Malzeme :
2-3 bardak şeker,
Yarım bardak nohut,
Yarım bardak kuru fasulye,
4-5 tane kuru incir,
3 - 4 çorba kaşığı kuş üzümü,
2 bardak dövülmüş aşure buğdayı,
Yarım bardak çekirdeksiz üzüm,
Yarım bardak ceviz içi,
İki kaşık fındık içi, Yapılışı:
2-3 kahve kaşığı tarçın,Buğdayı, fasulyeyi, nohutu ve üzümü yıkayıp ayrı kap-dr akşamdan ıslanmaya bırakınız. Aşureyi pişireceğiniz zaman buğdayı 15 bardak suyla büyükçe bir tencerede ateşe koyunuz. Kaynamaya başlarken üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp kapağını örtünüz. Bir yandan da fasulyeyi nohutu ayrı kaplarda pişinceye kadar haşlayınız. Buğdayı ağır ateşte, karıştırmaksızın ve kesiksiz olarak kaynatmak suretiyle taneleri kaybolacak derecede ezilinceye kadar pişiriniz. (4 - 5 saat], Buğdayın suyu, un çorbası kıvamından hafif suluca bir koyuluğa gelince şekeri, nohutu ve fasulyeyi atınız. Birkaç taşımda bununla kaynatıp, ateşten aldıktan sonra, fındığı, üzümü, zarları soyulmuş ceviz içini ve frndık büyüklüğünde doğranmış incir, mevsimi ise nar tanesi ve kıyılmış yeşil fıstık ile süsleyiniz. Sofraya alırken isterseniz tarçın ve gülsuyu da serpebilirsiniz. Cevizin zarlarını kolayca soymanız için bir kapta üzerini örtecek kadar suyla kaynatıp soğuduktan sonra soyunuz. Aşurenin renginin beyaz olması için yeni kalaylanmış ve ovulmuş tencerede pişirmek gerekir.
Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!
