Mantar Çorbası Tarifi

1. Mantarları ince dilimleyin.
2.Tereyağını eritin ve unu ilave ederek orta ateşte un beyazlaşıp köpürünceye kadar kavurun.
3. Kaynar etsuyunu ve mantarın konserve suyunu ilave edin. Çırpma teli ile dibine tutrmadan sakince karıştırarak kaynatın. Mantarları ve tuzu ilave edin. Bu şekilde kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
4.Ocağın altını kapatın ve kremayı ilave edin. İçinden teli çıkarın ve kepçe ile karışrırm.
5.Çorbanızı krema koyduktan sonra kaynatmadan servis yapın.

Hazırlanışı:

1. Ocağa koyduğunuz küçük 1 tencereye 2,5 bardak kaynar su ekleyip, içerisine 1/2 bardak yeşil mercimek ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, haşlanması için bekletin.
2. Beş tane taze soğanı ince ince iyice doğrayın. Ocağa koyduğunuz bir tencereye 2 yemek kaşığı katı yağ koyun. Yağ eridikten sonra üzerine iki bardak (daha önceden on beş dak. ıslanmış ve yıkanmış) pirinci ialve edin ve karıştırarak yaklaşık on beş dakika civarında kavurun. Bu sürenin sonunda pişen mercimeği süzün.
3. Doğradığınız soğanları kavrulan pirincin üzerine ekleyin. Birkaç defa karıştırıp bir tane et suyu tableti eliniz ile parçalayarak pirincin içine ilave edin. Bütün malzemeyi karıştırarak 30 saniye kadar kavurun ve bu sürenin sonunda üzerine bir tatlı kaşığı tuz serpiştirin ve birkaç defa karıştırın. Üzerine haşladığınız yeşil mercimeği ilave ederek birkaç defa daha karıştırıp üç bardak kaynar su koyun. Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık on dk. pişmeye bırakın. Pişen pilavı tezgaha alarak güzelce karıştınn. Demlenmesi için iki dk civarında bekleyip, servise hazır hale getirin. Afiyet olsun

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ev eriştesi
• 9 su bardağı sıcak su
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 6 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Yeşil mercimeği ayıklayıp yıkayın. Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin. 20 dakika haşlayıp süzün.
• Soğanı soyup zardan ufak doğrayın. Sarımsakları soyup ezin.
• Sıvıyağı tencerede kızdırın. Soğanı ilave edip sararıncaya kadar kavurun. Unu ekleyip tahta kaşıkla 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
• Biber ve domates salçalarını ilave edip karıştırın. Üzerine sıcak suyu aktarın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kaynatın.
• Mercimeği kaynamakta olan çorba­ya ekleyin ve 25 dakika arada bir ka­rıştırarak pişirin. Erişte, sarımsak ve li­mon suyunu ilave edip 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Hamuru için1 su bardağı sıvı yağ
- Bir su b. süt
- Üç adet yumurta
- 1/2 çay b. sirke
- aldığı kadar un
- 250 gram tereyağı
- Bir paket nişasta
- Dört tüz gram ceviz
- 1/2 paket margarin yağ
- tuz

Yapılışı
Yukarıda malzemeler kısmında verdiğimiz hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur yoğurulur ve 1/2 saat dinlendirilir. Cevizler rondodan geçirilir yapılan hamur 4 parçaya bölünür ve her bir bezeden kayısı büyüklüğünde on beş beze çıkarılır. Kayısı büyüklüğündeki bezeler üzerilerine nişasta dökülerek büyütülür. On beş beze üst üste konulur ve merdane aracılığıyla tepsi büyüklüğünde yeniden büyütülür. Üzeren ceviz içi serpilir ve diğer bezelere de aynı şey uygulanır bütün bezeler bu şekilde yapılınca istenilen biçimde kesilir ve üzerine terayağı ve margarin yağı eriterek dökülüp fırında pişirilir… Şerbet yaklaşık kısık ateşte 1 saat kaynadıktan sonra sıcak bir şekilde soğuk hamurun üzerinden dökülür… Hepsi bu kadar ) Kolay gelsin

- 6 ya da 7 adet patates
- Bir kaşık yağ
- Bir bardak süt
- Tuz

Patates Püresi Hazırlanışı:

1- Patatesleri iyice yıkayınız ve ardından haşlayınız. Patatesleri soğutmadan sıcakken soyup püre makinesinden geçirniz ya da rendeleyiniz.
2- Yağı, tuzu ve sütü koyup ocakta yağ eriyinceye dek karıştırınız.

Patates Püresi ile İlgili Bilgi:

1- Patates püresi  sindirilmesi çok kolay olan bir yemektir. Midede kalma süresi beş altı dakikadır.
2- Soyulmadan haşlanan patates, içindeki C vitamininin yüzde 94′ünü korur.
3- Patatesin sağlık yönünden bir diğer faydası ise bağırsakları, böbrekleri ve kanı arındırmasıdır. Kanın asitliğini azaltır. Şişmanlar ve şeker hastaları için son derece iyi bir gıdadır.

- 500 gram kuzu ciğeri
- Kızartmak için sıvıyağ
- Altı tane taze soğan
- Bir su b. un
- Bir çorba k. toz kırmızı biber

Yapılışı
Una kırmızı biber ekledikten sonra ciğerleri bu karışıma bulayın.Tavaya çokça yağ koyup kızdırın. Ciğerleri yağ çektirmeden kızartmaya çalışın. Taze soğanları beyaz kısımlarından beş cantim boyunda kesin. Uçlarına bıçak ile çentikler atarak su ile dolu bir kapta bir süre bekletin. Uçları yelpaze biçiminde açılan soğanları servis yapacağınız tabağa koyun. Yanına da ciğerleri ekleyip soğanlar ile beraber servis yapın.

-Muhallebi için:
-Bir litre süt
-Bir paket vanilya Bisküvi
-Bir su b. şeker
-Bir su b. pirinç unu,

Karışımı için:
-1 paket sade bisküvi
-1 tane elma
-1 tane muz
-2 çorba kaşığı şeker
-1 çay b. ceviz veya fındık içi

Yapılışı

Bir tencerede sütü ve pirinç ununu kıvamına gelene dek karıştırın. Koyulaşmaya başlayınca şekerini ilave ederek muhallebi kıvamına gelinceye dek karıştırın. Ardından vanilyayı ilave edin. Bisküvileri kırarak toz haline getirin. Tavada rendelenmiş elmaları şeker ile karıştırarak iki dakika kadar pişirin. Muzu, cevizi ya da fındığı bisküvi karışımının içine ilave edin.Kupların içine sırayla bir kat bisküvi karışımı bir kat da muhallebi ekleyerek kat kat döşeyin. Üzerini süslemek için dövülmüş ceviz ya da fındık içi serpin. Dolapta bir süre soğuduktan sonra servis yapın.

Malzemeleri :
-1 çorba kaşığı tuz
-Alabildği kadar un
Ara katlar için:
-Sıvıyağ

Üzeri için:1 yumurta
İç harcı için:
-1 kilo gram pırasa
-ayçiçek yağı
-50 gram pastırma
-1 çorba kaşığı salça
-tuz ve karabiber

Yapılışı :

İlk olarak karıştırma kabına unu koyarak tuzla karıştıralım. üzerine sıvıyağ ile suyu ekleyelim. Hamurumuzu kulak memesi kıvamında hazırlayıp bir süre dinlendirelim . Bu esnada tavaya sıvıyağı ve pastırmaları alıp güzelce bir çevirelim. Ardından üzerine ince doğranmış pırasaları ekleyelim. Salça tuz ve karabiber ekleyip yumuşayıncaya dek pişirelim.

Dinlenen hamuru çok ince bir merdaneyle açalım. Üzerine sıvıyağ sürüp beş dk bekleyelim. Elimiz ile hamuru mümkün olduğu kadar inceltelim. Kenarlarından mektup zarfını katladığımız gibi katlayalım. Yeniden sıvıyağ sürüp bir defa daha katlayalım.

Hamurumuz dikdörtgen bir biçim aldı. Kısa olan kenarına pırasalı harçtan ekleyip bir tur kıvıralım. Kıvırdığımız yerden kesip daha önceden yağlanmış tepsiye koyalım. Aynı işlemi hamur ve harç bitene dek yapalım. Tepsi dolduğunda üzerine yumurta sarısı sürüp 180 C’de pişirelim. Bu işlemlerden sonra dilimleyerek sıcak servis yapalım. Gerçekten harika bir börek bu. Afiyet olsun.

1 kase brokoli
-İki adet kabak
-Bir kase yoğurt
-İki çorba kaşığı un
-yarım adet limon
-Bir su bardağı et suyu
-su
-tuz
Üzeri için:

-1 çorba kaşığı tereyağı
-toz kırmızı biber

Yapılışı :
Kaba sıcak suyunuzu koyun.Terbiyesi için yoğurt ile unu çırpın. Üzerine limon suyunu ekleyin.Önce üzerine soğuk su koyun. Ardından sıcak suyla ılıtarak kaba ekleyin. Etsuyunu da ilave edin. Kaynadıktan sonra oldukça ince kıyılmış brokoli ile kabakları ekleyin. 1-2 dk kaynatıp tuzunu ekleyin. Servis yapmadan önce son olarak üzerine toz kırmızı biberli tereyağı koyun sıcak olarak servis yapın.

Şerbeti için:

1 dilim limon
4 su bardağı su
1 kilo gram şeker

Yapılışı:

Karıştırma kabına dört su bardağı unu alın.Üzerine tereyağı,zeytinyağı,pudra şekeri,yoğurt,bir tane yumurta,bir paket kabartma tozu ekleyip bütün malzemeyi karıştırarak iyice yoğurun.Rendenin küçük yönüyle hamurdan kaysı büyüklüğünde parçalar kopartıp yassı bir şekilde açın.Hamurun içine ceviz ekleyerek kapatın.

Bu biçimde hamurları fırın tepsisine koyun.Daha önceden ısıtılmış olan 180 C’lik fırında pişirin. Şerbeti için tencereye dört su bardağı su ve bir kilo gram şeker ekleyin.Üzerine bir dilim limon ekleyip şerbeti iyice kaynatın. Kalbura bastıyı fırından aldıktan sonra üzerine şerbeti ilave edin.Şerbeti içine çektikten sonra sunumu yapabilirsiniz.