1 su bardagi süt
1 su bardagi sivi yag
3 yumurta
1 su bardagi ceviz
1 su bardagi seker
2 su bardagi irmik
1 çay kasigi karbonat
1 su bardagi un

Şerbeti İçin Gerekli malzemeler:

4 su bardagi su
4 su bardagi seker
1/2 adet limonun suyu

Tarif:

Öncelikle şeker, yag, sür ve yumurta bir kapta çırpılır. kabartma tozu, Un, irmik, ceviz daha sonra koyulur. Yüksek kenarlı bir payreks tepside daha güzel oluyor. 170° de 45 dakika kadar pisirin. Revani şerbetini 20 dakika boyunca kaynatin ve daha sonra içine limon suyu koyun. Son olarak soguması için birakin. daha sonra şerbeti sıcak revaninin üzerine dökün. Şerbet soguk, Revani sicak olmalı. Daha sonra servise sunabilirsiniz. Herkese afiyet olsun.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

2 su bardağı pilavlık bulgur
200 gr. kestane
2 adet soğan
2 yemek kaşığı kuru üzüm
3 su bardağı su veya et suyu
3 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
½ demet dereotu
Tuz, karabiber
4 KİŞİLİK

Tarif:

1. İnce ince doğradığınız soğanları bir tencerede tereyağı ile birlikte pişirin.
2. Soğanlar pembeleşince ayıklayıp yıkadığınız bulguru ekleyip biraz kavurun.
3. Kuru üzümü, baharatları, haşlayarak kabuklarını soyduğunuz kestaneleri ve sıcak suyu
ekleyip pişirin.
4. Pilav demlendikten sonra doğranmış dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

300 gr. kuzu kuşbaşı
1 demet pazı
1 adet soğan
1 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı kimyon
Damlasakızı
1 çay kaşığı tarçın
Karabiber , Tuz

(3 KİŞİLİK)

Tarif :

1. Bir tencerede tereyağı eriterek kuşbaşı eti kavurun.
2. Soğanı dörde bölerek etin üzerine ekleyin.
3. Etler yumuşayıncaya kadar pişirin, eğer yemeğin suyu az gelirse, ½ su bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
4. Etler piştikten sonra soğanları çıkarın, ince ince doğradığınız pazı yapraklarını ve saplarını
ekleyin.
5. Baharatları ve damla sakızını ekleyerek kısık ateşte pişirin.
6. Sarımsaklı yoğurt ile, üzerine çörek otu serperek servis edin.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Yarım litre su
1000 gr toz şeker
1 su bardağı ( yaklaşık 100 gr) nişasta
1 çorba kaşığı limon suyu
2 gr krem tartar
Bir miktar badem yağı
Yarım çay bardağı su

Harmanlamak için:

1 su bardağı pudraşeker
1 çay bardağı (100 gr.) nişasta

Tarif:

1. Suyu ve toz şekeri tencereye koyun. Şeker eriyinceye kadar hafif ateşte kaynatıp limon suyunu koyun. Hafifçe koyulaşıncaya kadar kaynatın. Karışımın üzerinde oluşan köpüğü alın.
2 Yarım çay bardağı suyu ve bir bardak nişastayı bir kapta çırpın. Kaynayan suya sürekli karıştırarak ve azar azar ekleyin. Krem tartarı ekleyip macun kıvamına gelene kadar karıştırarak kaynatın.
3 Yüksek kenarlı bir tepsiyi badem yağıyla iyice yağlayın. Pelte halindeki lokum harcını tepsiye döküp soğuması için bekleyin. Düz bir zemine pudra şekeri ve nişastayı karıştırıp iyice yayın. Üzerine tepsiyi ters çevirerek lokumu alın. Mutfak makasına badem yağı sürüp lokumu iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Şeritleri pudraşekerine iyice bulayıp küp küp olacak şekilde kesin. Yaptığınız lokumları tekrar pudraşekerine bulayıp bir kapalı bir kapta saklayın.

Afiyet olsun

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

35 gr mısır nişastası
290 gr su
55 gr glikoz
225 gr tozşeker
1 tatlı kaşığı gülsuyu
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tercihe bağlı olarak birazcık gıda boyası
Tercihe bağlı olarak fıstık

Üzeri için

Pudra şekeri ve nişasta
Su ve nişastayı sürekli karıştırarak 5 dakika boyunca kaynatın.
Kaynama işlemi sürerken glikoz şurubunu ve şekeri birlikte içine ekleyin. Sürekli karıştırarak sıcaklığı 106 dereceye ulaşana kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan alın, içine gül suyunu, limon suyunu (burada sitrik asit yerine kullanıyoruz), gıda boyasını ekleyin. Kullanıyorsanız fıstığı da bu aşamada ekleyin. Önceden hafifçe ıslattığınız tepsiye karışımı dökün ve 1 gece boyunca serin bir yerde dinlendirin. Geniş bir tabak veya tepsiye 1 ölçü pudra şekeri ve 1 ölçü nişastayı birlikte eleyin. Dinlenmiş lokumu keskin bir bıçak veya makas yardımıyla kareler halinde kesin. Her bir küpü nişasta - şeker karışımına bulayın. Hava almayacak bir kapta muhafaza edin.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

NOT: Enginarların kalın dış yapraklarını ayıklayın. Üst kısımlarından da kesin. Arzu ederseniz bütün yapraklarını da ayıklatıp kullanabilirsiniz.
4. İçbaklaları çevresine dizin.
5. Enginarların üstünü geçmeyecek kadar sıcak su ve tuz ilave edip ağzı kapalı şekilde hafif ateşte suyunu çekene dek pişiriniz.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

2 adet enginar
100 gram mantar(dilimlenmiş)
100 gram mısır konservesi
dereotu
zeytinyağı
limon

Tarifi

1. Enginarlar pizza dilimi gibi 8’e bölünüp limonlu suda haşlanır.

2. Salata kasesine alınan enginarlara mantar dilimleri ve mısır taneleri ilave edilir.

3. Limon suyu ve zeytinyağı gezgirilip dereotu ile süslendikten sonra servis edilir.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

2 adet enginar
150 gram kıyma
4 yemek kaşığı pirinç
1 adet soğan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı yenibahar
zeytinyağı
karabiber
tuz

Tarif

1. Soğan, domates, sarımsak robotta çekilir.
2. Yıkanmış pirinç, salçalar, baharatlar ve kıyma eklene­rek karıştırılır.
3. Enginarların sapları dik durmalarını sağlayacak şekil­de kesildiktikten sonra, yaprakların arası iyice yıkanır.
4. İç malzeme el yordamı ile yaprakların arasına doldurulur.
5.Tencereye konulan enginarların yarısına gelecek kadar su dol­durulup, üzerlerine zeytinyağı gezdirilir.
6.50 dakika kadar orta ateşte pişirilir. 7. Sıcak servis yapılıp elle yenilir.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Yufkaları ıslatmak için:

* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 çorba kaşığı yağ
* 3 litre sıcak su
* 3 litre soğuk su

(çapı 40 olan tepsiye göre): 12 kişiliktir

İçine:

* Yarım kilo peynir
* İsterseniz maydanoz
* 10-12 corba kaşığı sıvı yağ

Hamur için gerekenler:

* 8 su bardağı un
* 5 yumurta
* 1 tatlı kaşığı tuz
* ılık su

Börek pişirmek için:

* 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ

Tarif :

1. Bütün hamur malzemelerini bir kaba boşaltırız. Ortadan karıştırmaya başlarız. Bir taraftanda az az su ekleriz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.
2. Hamurdan 10-11 tane yufka yapılır.
3. Tepsi 2-3 çorba kaşığı yağ ile yağlanır. İlk yufka tepsinin ölçüsüne göre açılır ve tepsiye yerleştirilir.Üzerine 2 çorba kaşığı yağ gezdirilir. ( 2 adet yufka suda haşlanmaz. Bunların biri tepsinin tabanına konur, diğeri en üstüne)
4. Öbür yufkalar da kaynayan suyun olduğu tencerede yada tepside (su kaynayınca içine tuz ve yağ ilave edilir.) 1 dakika kadar bekletilir. Delikli kepçe ile alınır. Soğuk suyun içine konulur ve hemen alınır. Tepsiye dizilir. Haşlanan yufka suyun içinde büzüşüyor. Sudan çıkınca tepsiye dizerken elinizle çok az düzeltirseniz iyi olur.
5. Üzerine peynir rendesi dizilir. Üzerine tekrar haşlanmış yufka, bu yufkanın üzerinede az sıvcı yağ gezdirilir. Üzerine haşlanmış yufka konur. Daha sonra peynir derken en son yufka haşlanmadan tepsinin üzerine düzgünce yerleştirilir.
6. Ocak üzerinde tepsiyi sık sık çevirerek kısık ateşte her iki tarafıda pişirilir.

* Yufkalar ıslak olduğu için kenarları tepsiye yapışmakta. Bu yüzden tepsiyi çevirirken dikkatli olun.

** Yufkaları bütün olarak sıcak suya konulup çıkarılırken zor oluyorsa ikiye bölünebilinir.

*** Sıralama şöyle:

haşlanmamış yufka-üzerine az sıvı yağ

haşlanmış yufka-üzerine peynir

haşlanmış yufka-üzerine sıvıyağ

haşlanmış yufka-üzerine peynir

haşlanmış yufka-üzerine sıvıyağ şeklinde gidiyor.

BİR BAŞKA TARİF

GEREKEN MALZEMELER

10 yumurta
Börek içi malzemesi (peynir-maydonoz karışımı ya da kavrulmuş soğan-kıyma)
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
1 çay bardağı su
Aldığı kadar un

(çapı 60 cm tepsi için)

TARİFİ:

*Tüm malzemeler karıştırılarak biraz katı bir hamur oluşturulur. Bu hamurdan 12 tane pazı hazırlanır.
*Elde edilen pazıların üzerine nemli bir bez örtülerek yarın saat dinlendirilir.
*Önce bir pazı tepsi büyüklüğünde açılarak, yağlanmış olan tepsiye serilir. Üzerine tere yağ gezdirilir.
*Sonra diğer pazıların hepsi tek tek açılıp, tek tek tuzlu kaynayan suda 10-15 saniye haşlanır. Hemen soğuk suya atılır, çıkartılır. Fazla suyu alınıp kuru bir bez ile kurutulur. Tepsiye döşenir, üstü yağlanır.
*Tüm hamurlar bu şekilde yapılır.
*6. hamurun üstüne iç malzeme döşenir.
*Kalan hamurlar için aynı şekilde hazırlanıp tepsiye serilir ve üzeri yağlanır.
*En üstteki yufka ile en alttaki yufka haşlanmaz.
*Son olarak en üstüne tekrar tereyağ gezdirilir. Tepsi ocak ateşi üzerinde döndüre döndüre böreğin altı pişirilir. Sonra börek bir başka tepsiye ters çevrilerek alınır, aynı şekilde pişirilmeye devam edilir.
Bunları yapamayacağını düşünenler fırına da verebilir ama aynı tadı yakalayamazlar.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!