Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Tarifler

Malzeme (4 kişilik) :
1 kg. ayva
500 gr. toz şeker
750 gr. su

Hazırlanışı:
Ayvaları ortadan yarınız. Yarılmış ayvaları tek­rar uzunlamasına 4 defa yarıp 4′er üçgen biçim meydana getiriniz. Bir bıçakla çekirdeklerini çı-karıpvka.buklarını soyarak bir suyun içersine atı­nız. , . ‘^v^
Sonra meyvaları susuz olarak bir tencereye çı­karınız. Üzerine 750 gr. suyu koyup ağzı kapalı olarak 7-8 dakika ağır ateşte [...]

Elhamdü lillâhillezi at’amenâ ve sekanâ ve kesânâ ve ce’alenâ mine’l-müslimin. Allahümme henni-nâ ve bârik ta’âmenâ ve nevvir kulûbenâ ve’rhamnâ varda annâ ve a’tinâ temame ni’metike ve devame ni’metike ve temame tevfikıke ve devame tevfikıke. Ve tamame me-habbetike ve devame mehabbetike ve temame marifetike ve devame ma’rifetike ve. temame rıdvanike ve devame ndvani-ke, bihurmeti taamike ve [...]

«Ümmetime güçlük çıkartmak korkusu olmasaydı, ken­dilerine her namaz vaktinde misvak kullanmayı emreder­dim.»
Misvak yapımında kullanılan bitkiler:
1- Dini 2- Erak 3- Garit 4- Utun 5- Hurma palmiyesi 6- Şeker kamışı 7- Tum 8- Ruchamu 9- Basham 10- Tiwa-ma 11- Ada soğanı 12- Zeytin dalı 13- Darum 14- Jastaur 15- Mahallab dalı 16- Ceviz dalı 17- Dracunlucus dalları. [...]

1- «Âdemoğlu tıkabasa doldurduğu midesinden daha kö­tü bir kap doldurmamıştır. Mutlaka doldurması gerekiyorsa, midesinin üçte birini yemeğe, üçte birini suya, kalan üçte bi­rini de kendisine ayırsın.»
Not: Şişmanlık ve Su bahislerine bakınız. İmam-ı Şafii (R.A.) şöyle demiştir:
«On altı yıldır karnım tam olarak doymamıştır. Ancak doyduysa bile derhal o tokluğu üzerimden atmışımdır. Çün­kü tokluk, bedeni ağırlaştırır, kalbi [...]

Nadir rastlanan bir zehirlenme çeşididir. Filizlenmiş pa­tateslerin fîlizlerindeki mikropların meydana getirdiği Sala-nıin adlı zehirli bir madde, ateş, baş ağrısı, üşüme, ishal, kusma, bitkinlik, karın ağrısı, hatta kimi zaman sarılık ya­par. Böyle bir durumda şu işlemler tatbik edilir.
1- Parmak sokularak hasta kusturulup zehirli madde dı­şarıya atılmaya çalışılır.
2- Aradan bir süre geçtiyse, mideden bağırsaklara geç­miş olan [...]

Zehirli mantarların yenilmesi neticesinde şu belirtiler ortaya çıkabilir:
1- Bulantı 2- Kusma 3- Karmağrısı 4- İshal 5- Şuur bu­lanıklığı 6- Kasılma ve kramplar 7- Koma.
ilk yardım:
1- Zehirlenen şahsın boğazına parmağınızı sokarak kus­turun.
2- Zehirlenme 2-3 saat veya daha evvel vuku bulmuşsa hastaya müshil verin.
3- En kısa sürede hastaneye götürün.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı tuz,
3 tane domates,
yarım kilo patlıcan,
yarım su bardağı su,
iki çorba kaşığı katı yağ.
İç malzemesi:
Bir baş iri soğan,
250 gram kıyma,
bir tane domates,
bir çay kaşığı kırmızı biber,
2 tane yeşil biber,
bir çay kaşığı tuz,
bir çay kaşığı karabiber,
bir tatlı kaşığı yeniba­har.

Hazırlanışı:
Patlıcanlar alaca soyulur ve dipten ayırma­dan bir parmak kalınlığında doğranır. Acısını almak için tuzlu suya [...]

Malzeme: Bir kilo kızılcık, yarım litre su, bir kilo şeker ve yarım limon suyu.

Hazırlanışı:
Aşılı denilen iri kızılcıkların çekirdekleri çıkarılmadan sadece çöpleri temizlenir ve bol su ile güzelce yıkanır. Ardından reçel tenceresinin içine önce kızılcıklar, sonra da su konur. 5-10 dakika kaynatılarak meyveler az bir miktarda yumuşatılır. Su hafif ateşte ısınıp, kızılcıklar yu­muşamaya başlayınca içerisine şeker [...]

Malzeme:
500 gram orta yağlı kurban eti, 3 diş sarmısak, bir tane yumurta, bir baş kuru soğan, bir demet maydanoz, iki dilim bayat ekmek içi, kafi miktarda tuz, un, kimyon, kızartma yağı ve karabiber.

Hazırlanışı: Keskin bir bıçak vasıtasıyla, kurban eti in­ce ince kıyılır; Çok ince bir halde kıyılmış bu et, büyükçe bir havan içinde döğülür. İçerisine; [...]

Malzeme:
1 kilo uskumru, bir baş soğan, 6 tane patates, 500 gram domates, 4 dilim kuru ekmek içi, 3 sap pırasanın beyazı, bir tatlı kaşığı toz safran, 6 diş sarmısak, bir çay bardağı üzüm sirkesi, iki çorba kaşığı zeytinyağı.
Meyane için malzeme: Bir su bardağı zeytinyağı, 2 diş sarmısak, bir tane haşlanmış patates, bir yumurta şansı, iki [...]

Malzemesi:
Bir su bardağı kırıklı pirinç, yarım su bardağı ufalanmış tulum peyniri, bir tane yumurta, 2 çorba kaşığı katı yağ, 3 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi, kafi miktarda tuz, kızart­ma yağı, mısırunu ve biber.

Hazırlanışı:
iki su bardağı tuzlu su içerisinde kırıklı pirinç tamamen suyunu çekinceye kadar haşlanır; tamamen suyu çekince, ateşten indirilir ve içerisine iki çorba kaşığı [...]

Malzeme:125 gram kereviz yaprağı ve kökü, 125 gram yeşil ve kır­mızı biber, 125 gram yeşil fasulye, 125 gram arpacık soğanı, 125 gram havuç, 125 gram karnıbahar, 1 kahve kaşığı tuz, 3 baş sarımsak, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri 1 demet dere otu, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve iki su bardağı elma sirkesi.

Hazırlanışı:
Bütün sebzeler yıkanıp ayıklandıktan [...]

Malzeme:Zeytinyağı, yumurta akı, tuz, limon suyu ya da sirke.

Hazırlanışı:
Bunlar aynı hararet derecesinde bulunmalı ve hararet 10°c’tan daha az olmamalıdır.Yumurtanın akı mayonezin hacmine göre hesap edilme­lidir. En ideal nispet 1 sarıya, 1/4 litre yağdır. (Yani bir su bardağı zeytinyağı veya ayçiçeği yada mısırözü yağıdır. Ter-cihan zeytinyağı) sirke ya da limonsuyunu ve tuzu ya en başta ya [...]

1- Yumurta çırpılırken rengini koyulaştıran alüminyum kap yerine, cam veya porselen kap kullanılmalı ve daha gü­zel kabarması için hafif ısıtılarak çırpılmalıdır.
2- Koyun etinin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, ke­mik uçlarına sarmısak sürün, etin üzerine biberiye serpin ve fırında az yağ ile kızartın.
3- Yemeklerinizde fazla salça kullanmamaya özen göste­rin.
4- Balıkların daha lezzetli olması için şunlara [...]

Kavurma yapmaya müsait olan etler, besili sığır eti ve yağlıca koyun etidir. Kavurma et sıkıntısı bulunan yörelerde et yerine yemeklerde kullanılır ya da taze olarak tüketilir. Etler evvela kuşbaşı doğranır ve üzerine kâfi miktarda su ilave edilerek ateşe konur. Suyunu çekip iyice pişmesi bekle­nir. Pişmeyi müteakip kendi yağında kavrulur. Eğer kavur­ma uzun müddet muhafaza edilecekse [...]