ÇABUK TURŞU

Malzeme:125 gram kereviz yaprağı ve kökü, 125 gram yeşil ve kır­mızı biber, 125 gram yeşil fasulye, 125 gram arpacık soğanı, 125 gram havuç, 125 gram karnıbahar, 1 kahve kaşığı tuz, 3 baş sarımsak, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri 1 demet dere otu, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve iki su bardağı elma sirkesi.

Hazırlanışı:
Bütün sebzeler yıkanıp ayıklandıktan sonra, cinsleri ka­rıştırılmadan ufak ufak doğranır. Zeytinyağı ve sirke büyük bir tencerenin içerisinde kaynatılarak şeker ve tuz ilave edi­lir. Kaynayan sirkenin içerisine sıra ile; havuçlar, beş daki­ka geçtikten sonra yeşil fasulye ve kereviz, beş dakika sonra da karnıbahar, biberler ve soğan atılarak 10 dakika daha kaynatılır. Ardından tencere ateşin üzerinden alınıp soğu­maya terk edilir, ve ince kıyılmış dereotu içerisine katılır. Soğuduktan sonra kuru ve temiz bir kavanoza konup, kapa­ğı hava almayacak tarzda kapatılır. Bir gün müddetle, bu şekilde, serin bir mahalde bekletilir. Çabuk turşu, buzdola­bında, bir ay müddetle bozulmadan muhafaza edilebilir.

Etiketler:

Yorum Yaz

ÇABUK TURŞU Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri