Erzurum Bohça Ketesi
MALZEMELER
2 ÇIRBA KAŞIĞI YOĞURT
1/2 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
2 ÇAY BARDAĞI SU
2 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE
KAVURMAK İÇİN:
3 ÇORBA KAŞIĞI ÜN
1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞ
ALDIĞI KADAR UN
ÜZERİNE
1 ADETYUMURTANIN SARISI
150-200 GR. TEREYAĞI
HAZIRLANIŞI
Geniş bir kaba sıvıyağı, su ve yoğurdu alıp karıştıralım. Sirkeyi ilave edelim. Unu ve tuzu ekleyerek, ybğurahm. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ectelim. Hamuru 20 dakika dinlendirelim. Bu arada küçük bir tavada 1 çorba kaşığı yağı eritelim. 3 çorba kaşığı un ilave edelim. Un kumlu bir görünüm alıp pembeleşe-ne dek kavuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler alıp yuvarlayalım. Unlanmış bir zeminde mantı hamuru kalınlığında açalım. Yufkanın üzerine erimiş tereyağı gezdirelim. Yufkanm karşılıklı kenarlarını üst üste gelecek şekilde bohça gibi kapatalım. (Kat yerlerini de yağlayarak) Kare şeklini alan yufkanm ortasma 1 çorba kaşığı kavrulmuş un koyalım. Karşılıklı köşeleri zarf kapatır gibi kapatalım. Veya üçen kapatıp kenarları birleştirelim. Ters çevirip yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine yumurtanın sarısını sürelim. Susap serpelim. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında pişirelim.
Bu tarife YORUM YAZIN
Bu Sayfayı Facebook'ta Arkadaslarınla Paylaş
Bu yazı için yorum yapın