Büryan

Malzemeler:
• 1 adet koyun gerdanı
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 6-8 su bardağı su
• 2 su bardağı haşlanmış  nohut
• 2-3 adet orta boy kuru soğan
• 25 gr tereyağı
• 2-3 adet yeşil sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz,
• Karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon,
• Kırmızı biber

Yapılışı:
Koyun gerdanını bol miktardaki soğuk suda en az 2 saat bekletip kanını temizleyin, iyice yıkayıp süzün.
Sıvıyağı geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın.Gerdan etini tencereye koyup önlü arkalı 5-6 dakika kadar kızartın. Üzerine suyu ilave edip iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen eti tencereden çıkarıp etlerini kemiklerinden ayırın.
Diğer taraftan, tereyağı ve yemeklik incecik doğranmış soğanları başka bir tencereye koyun. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun. İncecik halkalar halinde dilimlenmiş biberleri ve salçayı ekleyin. Karıştırmaya devam ederek 2-3 dakika daha kavurup tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin.
Nohutları ve parçaladığınız etleri ekleyin.Etin haşlama suyunu süzüp yemeğe ilave edin ve kaynayıncaya kadar pişirip ocaktan alın.Sıcak sıcak servise sunun.

Yemekçinin Notu:
Kuşbaşı kesilmiş ekmekleri sıvıyağda kavurup yanında servis edebilirsiniz.

Etiketler:

Yorum Yaz

Büryan tarifi oktay usta pratik kolay çabuk resimli büryan nasıl yapılır Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri