HABENSKİ
PARÇA halinde etleri (1/2 kg kemikli koyun kol kürek eti) yıkayıp tencereye koyun. Döğme buğdayını (1/2 su bardağı) ve bütün mercimeği (1/2 su bardağı) yıkayıp, etlerle beraber ateşe koyun, iki taşım kaynayınca kefini alın. Patlıcanları (10 adet patlıcan başı kurusu) yıkayıp, ilave edin. Ayrı kapta yağla (125 gr sadeyağ) ince kıyılmış soğanı (200 gr) kavurun; salça (1 çorba kaşığı domates salçası) koyup, çevirin ve patlıcandan sonra ilave edin. Kişniş (1 çorba kaşığı), karabiber (1 tatlı kaşığı), kırmızı pul biber (1 tatlı kaşığı), tuz (1 tatlı kaşığı) ekleyip hafif ateşte özleşinceye kadar kaynatın.
Not: Patlıcanların başı bir parmak bırakılacak şekilde kesilir. Yeşil püskülleri hafif kazınır. Bıçakla dörde bölünerek (başı ayrılmadan) kış için kurutulur. Yemeğin içinde pişen başıyla birlikte yenir.
Bu tarife YORUM YAZIN
Bu Sayfayı Facebook'ta Arkadaslarınla Paylaş
Bu yazı için yorum yapın