İçli Köfte

İçli Köfte

14-15 adet
15 dakika tencerede orta ateşte..

Gerekli Malzemeler:
Yarım kg. kıyma,
1 çay bardağı irmik,
Yarım kg. ince bulgur,
3 adet haşlanmış patates,
2 adet soğan,
1 su bardağı ceviz içi,
3 çorba kaşığı un,
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık,
1 çay kaşığı kimyon,
3 su bardağı sıvı yağ,
2 su bardağı sıcak su,
Tuz, karabiber.

İçli köftenin hamuru soğuduktan sonra köfte şeklini vermeniz tavsiye edilir. Hamurun içine kıymayı koymak için kıymanın da soğuması gerekir. İçli köfteyi hazırladıktan sonra kızartma yerine suda haşlayarak da yapabilirsiniz, isteğe göre içli köftenin dışını etle de yapabilirsiniz. Dışının etli olması için hamuruna kıyma koyabilirsiniz.

Yapılışı
1- Dış harcının yapılması: Yarım kg. ince bulguru derin çukur bir kaba koyun. Yeterince tuz ve 1 çay kaşığı kimyonu serpin. 2 su bardağı sıcak suyu kaba dökün ve bulguru ıslatın. Bulguru sıcak suda 5 dakika bekletin. Bu sırada 2 adet soğanı ince ve küçük küçük doğrayın. Tavaya 2 çorba kaşığı sıvı yağı dökün ve kestiğiniz soğanları kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Yarım kg. kıymayı da tavaya ekleyip soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.
2- Yeterince tuz, karabiber, kimyonu ve 1 çorba kaşığı dolmalık fıstığı ekleyin. Hepsini birlikte yaklaşık 15-20 dakika kavurun. Kıyma soğuyunca 1 su bardağı ceviz içini tavaya ekleyin.
3- Hamuru hazırlamak için: Haşlanmış 3 adet patatesin kabuklarını soyun ve rendeledikten sonra kaba ekleyin. 3 çorba kaşığı un ve 1 çay bardağı irmiği de kaba ekledikten sonra hepsini güzelce yoğurun. Hamur çok sertse hamura biraz daha su ilave edebilirsiniz.
4- Kase şekline getirdiğiniz hamurun içini kıymalı harç ile doldurun ve hamuru sıkıştırarak kapatın. Daha sonra hamuru avuçlarınız arasında çevirerek topaç gibi uzatın ve uçlarını kapatın. Tavaya 3 su bardağı sıvı yağı koyun ve kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın yağda çevirerek kızartın ve sıcak olarak servis edin..

İçli Köfte Tarifini Videoda İzleyin..

Etiketler:

Yorum Yaz

İçli Köfte tarifi yapılışı videolu anlatım izle kolay pratik resimli oktay usta Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri