Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Tarifler

Normal ve dengeli beslenen bir anneye, ayrıca vitamin vermek icap etmeyebilir. Bol bol taze meyva, sebze, et, süt ve tahıl alan bir kadın normalde gıdasını alıyor demektir, ama gebeliğin ikinci yarısında, bilhassa memleketimizde, günde bir tane multivitamin (çeşitli vitaminler ihti­va eden) haplardan vermekte fayda vardır.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Günde yanm kilo süt içen bir hamileye aynca kalsiyum vermeye lüzum yoktur. Memleketimizde süt içme adeti pek yaygın olmadığı için, hamile kadınlara hami­leliğin ikinci yansında, günde iki gram civannda kalsiyum vermek gerekir. Bu kalsiyum hem bebeğe faydalı olur, hem de annenin kemiklerim ve dişlerini korur.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Gebelikten evvelki ve hamilelik­ten sonraki beslenme durumu, hem anneye hem de çocuğa mühim tesirler yapar. Zira bebeğin gelişimi bununla yaki-nen ilgilidir. Hamilelik esnasında alınan protein ve kalori miktarında yetersizlik, düşük doğum tartılı bebekler doğma­sına yol açar, fakat bu bebekler iyi bakıldıkları taktirde bu açığı kapatırlar. Ayrıca, iyi beslendiği sanılan bazı annelerde bile vitamin eksiklikleri olabilmekte [...]

1- Süt birkaç defa bezden süzülür. 2-Isıtılmaya başlanır 3- Maya ılık su ile sulandırılır. 4- Isıtılan sütün derecesi 32-35 °c arasına gelince sulandırılan maya azar azar süte katılır. 5- Mayalanmış süt, pelte hale gelince­ye kadar aynı sıcaklıkta olmak üzere 5 dakika boyunca ka­rıştırır. 6- Süt kesilip pelteleştiği vakit peynir, yapılacak cin­sine göre özel bir işleme [...]

1- Yoğurt bakterileri, bağırsaktaki mikropları öldürür.
2- Karaciğer ve cilt hastalarına tavsiye edilir.
3- Damar sertliğinde faydalıdır.
4- Şişmanlık ortaya çıkarır.
5- Saç dökülmesinde kullanılır.
6- Sinir hastalıklarında faydalıdır.
7- Uyku verir.
8- Çocuklardaki yaz ishallerini keser.
9- Kandaki kolesterol seviyesini düşürür.
10- Büyüme ve gelişmeyi hızlandırır.
11- Zehirli işlerde çalışanlarda, bil­hassa kurşun zehirlenmesinde faydalıdır.
12- Diyetlerde kullanılır.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Hafif ateşte sütü karıştırarak kaynatın ve suyunu 1/4 nispetinde uçurun. Bu suyu mayala­ma kabına dökün. 2 çay kaşığı eski yoğurdu, yarım kahve fincanı ılık sütle sulandırın. Bunu 40 ila 50 °c arasına kadar soğumuş olan sütün kenarından içerisine ilave edin ve üzeri­ni sıkıca kapatın. 37 “c’lik bir yerde 4-5 saat bekletin. Üzeri­ni açtıktan sonra 2 [...]

Peynir suyu ekşitilir ya da içerisine ekşi peynir su­yu ilave edilir. Bundan sonra 90-95 °c ye kadar ısıtılır. Üze­rinde biriken topaklar kepçe yardımıyla toplanır. 1 kilo lor elde etmek için 15-16 kg. peynir suyu lâzımdır.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Su kaynatıldıktan sonra em­zik şişesine konur 40- mi. suya bir ölçek formula-1 katılır. Ayrıca şeker ilave edilmez.
Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Süt; 1-2 dakika müddet­le kaynatılır ve emzik şişesine aktarılır. Önceden kaynatılıp ılıklaştırılmış su ile sulandırılır. 100 ml.’ye bir çay kaşığı şe­ker ilave edilir.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Prematüre­liğin derecesine ve durumuna bağlı olarak bebek, anne me­mesi, biberon veya gavajla beslenir. Gavajla besleme şöyle yapılır: Süt; Sondaya takılmış bir iğne vasıtasıyla, yer çeki­minin sağladığı bir akımla verilir ve kesinlikle basınçlı ola­rak verilmez. Beslenme isteğe bağlı olmayıp, bebek sık sık tartılarak, beslenmenin kifayeti kontrol edilir. Eğer bir lü­zum hasıl olursa damardan sıvı tedavisi ile [...]

Doğumu müteakip ilk saatler içinde anne sütü ileemzirmeye hemen başlanmalıdır.Fakat eğer annede bir hastalık veya akıl hastalığı mevcutsa o zaman emzirme­sine izin verilmez. Eğer anne sütü ile beslenen bir bebek do­ğumu müteakip 8. gün içinde; doğumdaki tartısını muhafaza ediyorsa veya ondan daha ağır ise o taktirde anne sütü kâfi demektir. Böyle bir durumda 4 ay veya [...]

Süt, çabuk bozulması sebebiyle, taze iken çabucak tüketilmelidir. 75 °c sıcaklıkta, özel cihazlar içerisinde, yarım saat civarında ısıtılırsa, ya.ni pastörize edilirse 48 saat muhafaza edilebilir.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Şişeler içerisinde sterilize edilerek bü­tün adi ve hastalık yapabilen mikropları öldürülmüş olan süttür.
Sütün hastalık yapabilecek biçimde bozulması:
1- Sütün acı veya fena kokulu olması, hayvanın meme başlarındaki bir hastalıktan meydana gelmiştir. Adi, hasta­lık mikropları olabilir. Bunlardan korunabilmek için sütün uzun.süre kaynatılması icap eder.
2- Sütün içerisinde tüberküloz (verem) basilleri buluna­bilir.
3- Yağ mayalarının tesiriyle zamanından evvel [...]

Böyle bir durumda gözler çukurlaşır, derinin elastikiyeti azalır (bilhassa ön kolun sırt kısmında), deri kurur, dil ku­rur, nabız hızlanır, tansiyon düşer. Vücut suyunun; az su içilmesi, aşırı terleme, bağırsaklar veya böbrekler vasıtasıy­la % 10′u kaybedilirse tehlike baş gösterir ve bu azalma % 20′ye varırsa ölüm husule gelir. Bir insan açlığa günlerce ta­hammül edebilir, ama susuzluğa [...]

Havanın hararetine ve şahsın çalışma derecesine göre değişmek üzere bu yolla kaybedilen su miktarı günde 500 2500 mi. hatta daha fazla olabilir (8-10 litre). Hayatını ılı­man iklimde idame ettiren, sağlıklı genç, 65 kg. ağırlığında, hafif bir iş yapan ve günde ortalama 2100 kalori harcayan bir insanın su alımı ve atımı şu şekilde olmaktadır:
Alım: 1- içilen [...]