Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri

You are browsing the archives of 2008 Ekim.

16 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme (4 kişilik) :
1 kg. ayva
500 gr. toz şeker
750 gr. su

Hazırlanışı:
Ayvaları ortadan yarınız. Yarılmış ayvaları tek­rar uzunlamasına 4 defa yarıp 4′er üçgen biçim meydana getiriniz. Bir bıçakla çekirdeklerini çı-karıpvka.buklarını soyarak bir suyun içersine atı­nız. , . ‘^v^
Sonra meyvaları susuz olarak bir tencereye çı­karınız. Üzerine 750 gr. suyu koyup ağzı kapalı olarak 7-8 dakika ağır ateşte [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Elhamdü lillâhillezi at’amenâ ve sekanâ ve kesânâ ve ce’alenâ mine’l-müslimin. Allahümme henni-nâ ve bârik ta’âmenâ ve nevvir kulûbenâ ve’rhamnâ varda annâ ve a’tinâ temame ni’metike ve devame ni’metike ve temame tevfikıke ve devame tevfikıke. Ve tamame me-habbetike ve devame mehabbetike ve temame marifetike ve devame ma’rifetike ve. temame rıdvanike ve devame ndvani-ke, bihurmeti taamike ve [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

«Ümmetime güçlük çıkartmak korkusu olmasaydı, ken­dilerine her namaz vaktinde misvak kullanmayı emreder­dim.»
Misvak yapımında kullanılan bitkiler:
1- Dini 2- Erak 3- Garit 4- Utun 5- Hurma palmiyesi 6- Şeker kamışı 7- Tum 8- Ruchamu 9- Basham 10- Tiwa-ma 11- Ada soğanı 12- Zeytin dalı 13- Darum 14- Jastaur 15- Mahallab dalı 16- Ceviz dalı 17- Dracunlucus dalları. [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

1- «Âdemoğlu tıkabasa doldurduğu midesinden daha kö­tü bir kap doldurmamıştır. Mutlaka doldurması gerekiyorsa, midesinin üçte birini yemeğe, üçte birini suya, kalan üçte bi­rini de kendisine ayırsın.»
Not: Şişmanlık ve Su bahislerine bakınız. İmam-ı Şafii (R.A.) şöyle demiştir:
«On altı yıldır karnım tam olarak doymamıştır. Ancak doyduysa bile derhal o tokluğu üzerimden atmışımdır. Çün­kü tokluk, bedeni ağırlaştırır, kalbi [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Nadir rastlanan bir zehirlenme çeşididir. Filizlenmiş pa­tateslerin fîlizlerindeki mikropların meydana getirdiği Sala-nıin adlı zehirli bir madde, ateş, baş ağrısı, üşüme, ishal, kusma, bitkinlik, karın ağrısı, hatta kimi zaman sarılık ya­par. Böyle bir durumda şu işlemler tatbik edilir.
1- Parmak sokularak hasta kusturulup zehirli madde dı­şarıya atılmaya çalışılır.
2- Aradan bir süre geçtiyse, mideden bağırsaklara geç­miş olan [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Zehirli mantarların yenilmesi neticesinde şu belirtiler ortaya çıkabilir:
1- Bulantı 2- Kusma 3- Karmağrısı 4- İshal 5- Şuur bu­lanıklığı 6- Kasılma ve kramplar 7- Koma.
ilk yardım:
1- Zehirlenen şahsın boğazına parmağınızı sokarak kus­turun.
2- Zehirlenme 2-3 saat veya daha evvel vuku bulmuşsa hastaya müshil verin.
3- En kısa sürede hastaneye götürün.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı tuz,
3 tane domates,
yarım kilo patlıcan,
yarım su bardağı su,
iki çorba kaşığı katı yağ.
İç malzemesi:
Bir baş iri soğan,
250 gram kıyma,
bir tane domates,
bir çay kaşığı kırmızı biber,
2 tane yeşil biber,
bir çay kaşığı tuz,
bir çay kaşığı karabiber,
bir tatlı kaşığı yeniba­har.

Hazırlanışı:
Patlıcanlar alaca soyulur ve dipten ayırma­dan bir parmak kalınlığında doğranır. Acısını almak için tuzlu suya [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme: Bir kilo kızılcık, yarım litre su, bir kilo şeker ve yarım limon suyu.

Hazırlanışı:
Aşılı denilen iri kızılcıkların çekirdekleri çıkarılmadan sadece çöpleri temizlenir ve bol su ile güzelce yıkanır. Ardından reçel tenceresinin içine önce kızılcıklar, sonra da su konur. 5-10 dakika kaynatılarak meyveler az bir miktarda yumuşatılır. Su hafif ateşte ısınıp, kızılcıklar yu­muşamaya başlayınca içerisine şeker [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme:
500 gram orta yağlı kurban eti, 3 diş sarmısak, bir tane yumurta, bir baş kuru soğan, bir demet maydanoz, iki dilim bayat ekmek içi, kafi miktarda tuz, un, kimyon, kızartma yağı ve karabiber.

Hazırlanışı: Keskin bir bıçak vasıtasıyla, kurban eti in­ce ince kıyılır; Çok ince bir halde kıyılmış bu et, büyükçe bir havan içinde döğülür. İçerisine; [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme:
1 kilo uskumru, bir baş soğan, 6 tane patates, 500 gram domates, 4 dilim kuru ekmek içi, 3 sap pırasanın beyazı, bir tatlı kaşığı toz safran, 6 diş sarmısak, bir çay bardağı üzüm sirkesi, iki çorba kaşığı zeytinyağı.
Meyane için malzeme: Bir su bardağı zeytinyağı, 2 diş sarmısak, bir tane haşlanmış patates, bir yumurta şansı, iki [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzemesi:
Bir su bardağı kırıklı pirinç, yarım su bardağı ufalanmış tulum peyniri, bir tane yumurta, 2 çorba kaşığı katı yağ, 3 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi, kafi miktarda tuz, kızart­ma yağı, mısırunu ve biber.

Hazırlanışı:
iki su bardağı tuzlu su içerisinde kırıklı pirinç tamamen suyunu çekinceye kadar haşlanır; tamamen suyu çekince, ateşten indirilir ve içerisine iki çorba kaşığı [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme:125 gram kereviz yaprağı ve kökü, 125 gram yeşil ve kır­mızı biber, 125 gram yeşil fasulye, 125 gram arpacık soğanı, 125 gram havuç, 125 gram karnıbahar, 1 kahve kaşığı tuz, 3 baş sarımsak, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri 1 demet dere otu, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve iki su bardağı elma sirkesi.

Hazırlanışı:
Bütün sebzeler yıkanıp ayıklandıktan [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Malzeme:Zeytinyağı, yumurta akı, tuz, limon suyu ya da sirke.

Hazırlanışı:
Bunlar aynı hararet derecesinde bulunmalı ve hararet 10°c’tan daha az olmamalıdır.Yumurtanın akı mayonezin hacmine göre hesap edilme­lidir. En ideal nispet 1 sarıya, 1/4 litre yağdır. (Yani bir su bardağı zeytinyağı veya ayçiçeği yada mısırözü yağıdır. Ter-cihan zeytinyağı) sirke ya da limonsuyunu ve tuzu ya en başta ya [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

1- Yumurta çırpılırken rengini koyulaştıran alüminyum kap yerine, cam veya porselen kap kullanılmalı ve daha gü­zel kabarması için hafif ısıtılarak çırpılmalıdır.
2- Koyun etinin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, ke­mik uçlarına sarmısak sürün, etin üzerine biberiye serpin ve fırında az yağ ile kızartın.
3- Yemeklerinizde fazla salça kullanmamaya özen göste­rin.
4- Balıkların daha lezzetli olması için şunlara [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • onur • tarafından eklendi

Kavurma yapmaya müsait olan etler, besili sığır eti ve yağlıca koyun etidir. Kavurma et sıkıntısı bulunan yörelerde et yerine yemeklerde kullanılır ya da taze olarak tüketilir. Etler evvela kuşbaşı doğranır ve üzerine kâfi miktarda su ilave edilerek ateşe konur. Suyunu çekip iyice pişmesi bekle­nir. Pişmeyi müteakip kendi yağında kavrulur. Eğer kavur­ma uzun müddet muhafaza edilecekse [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Salamura suyu, 1 litre su için, 1-2 çorba kaşığı kaya tuzu hesabıyla yapılır. Sebze ve meyveler yıka­nıp temizlendikten sonra bu salamura içerisine atılır.Her iki şekildede salamura suyuna az miktarda şeker, no­hut ve ekmek içi ilave edilir ki bu işlem mayalanmayı hızlan­dırır.
Çiğden haşlanarak yapılan turşuları bir an evvel tüket­mek icap eder.
Turşunun bozulduğu şu şekilde anlaşılır:
1- Sünme: [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Salamura 1 litre sirkeye 100 gram tuz he­sabıyla yapılır ve bu oran hiç bozulmaz.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Turşu tuzlu suda ekşitilmiş sebze mah­sulleri olup iştah açıcıdır. Turşuyu kurduğunuz suyun mik­ropsuz ve çok temiz olmasına dikkat edin, hatta bunu sağla­mak için suyu 10 dakika kaynattıktan sonra kullanın. Aşırı kireç ihtiva eden sulardan iyi turşu olmaz. Ayrıca turşu ku­rarken ellerinizin temiz olmasına itina gösterin. Kullanaca­ğınız sirke de açık renkli ve saf olsun.
Turşularınızı uzun müddet [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

• Diyetle, .aldığınız tuz miktannı nasıl azaltabilirsiniz?
1- Daha az miktarda tuz ihtiva eden iştah açıcılar yeyin. Kraker, patates kızartması ve çerezlerin çoğu aşın miktarda tuz ihtiva ederler. Öyleyse, tuzsuz çerezler, yoğurt, çiğ sebze ve meyveleri tercih edin.
2- Tuz, ketçap, hardal, soslar ve diğer lezzetlendiriciler yerine, lezzetlendirici baharat ve otlar, yeşil biber, soğan ve limon suyunu [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • onur • tarafından eklendi

Hayır. Kızarmış yağların sindirimi daha zordur ve bu tür yağlar mideyi daha geç terkeder. Safra kesesinde iltihap ve taş olanlar, karaciğer yetersizliği bulunanlar, ülser ve gastrit gibi hastalıklardan muzdarip olanlar, ayrıca gaz, şiş­kinlik ve hazımsızlıktan şikayet edenler, yağda kızarmış gı­dalardan mümkün mertebe kaçınmalıdırlar.
Şunu da hesaba katmamız gerekir; gıdaları yağda kı­zartmak ile onların kalori değerleri arttırılmış [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

2500 kalorilik bir rejimin 60-100 gram arası, yağ ihtiva etmesi gerekir. Bu yağ miktarı 120 gramın üzerine çıkmamalı 60 gramın da altına düşme­melidir. Aldığımız günlük kalorinin % 40-50’si yağlardan gelmektedir. Ayrıca yağlarla birlikte yağda eriyen vitamin­ler de almaktayız (A,D,E,K.) Günlük beslenmede, kroner kalp hastalıkları ve damar sertliği gelişmesinde doymamış yağ asidlerinin doymuş yağ asitlerine oranı [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Bir su bardağı şekersiz süt ve­ya yoğurt.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

îki ince dilim ekmek, bir tabak sebze ye­meği, yarım kâse yoğurt.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Bir porsiyon meyva.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

2 ince dilim ekmek, bir tabak sebze yeme­ği, 2 tane köfte ya da aynı miktarda et, yarım kâse yoğurt.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

1 porsiyon meyva.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Şekersiz çay, 2 ince dilim ekmek, 1 kibrit kutusu kadar peynir.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

(100 kalori sarfetmek için lüzumlu olan dakika cinsi za­man)
Yüzme İstirahat Yürüme Koşma Bisiklet
9 78 19 5 [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Pırasa, kuşkonmaz, lahana, taze fasulye, armut, soğan yumurta, tuzsuz ve yağsız beyaz peynir, havuç, kereviz, pat­lıcan, greyfurt, maden suyu ve maden sodası, narsuyu, li-monsuyu, şekersiz kahve ve çay, portakal, taze üzüm, marul, findik, sarmısak yağsız balık ve et, kümes hayvanları, şal­gam, yağsız çorba, kepek veya çavdar ekmeği, az miktarda patates, elma, çilek, marul, meyva suyu.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Şişmanlık yağ dokusunun miktarca artmasıdır. Sağlıklı, normal bir insanda vücuttaki yağ miktarı sabittir. Yağları depolama ve depolanmış yağların seferber edilmesi arasın­daki dengenin bozulmasından şişmanlık ileri gelir. Sebepleri içinde en sık rastlanılanı fazla yemek yemektir. Bundan baş­ka bazı seyrek hallerde hipotalamus bölgesinde oluşan zede­lenmeler de şişmanlık yapabilir. Şişmanlığın çoğu hallerde ırsî olduğunu söylememiz de mümkündür.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Yağlar alkalilerle ve asitlerle ısıtılırsa sabunlar meydana gelir. Zeytinyağı sabunu kepeklenme ve saç dökülmelerinde kepeklenmeyi ve dökülmeyi önlemek maksadıyla kullanılır.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Pratikte yağlar suda erimezler fakat eğer yağ sıvı halde ise ve şiddetle çalkalanırsa o vakit damlacıklar halinde dağılırlar ve bir süre sonra yeniden biraraya gelerek suyun üzerinde bir tabaka husule getirirler.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Erkeklerde testislerde yapılan hormonlardır. En önemlileri Testosteron (er­keklik hormonu)’dur.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Bunlar bilhassa yumurtalıklarda yapı­lan dişilik hormonlarıdır.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Bu horman kadınlarda «sarı cisim» de yapılır. (Corpus Luteum hormunu)

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Suda erimeyen, kolesterol, fosfa-tidler ve yağların erimesinde vazife alırlar.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Beraberinde şeker de ihtiva eden yağ­lardır. Dalakta, beyinde ve kemik iliğinde bulunabilirler.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Yağ asidlerinin, gliserolün üç alkol gurubu ile oluşturduğu esterlerine “trigliserid” denir. Meselâ, tereyağının ve süt yağlarının % 65-90′ı oleik asid,palmitik asid ve stearik asidden meydana gelir. Ayrıca az miktarda bütirik asid ve kaprilik asid de vardır.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Asidler: Mühim kaynak
1) Palmitoleik asid [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Asidler: Mühim kaynak
1) Bütirik asid [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Yaşlı zeytinlerin kabuklanndaki çatlak­lardan yılın belirli bazı aylarında sızar. Kokuculukta kulla­ndır.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Karaciğeri çalıştırır, kimi durumlarda ka­raciğer nahiyesindeki ağrıları dindirir. Safrayı arttırır. Bazı eczacılar tarafından kimi ilaçların hazırlanmasında kullanı­lır. Sarılıkta faydalıdır.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Siyah zeytin olgunlaştıktan sonra toplan­mış, iğne kullanılarak delinmiş, suda kaynatılmış ve tuzlan­mış zeytindir. Zeytinyağı içinde muhafaza edilir. Taneler çok besleyicidir.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Karadut şurubu ağız, diş ve bademcik iltihaplarını gidermek için tatbik edilir. Beyaz dut yapraklarından idrar söktürücü olarak istifade edilmektedir. Aç karnına beyaz dut, mide ve bağırsakların muntazam ça­lışmasını temin etmek ve bağırsak solucanlarını düşürmek için yenilir.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Nur Suresi (24. Sure) 35. Ayet-i Kerime
“Allah, göklerin ve yerin nuru (ışığı) ‘dur. O’nun nuru­nun sıfatı, sanki içinde ışık bulunan penceresiz bir hücredir. O ışık bir cam muhafaza içindedir. Cam da sanki inci gibi rak yenilebildiği gibi, reçeli, şurubu, pekmezi ve pestili de yapılabilir.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

1- İshali giderir. 2- Mide ve bağırsakların muntazam çalışmasını sağlar. 3- Kalp krizi ge­çirenlerde faydalıdır. 4- Sinirleri teskin eder ve baş ağrısını yatıştırır. 5- Romatizma ağrılarında faydalıdır.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Abese Suresi (80. Sure) 28. Ayet-i Kerime “Üzümleri, yoncaları.”
Yonca, baklagillerden olan mühim bir yem bitkisidir. Meyvesi badıç halindedir. Çiçekli ve yapraklı dallarında uçu­cu bir yağ, melilotik asid, kumarik asit ve kumarin bulunur.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

incir sütü hazmı kolaylaştır­mak için, nasır ve siğilleri yok etmek ve basuru gidermek maksadıyla kullanılır.
Lapası yanık ağrılarını kesmek için kullanılagelmiştir. İncir ayrıca, kabızlığı gidermek, bağırsak tembelliğini geçir­mek için tavsiye edilir. Bunlardan” başka, vücuda enerji ver­mesi ve sinirleri kuvvetlendirmesi için yiyenler de vardır. Nekahat devresini kısaltmak için kullananlar da mevcuttur. Nezle ve sıtmada da kullanılmaktadır.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Dutgillerden olan bir yemiştir. Terkibi: 1-Muhtelif maden tuzları, 2- Albümin, 3- Asitler, 4- Üzüm şe­keri, 5- Yapışkan maddeler, 6- Unlu maddeler. İncir Çeşit­leri: 1. Frenk inciri 2. Lop İncir 3. Firavun inciri 4. Osmanlı inciri 5. Bardacık inciri 6. Torasan inciri 7- Beyaz incir. 8-Yaban inciri, 9- Hind inciri, 10- Kavak inciri.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

a) A, B, C vitaminleri b) Şeker, c) Fluor, d) Bakır, e) Potasyum.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Şam, Şekerpare, Hacıkız, Hasanbey, Darende, îmrahor, Muhittinbey.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

rik cinsinden-bir ağacın meyvasıdır. Bu meyvenin etinden istifade edildiği gibi, çekirdeğinin içi de yenilebilir. Terkibinde şunlar bulunur:
a) Bol miktarda şeker, b) A ve C vitaminleri, c) Su.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Pekmez sadece üzümden değil Dut’tan da ya­pılabilir. Ayrıca zerdali, kayısı ve elma da kullanılabilir.Üzümler teknelerde el ve ayaklarla ezildikten sonra süzüle­rek, elde edilen su başka kova veya fıçılara aktarılır. Kolay­ca koyulaşabilmesi için içerisine pekmez toprağı ilâve edilir. Bu sıvı; yapılan işlemin ardından iki saat civarında kaynatı­lır. Soğuyunca pekmez hazır hale gelmiş demektir. Bu pek­mezin içerisine [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Muhtelif zehirli ve uyuşturucu maddelere karşı alışkan­lık (ilacın eksikliğinde fizik belirti görülmeyen haller) ve iptilâ (ilacın eksikliğinde fizik belirti görülen haller) ve bun­ların neticesinde meydana gelen hastalıklara (psikozlar) “Toksikomani” denir. Uyuşturucu madde iptilâsınm üç özel­liği mevcuttur: 1- ilaca devam etme hususunda önüne geçil­mez bir arzu ve ihtiyaç duyulur. 2- Dozun devamlı olarak arttırılması icabeder. 3- [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

a-Un 0,002-0,03
b- Taze meyvalar [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

a- Hazır et suyu 0,23-0,46
b- Pastırma, sosissucuk ve salam gibi etler 0,70-1,40
c- [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

a) Tuzsuz tereyağı, b) Margarin c) Taze kre­ma, d) Sıvı nebatî yağlar (zeytinyağı, ayçiçek yağı, pamuk­yağı.)
Ülserlilerin, günlük hayatlarında dikkat etmeleri gere­ken mühim noktalardan bazıları şunlardır:
1- Çok fazla yiyip içmeyiniz.
2- Fazla heyecandan ve üzüntüden uzak durunuz. 3- Ye­meklerinizi zamanında ve muntazam yeyiniz. 4- Bozuk diş­leriniz varsa tedavi ettiriniz. 5- Gıdaları iyi çiğneyin. 6- Ye­meklerden sonra dinlenin. [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

a) Beyaz etli balıklar (haşlama) b) Yu­murta (rafadan veya yarı rafadan) c) Yağsız tavuk eti (haşlama) d) Yağsız ılık süt ve süt ürünleri (tuzsuz peynir, mu­hallebi, sütlaç)

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Ülserli hastaların dikkat etmesi gereken yiyecekler ve içecekler şunlardır: Ülserlilere yasak olan yiyecekler: 1-Alkollü içecekler ve sirke
2- Kahve, çay ve kolalı içecekler.
3-Tuzlu yiyecekler ve tuzlular.
4- Çok tatlı yiyecekler.
5- Ba­haratlar
6-Kokulu ve lifli sebzeler (lahana, pırasa, soğan, sarmısak, dolmalık biber, kereviz.)
7- Ham ve ekşi meyvalar: (Yeşil erik, ham kayısı, ham şeftali)
8- Çekirdekli meyva ve sebzeler, (limon, [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Maide Suresi (5. Sure) 90. Ayet-i Kerime
“Ey iman edenler, şarap, kumar oynamak, tapınmak için kullanılan oklar şüphe yok ki şeytanın işi olan pisliklerdir. Onun için bunlardan sakının ki kurtuluşa eresiniz.”
Üzüm ya da başka bazı meyvaların sularını, belli metodlar kullanarak mayalandırmak suretiyle yapılan alkollü iç­kiye şarap diyoruz.
Not: Lütfen alkol bahsine bakın.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Normal ve dengeli beslenen bir anneye, ayrıca vitamin vermek icap etmeyebilir. Bol bol taze meyva, sebze, et, süt ve tahıl alan bir kadın normalde gıdasını alıyor demektir, ama gebeliğin ikinci yarısında, bilhassa memleketimizde, günde bir tane multivitamin (çeşitli vitaminler ihti­va eden) haplardan vermekte fayda vardır.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Günde yanm kilo süt içen bir hamileye aynca kalsiyum vermeye lüzum yoktur. Memleketimizde süt içme adeti pek yaygın olmadığı için, hamile kadınlara hami­leliğin ikinci yansında, günde iki gram civannda kalsiyum vermek gerekir. Bu kalsiyum hem bebeğe faydalı olur, hem de annenin kemiklerim ve dişlerini korur.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Gebelikten evvelki ve hamilelik­ten sonraki beslenme durumu, hem anneye hem de çocuğa mühim tesirler yapar. Zira bebeğin gelişimi bununla yaki-nen ilgilidir. Hamilelik esnasında alınan protein ve kalori miktarında yetersizlik, düşük doğum tartılı bebekler doğma­sına yol açar, fakat bu bebekler iyi bakıldıkları taktirde bu açığı kapatırlar. Ayrıca, iyi beslendiği sanılan bazı annelerde bile vitamin eksiklikleri olabilmekte [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

1- Süt birkaç defa bezden süzülür. 2-Isıtılmaya başlanır 3- Maya ılık su ile sulandırılır. 4- Isıtılan sütün derecesi 32-35 °c arasına gelince sulandırılan maya azar azar süte katılır. 5- Mayalanmış süt, pelte hale gelince­ye kadar aynı sıcaklıkta olmak üzere 5 dakika boyunca ka­rıştırır. 6- Süt kesilip pelteleştiği vakit peynir, yapılacak cin­sine göre özel bir işleme [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

1- Yoğurt bakterileri, bağırsaktaki mikropları öldürür.
2- Karaciğer ve cilt hastalarına tavsiye edilir.
3- Damar sertliğinde faydalıdır.
4- Şişmanlık ortaya çıkarır.
5- Saç dökülmesinde kullanılır.
6- Sinir hastalıklarında faydalıdır.
7- Uyku verir.
8- Çocuklardaki yaz ishallerini keser.
9- Kandaki kolesterol seviyesini düşürür.
10- Büyüme ve gelişmeyi hızlandırır.
11- Zehirli işlerde çalışanlarda, bil­hassa kurşun zehirlenmesinde faydalıdır.
12- Diyetlerde kullanılır.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Hafif ateşte sütü karıştırarak kaynatın ve suyunu 1/4 nispetinde uçurun. Bu suyu mayala­ma kabına dökün. 2 çay kaşığı eski yoğurdu, yarım kahve fincanı ılık sütle sulandırın. Bunu 40 ila 50 °c arasına kadar soğumuş olan sütün kenarından içerisine ilave edin ve üzeri­ni sıkıca kapatın. 37 “c’lik bir yerde 4-5 saat bekletin. Üzeri­ni açtıktan sonra 2 [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Peynir suyu ekşitilir ya da içerisine ekşi peynir su­yu ilave edilir. Bundan sonra 90-95 °c ye kadar ısıtılır. Üze­rinde biriken topaklar kepçe yardımıyla toplanır. 1 kilo lor elde etmek için 15-16 kg. peynir suyu lâzımdır.

15 Ekim 2008 tarihinde • onur • tarafından eklendi

Su kaynatıldıktan sonra em­zik şişesine konur 40- mi. suya bir ölçek formula-1 katılır. Ayrıca şeker ilave edilmez.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Süt; 1-2 dakika müddet­le kaynatılır ve emzik şişesine aktarılır. Önceden kaynatılıp ılıklaştırılmış su ile sulandırılır. 100 ml.’ye bir çay kaşığı şe­ker ilave edilir.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Prematüre­liğin derecesine ve durumuna bağlı olarak bebek, anne me­mesi, biberon veya gavajla beslenir. Gavajla besleme şöyle yapılır: Süt; Sondaya takılmış bir iğne vasıtasıyla, yer çeki­minin sağladığı bir akımla verilir ve kesinlikle basınçlı ola­rak verilmez. Beslenme isteğe bağlı olmayıp, bebek sık sık tartılarak, beslenmenin kifayeti kontrol edilir. Eğer bir lü­zum hasıl olursa damardan sıvı tedavisi ile [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Doğumu müteakip ilk saatler içinde anne sütü ileemzirmeye hemen başlanmalıdır.Fakat eğer annede bir hastalık veya akıl hastalığı mevcutsa o zaman emzirme­sine izin verilmez. Eğer anne sütü ile beslenen bir bebek do­ğumu müteakip 8. gün içinde; doğumdaki tartısını muhafaza ediyorsa veya ondan daha ağır ise o taktirde anne sütü kâfi demektir. Böyle bir durumda 4 ay veya [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Süt, çabuk bozulması sebebiyle, taze iken çabucak tüketilmelidir. 75 °c sıcaklıkta, özel cihazlar içerisinde, yarım saat civarında ısıtılırsa, ya.ni pastörize edilirse 48 saat muhafaza edilebilir.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Şişeler içerisinde sterilize edilerek bü­tün adi ve hastalık yapabilen mikropları öldürülmüş olan süttür.
Sütün hastalık yapabilecek biçimde bozulması:
1- Sütün acı veya fena kokulu olması, hayvanın meme başlarındaki bir hastalıktan meydana gelmiştir. Adi, hasta­lık mikropları olabilir. Bunlardan korunabilmek için sütün uzun.süre kaynatılması icap eder.
2- Sütün içerisinde tüberküloz (verem) basilleri buluna­bilir.
3- Yağ mayalarının tesiriyle zamanından evvel [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Böyle bir durumda gözler çukurlaşır, derinin elastikiyeti azalır (bilhassa ön kolun sırt kısmında), deri kurur, dil ku­rur, nabız hızlanır, tansiyon düşer. Vücut suyunun; az su içilmesi, aşırı terleme, bağırsaklar veya böbrekler vasıtasıy­la % 10′u kaybedilirse tehlike baş gösterir ve bu azalma % 20′ye varırsa ölüm husule gelir. Bir insan açlığa günlerce ta­hammül edebilir, ama susuzluğa [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Havanın hararetine ve şahsın çalışma derecesine göre değişmek üzere bu yolla kaybedilen su miktarı günde 500 2500 mi. hatta daha fazla olabilir (8-10 litre). Hayatını ılı­man iklimde idame ettiren, sağlıklı genç, 65 kg. ağırlığında, hafif bir iş yapan ve günde ortalama 2100 kalori harcayan bir insanın su alımı ve atımı şu şekilde olmaktadır:
Alım: 1- içilen [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Bu yolla kaybedilen su mik­tarı havanın nemlilik derecesine göre değişir. Hava ne kadar kuru ise akciğerler vasıtasıyla o kadar fazla su kaybedilir. Ilıman iklimlerde bu yolla günde 300 mi. civarında su kaybı olur.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

İnce bağırsaktaki guddele­rin ifrazatı, pankreas, mide ve safra ifrazatı, ayrıca bunlara ilaveten tükrük yutulması ile 8 litre kadar su bağırsaklar­dan geçer, fakat bu suyun büyük bir miktarı tekrardangeri-ye emilir ve yalnızca 60 mi. ila 200 mi. arası bir miktarda su, bağırsaklar yoluyla dışarı atılır. Bilhassa bebeklerde ve kü­çük çocuklarda ishal ve kusma tehlikeli şekilde sıvı [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Zehirli ve lüzumsuz maddelerin vücuttan atılması için su lâzımdır. Bu maddeler kan vasıtasıyla böbreklere taşınır. Yetişkin sağlık­lı bir insanın her iki böbreğinden 1 dakikada ortalama 1200 mi kan (650 mi plazma) geçer. Kanın % 80′i, idrarın ise % 97’si sudur.
Yeni doğan bebeklerde; böbreğin vazifelerini tam ifa et­mesi, tekamül etmiş değildir. Bu tekamül için bir miktar [...]

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

1- Süt: % 90. 2- Yeşil yapraklı sebzeler: % 90. 3- Fasulye: % 75-90 4- Be­zelye: % 75-90 5- Meyvalar: % 85 6- Patates: % 80 7- Balık: % 65-75 8- Yumurta: % 60-70 9- Et: % 45-55 10- Peynir: % 35-50.11- Ekmek: % 35, 12-Tahıllar: % 4-6.

15 Ekim 2008 tarihinde • kenanfoto • tarafından eklendi

Vücut suyunun % 20’si, vücut ağırlığının ise % 16’sı bu şekildedir. Ayrıca ba­zı hastalıklarda vücudun muhtelif boşluklarında su birikebi­lir: (Siroz, kalp yetmezliği, böbrek kifayetsizliği, hematoraks vb.)
Şimdi, hücre dışında bulunan sıvıyı örnek olarak ele ala­lım ve muhtevasını inceleyelim. Böyle bir suda MEq/L cin­sinden katyon yoğunluğu anyon yoğunluğuna eşittir.Hücre içi sıvılarında da anyon ve katyon miktarlarının toplamı [...]