Kazan Kebabı

Malzemeler:

1 tatlı kaşığı tuz,

3 tane domates,

yarım kilo patlıcan,

yarım su bardağı su,

iki çorba kaşığı katı yağ.

İç malzemesi:

Bir baş iri soğan,

250 gram kıyma,

bir tane domates,

bir çay kaşığı kırmızı biber,

2 tane yeşil biber,

bir çay kaşığı tuz,

bir çay kaşığı karabiber,

bir tatlı kaşığı yeniba­har.

Hazırlanışı:

Patlıcanlar alaca soyulur ve dipten ayırma­dan bir parmak kalınlığında doğranır. Acısını almak için tuzlu suya atılarak 20 dakika civarında beklenir. Ardından soğuk su ile bol bol yıkanır. Artık sıra içini hazırlamaya gel­miştir. Domates, biber ve soğanlar ince ince kıyılır, içerisine, karabiber, kırmızıbiber, tuz ve yeni bahar katılır. Hazırla­nan bu kıyma iyice yoğurulur. Köftelik kıyma, ufak parçalar halinde, patlıcanların kesilen dilimleri arasına sıkıca yerleş­tirilir. Yalnız, dışarıya fazla taşırmamalıdır. Kıyma konul­dukça, patlıcan belini kıvırır ve yay şeklini alır. Geniş bir tepsi içerisine patlıcanlar dizilir ve ardından, kabuğu soyul­muş domatesler patlıcanların üzerine doğranır, iki çorba ka­şığı katı yağ konulur ve yarım bardak su ilave edilerek ka­pağı kapatılır. Kısık ateşte pişirilmelidir. Pişirdiğiniz bu ka­zan kebabı’na «Beli kıvrık» ismi de verilmektedir.

Etiketler:

Yorum Yaz

Kazan Kebabı, Kazankebabı tarifi yapımı yapılışı Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri