IROK (Aya Köfte – Kutsanmış köfte)

MALZEMELER:
1 kg ince bulgur
• 500 gram çiğköftelik dana eti (ismeyt)
• 500 gram kıyma
• 3 yumurta
• 50 gram kişniş
• 50 gram margarin
• 4 adet soğan (orta büyüklükte)
• 1 demet maydanoz
• 1 demet tere
Kabartma tozu
• Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
İÇ HAZIRLAMA: İnce ince doğranan soğanlar ve kıyma, margarinle beş dakika kavrulur ve ateşten alınır, ince kıyılmış may­danozlar eklenip karıştırılır.
HAMUR HAZIRLAMA: ince bulgura biraz su serpilir ve bekletilir. Dana eti dövülerek çiğköftelik hale getirilir. Bulgura eklenir ve iyice yoğrulur. Et ve bulgur bir hamur haline geldikten sonra kişniş, yumur­ta ve kabartma tozu da eklenip biraz daha yoğrulur. Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Her parça elle yumurta şeklinde açılır, hazırlanan iç doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır. İki el arasında, tam ay biçiminde düzgün bir şekil verilir ve kızartılır. Tere ile servis edilir.
kutsanmis

Etiketler:

Yorum Yaz

IROK (Aya Köfte - Kutsanmış köfte), tarifi, yapımı, yapılışı, malzemeleri, hazırlanışı Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri