Archive for Haziran 29th, 2009
You are browsing the archives of 2009 Haziran 29.
Patlıcan Çığırtma
29 Haziran 2009 tarihinde • rabiyaa • tarafından eklendi
MALZEMELER 4 ORTA BOY PATLICAN 7-8 SİVRİBİBER 3 ORTA BOY DOMATES 5-6 DİŞ SARMISAK 1/2 DEMET MAYDANOZ 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (PATLICANLARI KIZARTMAK İÇİN) TUZ 1/2 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER HAZIRLANIŞI Patlıcanları alaca soyup bütünlüğünü bozmadan dolambaçlı spiral şeklinde keselim. Tuzlu suda yarım saat bekleterek yıkayıp kurulayalım. Patlıcanları kızdırılmış sıvı yağda hafifçe renk alana dek [...]
Mantar Dolması
29 Haziran 2009 tarihinde • rabiyaa • tarafından eklendi
MALZEMELER 1 KG İRİ MANTAR 3 ORTA BOY PATATES (HAŞLANMIŞ) 1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞ VEYA MARGARİN 1/2 ÇAY BARDAĞI SÜT 1/2 DEMET MAYDONOZ 2-3 ÇORBA KAŞIĞI BEYAZ PEYNİR (ARZUYA GÖRE) 2-3 ÇORBA KAŞIĞI KAŞAR RENDESİ TUZ, KARABİBER HAZIRLANIŞI Mantarların sap kısmını çıkaralım. Patatesleri püre haline getirip içine, tereyağını sütü, arzuya göre ezilmiş beyaz peyniri, kaşar [...]
Sebzeli Makarna Tarifi
29 Haziran 2009 tarihinde • rabiyaa • tarafından eklendi
MALZEMELER 1/2 PAKET SPAGETTİ MAKARNA 2 ORTA BOY HAVUÇ 3 ADET KIRMIZI SALÇALIK BİBER 150 GRAM BRÜKSEL LAHANASI 350 GRAM ARPACIK SOĞAN 1 BAŞ SARMISAK 3-4 DAL TAZE SOĞAN 1/2 TAVUK GÖĞSÜ (HAŞLANMIŞ) 1/2 SU BARDAĞI SOYA SOSU 1/2 ÇAY BARDAĞI NAR EKŞİSİ TUZ, KARABİBER, KIRMIZI BİBER ARZUYA GÖRE 100 GRAM KAŞAR RENDESİ 3/4 ÇAY [...]
Beşamel Soslu Ispanak
29 Haziran 2009 tarihinde • rabiyaa • tarafından eklendi
MALZEMELER 1 İRİ BOY HAVUÇ 7/2 KG. ISPANAK 2 ORTA BOY SOĞAN 150 GR. KIYMA (YAĞSIZ) 5 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ TUZ, KARABİBER 1/2 DEMET DEREOTU BEŞAMEL SOS İÇİN 1 YUMURTA 2 ÇORBA KAŞIĞI UN (TEPELEME) 3 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ 2 SU BARDAĞI SÜT 75 GR. KAŞAR RENDESİ 1/2 DEMET DERE OTU HAZIRLANIŞI Ispanakları [...]
Murtuğa
29 Haziran 2009 tarihinde • rabiyaa • tarafından eklendi
SADE yağ tavada eritilerek üzerine un eklenir. Pembeleşene dek kavrulur. Üzerine çırpılmış ve hafifçe tuzlanmış yumurta dökülür. On saniye kadar tavada bırakıldıktan sonra servis edilir. Özelliği balla yenmesidir. Ama bal, Çatak ve Bahçesaray’dan gelmeli.
Bırınzer
29 Haziran 2009 tarihinde • rabiyaa • tarafından eklendi
MALZEMELER: 200 gr bal, 100 gr pirinç, 1 çay kaşığı san boya (zerdeçal), 1 litre su HAZIRLANIŞI Tencereye suyu koyup kaynatalım, pirinci yıkayıp tencereye dökelim. Pirinçlerin nişastası kaynayan su ile özleşinceye kadar orta ateşte pişirelim. Yüze çıkan köpüğü alalım, altını olabildiğince kısalım. Kaynayan pirinçli sudan biraz ekleyerek balı inceltelim ve yavaş yavaş tencereye boşaltalım. Sarı [...]
Lebeni Ayran Çorbası
29 Haziran 2009 tarihinde • rabiyaa • tarafından eklendi
MALZEMELER: 1/2 su bardağı pirinç, 1 çay bardağı yeşil mercimek, 3/4 su bardağı yoğurt, 3 yemek kaşığı un, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 diş sarımsak, tuz, kuru nane. HAZIRLANIŞI YARIM bardak pirinci 2 bardak suda yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı bir tencerede yıkanmış mercimeği yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün. Pirinç ve mercimek piştikten [...]
Panik
29 Haziran 2009 tarihinde • rabiyaa • tarafından eklendi
ASLINDA bir ana öğün yemeği olan ama son beş altı yıldır çay saati için de yapılan panik ise bir haşlama köfte çeşidi. Yuvarlak, avuç içi anlamına gelen ve avuç içinde ezilerek o boyutta yapıldığı için bu adı alan köfteyi, hemen hemen ekşili köfte malzemeleriyle hazırlıyor. Yarma ve çiğ köftelik bulgur tuzla karıştırılıp kaynamış suyla ıslatılıyor [...]
HABENSKİ
29 Haziran 2009 tarihinde • rabiyaa • tarafından eklendi
PARÇA halinde etleri (1/2 kg kemikli koyun kol kürek eti) yıkayıp tencereye koyun. Döğme buğdayını (1/2 su bardağı) ve bütün mercimeği (1/2 su bardağı) yıkayıp, etlerle beraber ateşe koyun, iki taşım kaynayınca kefini alın. Patlıcanları (10 adet patlıcan başı kurusu) yıkayıp, ilave edin. Ayrı kapta yağla (125 gr sadeyağ) ince kıyılmış soğanı (200 gr) kavurun; [...]
Mumbar – Kibemumbar
29 Haziran 2009 tarihinde • rabiyaa • tarafından eklendi
KOYUN bağırsağından yapılır. Bağırsak beyaz ve ince, kendinden hafifçe yağlı olmalıdır. İyice yıkayıp leğene alınır. Ya kuzu budundan kıyma çekilir ya da parça et hazırlanır. 2 kuru soğan, domates ve biber salçası, pul biber, karabiber, pirinç özellikle de Karacadağ pirinci ve kuru nane et ile karıştırılır. Sonra mumbar ters çevrilip doldurulmaya başlamr. Mumbar ağzına kadar [...]
Kenger Çorbası
29 Haziran 2009 tarihinde • rabiyaa • tarafından eklendi
MALZEMELER: 1 kg kenger, 2 litre su, 2 adet kuru kemik, 200 gr kurut, 100 gr arpa unu, 200 gr tutmaç, HAZIRLANIŞI Tencereye suyu ve kuru kemiği koyup orta ısıda kaynatalım. Kaynarken mutlaka kefini (köpüğünü) almayı unutmayalım. Dikenlerini ayıklayıp suda parlayıncaya kadar kengerleri yıkamaya devam edelim. Kengeri çorbalık olarak ince ince kıyıp kemikli suya atalım. [...]
Etsiz Çiğ Köfte
29 Haziran 2009 tarihinde • rabiyaa • tarafından eklendi
MALZEMELER 2,5 SU BARDAĞI İNCE BULGUR 1 İRİ BOY SOĞAN 1 ÇORBA KAŞIĞI BİBER SALÇASI 1 ÇORBA KAŞIĞI DOMATES SALÇASI 3-4 DAL TAZE SOĞAN 1 DEMET MAYDONOZ 1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ 1/2 ÇAY BARDAĞI NAR EKŞİSİ PUL BİBER, KARABİBER, KİMYON (BİRER ÇAY KAŞIĞI) TUZ HAZIRLANIŞI Bulguru geniş bir kaba alalım çine çok ince doğranmış [...]
1. Sayfadasınız1
