MALZEMELER
2 YUMURTA, 1 PAKET MARGARİN
VEYA TEREYAĞI (YUMUŞAMIŞ)
2 ÇORBA KAŞIĞI YOĞURT (SİLME)
5 SU BARDAĞI UN
1/2 SU BARDAĞI ŞEKER
1 PAKET KABARTMA TOZU
2 PAKET VANİLYA
HİNDİSTANCEVİZİ
(KURABİYELERİN DIŞINA)

İÇİNE
1/2 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
5 İRİ ELMA
(ARZUYA GÖRE) 50 GR. FINDIK
(İRİ DÖVÜLMÜŞ)
2 TATLI KAŞIĞI TARÇIN

ŞERBETİ
2 SU BARDAĞI ŞEKER
1,5 SU BARDAĞI SU
1/4 LİMON SUYU

HAZIRLANIŞI
Hamur yoğuracağımız kaba yumuşamış margarini, yumurtaları, yoğurdu ve şekeri ekle­yip karışımı krem haline gelene dek yoğuralım. Kabartma tozurlü; vanilyayı ve unu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerine nemli bez örterek 20 dk. dinlendirelim. Bu arada kura­biyenin iç haremi hazırlayalım. Elmaları soyup rendeleyelim. İçine şeker ve tarçın ekleyip bırak­tığı suyu çekene dek pişirelim. Arzuya göre iri dövülmüş fmdık ekleyelim. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparalım ve yuvarlayalım. İşaret parmağı yardımı ile hamurun iç kısmını mümkün olduğunca derin bir şekilde oyup, el­malı malzemeyi oluşan boşluğa dolduralım. Ha­murun ağız kısmını büzerek kapatalım ve mar­garinle yağlanmış fırm kabma dizelim. Önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında kurabiyeleri, üzerleri açık pembe renk alana dek pişirelim. Bu arada şerbeti hazırlayalım. Tencereye şekeri, suyu, li­mon suyunu ekleyip 5 dk. kaynatıp ateşten ala­rak soğutalım. Kurabiyeler pişer pişmez fırın­dan alıp 5-10 dk. soğuk şerbetin içinde ters yüz ederek bekletelim. Kurabiyeleri şerbetten çıka­rıp hindistancevizi içinde yuvarlayalım.