Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Tarifler

İyi kebap hazırlayabilmek için erkek koyun eti alınma­lıdır. En iyi şiş kebabı but ve kontrfileden olur.

Yapılışı :
But kısımları ek yerlerinden bıçakla ayrılıp, sinirleri tamamen temizlenir. Kuşbaşı doğranır. Bir kaba konur. Üs­tüne terbiyesi dökülüp en az 20 dakika karıştırarak terbiye ete yedirilir. Sonra buzdolabında 24 saat bekletilip pişiril­melidir. Pişirileceği zaman yağlanmış şişlere yeteri kadar ko­nup pişirilir.
Not [...]

Malzeme :
1 adet sarma rosto (rostoyu kasaba sardırınız) yoksa nuar alınız.
Tuz,
karabiber.

Yapılışı :
1) Rosto veya nuarı birkaç yerinden delip tencereye koyup üzerine sıcak su, tuz koyup orta hararetli ateşte pişiriniz.
Soğuyunca rostonun iplerini çözüp, parmak kalınlığın­da dilimlere kesip servis tabağına diziniz.
Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Malzeme :
1 but
2 çay kaşığı un veya patates unu
1 - 2 kaşık yağ,
Tuz.

Yapılışı :
1) Büyük bir tencereye budu, yağı, koyup orta hara­retli ateşte pembe renkte kızartınız.
2) 2-3 bardak sıcak su ilâve edip düdüklü tencere­de 15 - 20 dakika pişiriniz.
3} Pişince budu çıkararak -soğutunuz.
4) Sonra budun üstünü bir parça, alt kısmını da 2 parça olarak kesip [...]

Malzeme :
1 kg. koyun ve kuzu pirzolası. 4 yumurta,
1 çay fincanı un,
2 çay fincanı galeta tozu (Fırında kurutulmuş, dövül­müş ekmek),
50 gr. kaşar peynir
200 gr. yağ
Tuz,
karabiber.

Yapılışı :
1) Pirzolaları tuzlayıp biberleyiniz, -
2) Dört yumurtayı bir kaba kırıp içine rendelenmiş kaşar peyniri ilâve ediniz.
3) Galeta tozunu da düz bir tabağa koyunuz.
4) Tuzlanan pirzolaları önce una, sonra dört yumur­taya, [...]

Malzeme :
1,5 kg. kuzu pirzolası
50 gr. patates
75 gr. kasar peyniri
250 gr. sâde yağ
4 - 5 adet yumurta
Tuz
Biber

Yapılışı :
Pirzolalar kalemlere kesildikten sonra et tahtasında döğülerek tuzlanır. 50 gr. yağ İle kızartılır. Bir tabağa alı­nır. Patatesler haşlanır. Presten geçilir. Rendelenmiş pey­nir, tuz, biber 4 . 5 adet yumurta kırılır. İyice karıştırılır. Pirzolalar patatese bulanarak yağda kızartılır. Garnetür [...]

Malzeme :
1 kilo koyun veya dana pirzolası,
Bir yemek tabağı un,
Bir yemek tabağı galeta unu,
3 yumurta,
kızartmak içinde zeytinyağı.

Yapılışı :
Koyun veya dana pirzolasının kemiklerini alırken ka­saba kırdırırız. Kotletinizi yapacağınız zaman da önce pir­zolaları tuzlayın, karabiber dökün, sonra da bir tabağa unu, öteki tabağa da galeta ununu koyup hazır ediniz. Bir başka tabağa da üç yumurtayı sarısı ve [...]

Malzeme :
600 gram kuşbaşı kuzu eti .
1 baş orta boy soğan
3 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
2 adet büyük boy patates
1 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet sivribiber
3 bardak su

Yapılışı:
Patatesler yıkandıktan sonra kabukları soyulur. Serçe parmağı şeklinde kesilir. Bir tencereye 3 kaşık margarin yağı korur. Yağ çıtırdamaya başlayınca patatesler içine [...]

Malzeme :
1 kg. koyun butu eti
Bir çorba kaşığı sâde yağ
Bir kuçuk baş havuç
Yarım kilo arpacık soğan
Bir kahve kaşığı kekik
2 - 3 âdet domates veya yarım kaşık ezmesi Tuz,
karabiber.

Yapılışı :
Etin kemikleri çıkarılarak kuşbaşı doğranır. Küçük bir güveç veya tencereye konur. İçine soyulmuş arpacık so­ğanı, kabuğu soyularak fındık büyüklüğünde doğranmış domates, havuç, kekik, tuz, biber ve yağ [...]

Malzeme :
1,5 kg. koyun eti
50 gr. domates
750 gr. soğan
50 gr. sade yağ
Bir demet maydanoz
Tuz
Biber.

Yapılışı :
Et kemiklerinden ayrılır. Yarım santimetre inceliğin­de dilimlere kesilir. Kesilen dilimler parmak uzunluğunda talaş gibi bir defa daha doğranır. Yıkanıp 50 gr. yağ ile bir tencereye konur. Doğranmış bir baş soğan, tuz ilâve edi­lir. Orta hararlı ateşte 45 - 50 dakika kadar [...]

Malzeme :
1 kilo kuşbaşı kesilmiş kuzu eti
1 soğan
250 gr, iç bezelye veya 1 küçük kutu konserve bezelye
2 yemek kaşığı vita
10 tane taze soğan
1 demet kıyılmış maydanoz ve dereotu
Yarım çay kaşığı kekik
250 gr. domates
Biraz tuz ve karabiber.

Yapılışı :
Soğanların hepsini ayıklayıp yıkadıktan sonra sebze tahtasında ince ince kıyın. Kızgın yağda hafif sararıncaya kadar kavurun. Kıyılan dereotunu, maydanozu, [...]

Malzeme :
2 tarre ince ve uzun patlıcan
4 tane dolmalık biber
4 tane ufak boy domates
4 çorba kasığı margarin yağı
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
8 tane çöp
1 orta boy soğan
2 bardak su

Yapılışı:
Üç adet patlıcanın kabukları alaca halinde kesildikten % sonra 2 yahut üçer parmak kalınlığında 16 parça halinde doğranır. Üzerlerine [...]

Malzeme :
1 kilo kuşbaşı doğranmış et
2 soğan
1 domates
1 kilo patates
125 gr. Sana
1 bardak süt
Yarım limon suyu
Biraz tuz ve karabiber.

Yapılışı :
İnce kıyılmış soğanı bir tencere içinde yağ ile iki da­kika kavurun. Yıkanan eti katın. 3-4 dakika kavurduktan sonra bir bardak sıcak su, iki domates suyu ve yarım li­mon suyu İlâve edin. Hafif ateşte et iyice yumuşayıncaya [...]

Malzemeler:
1 kilo koyun pirzolası
1 yemek kaşığı Vita
Biraz tuz ve biber.
1 yemek kaşığı domates salçası veya rendelenmiş iki büyük domates.

Yapılışı :
Kasap tarafından hazırlanan pirzolaları birbirinden ayır­mayıp. Bütün olarak alın. İki ucunu birbirine bağlayın. Pir­zolaya taç şekli verin. Derin bir tencereye yağı, sulandırıl­mış salçayı veya rendelenmiş domatesleri koyun. Her iki­sini de suyunu çekip sadece yağı ile kalıncaya [...]

Malzeme (1 kişilik) :
1 dilim fileto
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
Tuz. biber.

Tarif:
Etin her iki tarafını zeytinyağıyla yağla­yın. Bundan sonra, eti ızgarada dilediğiniz gibi kızartın. Maydanozları tereyağıyla karıştırın. Eti, tuzlayıp biberledik­ten sonra hazırladığınız yağlı maydanozu üzerine dökün ve sıcak sıcak servis yapın.
Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Malzeme :
1 kiloluk kuzu budu
2 domates
Tuz
Karabiber
Bir kaşık tereyağı.

Hazırlanışı :
Gerçi bazı hekimler kuzu etini sağlık vermezler. Ama, genellikle kuzu etinin nefaseti, lezzeti üzerinde bütün ağ­zının tadını bilenler birleşirler. Ne var ki, kuzu eti sağlığa uygun bir şekilde pişirilirse bunun pek zararı olmaz.
Bir kiloluk budu fırın tepsisine koyun. Buna bir fincan su koyup kızgın fırına sürün. Kuzu [...]