Kenger Çorbası

MALZEMELER:
1 kg kenger,
2 litre su,
2 adet kuru kemik,
200 gr kurut,
100 gr arpa unu,
200 gr tutmaç,

HAZIRLANIŞI
Ten­cereye suyu ve kuru kemiği koyup orta ısı­da kaynatalım. Kaynarken mutlaka kefini (köpüğünü) almayı unut­mayalım. Di­kenlerini ayık­layıp suda parlayıncaya ka­dar kengerleri yıkamaya devam ede­lim. Kengeri çorbalık olarak ince ince kıyıp kemikli suya atalım. Kurutları da sulandırıp tencereye dökelim. Yakla­şık bir saat daha kaynatıp arpa ununu sulandıralım. “Pepuğpepuğ…” diye­rek yavaş yavaş dökelim, tutmacı da ekleyelim ve beş dakika soma ayn bir tavada yağı yakıp anıklan döküp beş saniye kızartıp çorbanın üzerine gezdi­relim. En az üç komşuya bu çorbadan dağıtmak âdettendir.
kenger-corbasi

Etiketler: ,

Yorum Yaz

Kenger Çorbası, yapımı, yapılışı Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri