veya patates unu
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz.
Not : Bu çeşit tavuk sofralarda, piknikte, yolculukta, soğuk büfelerde sandviç, yapılmasında çok kul­lanılır.

Yapılışı :
1) Tavuğu temizleyiniz.
2) Kanatlarını ve butlarını birleştirerek dikiniz veya bağlayınız.
3) Bir tencereye 2 kaşık yağ [...]

Malzeme :
1 adet tavuk.
Tuz.
Su

YAPILIŞI:
1) Tavuğu temizleyiniz.
2) Butlarını ve kanatlarını birleştirerek bağlayınız ve­ya dikiniz.
3) Düdüklü tencereye koyunuz.
4) Üstüne gelecek kadar sıcak su ve tuz koyunuz:
5) Ağzını kapa,tarak dağıimayacak şekilde pişiriniz.
6) İstediğiniz yerde kullanınız.
7) Suyunu da çorba veya pilâv yapınız
Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Malzeme :
1 adet tavuk
Tereyağı
Sadeyağ
Domates ezmesi
Karabiber
Fıstık
Üzüm.

Yapılışı :
Tavuk ayıklanır, yıkanır. Ayakları sicimle bağlanarak içlerine kâfi miktarda tuz atılır. 50 gr. sadeyağ ile bir ten­cerede ara sıra çevrilerek iyice kızartılır. Kaynar su ilâ­ve edilir. Suyunu tamamen çekinceye kadar pişirilir. Bir tabağa konur. Tenceresine 750 gr. su veya et suyu konur. 1 - 2 taşım kaynayınca ateşten alınır, süzülür. [...]

Malzeme :
Bir adet tavuk
500 gr. ceviz içi
Tuz
Biber
Karabiber.
250 gr. bayat ekmek
Bîr demet maydanoz

Yapılışı :
Ceviz içi iki defa et makinesinden geçirilir. 10 daki­ka evvel ıslatılmış ekmeğin 1/2’si sıkılarak biraz kırmızı biberle cevize ilâve edilir. Tekrar geçirilir. Çekme esna­sında cevizin bıraktığı yağda iki kaşık kadar ayrıldıktan sonra tekrar çekilerek ekmek ilâve edilir. Biraz tavuk su­yu konularak boza kıvamına [...]

Malzeme :
1 piliç
İki yemek kaşığı Vita
1 büyük domates
Biraz tuz ve biber
1 çay kaşığı toz şeker
2 küçük havuç

Yapılışı :
Pilici iyice yıkayın. Suyunu süzdürün, kurulayın. Aleve tutup ütüleyerek ince tüylerini de yakın. Tuzlayın, içini ve üstünü vita ile yağlayın. Sonra tencerede çevirerek kızar­tın. Domateslerin kabuğunu soyun, küçük küçük doğrayın. Hazırlanan domatesleri tavuk tenceresine koyun. Tavukla birlikte 5 [...]

Malzeme :
1 adet yarka tavuk
1 adet büyükçe baş soğan.
2 çorba kaşığı sade yağı veya tereyağı
2 bardak su
1 kahve fincanı domates salçası.
Tuz, biber.

Yapılışı :
Bir tencereye tamamen temizlenmiş, kol göğüs ve but olmak üzere ayrılmış kaburga ve bel kemikleri çıka­rılmış tavuğu 2 çorba kaşığı yağla kuvvetlice ateşte ara­da bir karıştırmak suretiyle 8 dakika kadar bırakınız. Son-1a tavuklara [...]

Malzeme :
2 kg’lık bir hindi.
1 limon,
1 diş sarmısak
2 orta boy havuç
1 bardak su,
biraz tuz
6 çorba kaşığı sadeyağ
ya da margarin.
2 soğan.

Yapılışı:
Tüyleri yolunmuş içi temizlenmiş, yıkanıp tuzlanmış hindiyi yağ soğan, sarmısak ve kazıyıp dörde böldüğünüz havuçlarla birlikte bir tencereye koyun. Suyunu sıktığınız limonun’ kabuklarını da atın içine. Ve tencerenin kapağını kapatıp ocağa koyun. Su kaynayınca, tencereyi, kapağını [...]

Malzeme :
1 adet orta boy tavuk
8 bardak su
Salçası için :
2 baş orta boy soğan
1 çorba kaşığı margarin yağ
1 kahve fincanı domates salçası
2 bardak tavuk suyu, tuz.

Yapılışı :
Tencereye, temizlenmiş bir tavuk, 8 bardak su ile bir tutam tuz koyarak ateşe koyun. Suyun ısınmasiyle tence­renin içinde meydana gelecek köpükleri, bir tel kepçeyle alın. Tavuk, pişmiş duruma gelinceye [...]

Malzeme :
Adam başına bir piliç,
3 kahve fincanı zeytinyağı.
Tuz,
biber.

Yapılışı :
Piliç ızgarası gerek Türk gerekse Dünya mutfağının en lezzetli, en ağız tadıyla yenilen yemeklerinden biridir. Ama, çoğu kimseye basit, kolay görünmekle beraber piliç ızga­rası yapmak da bir sanat, bir hünerdir. Çoğu zaman piliç ızgarası kuru olur, yiyenlerin boğazlarında düğümlenir.
Güzel, lezzetli yumuşak bir ızgara yapmak için şu hu­suslara [...]