Malzeme :
6 adet koyun veya 2 adet dana beyni
Bir litre süt
500 gr. patates
100 gr. un
100 gr. kaşer peyniri
250 gr. tereyağı
3 adet yumurta
Biraz hindistan cevizi
tuz
YAPILIŞI:
Beyinlerin, soğuk su içinde zarları soyulur. Bir tepsiye konarak üzerine tuz - biber ekilir. 2 - 3 kaşık su konur. Kızarmaması için yağlı kâğıt örtülür. Fırında 25 dakika pişirilir. Patates haşlanır. Püresten geçirilir. 3 yumurta kırılır. Tuz, hindistan cevizi ve biber konur. Rendelenmiş peynir de konarak karıştırılır. Ucuna dişli huni takılmış torbaya doldurulur. Servise tabağının kenarına kordon şeklinde sıkılır. Bir litre sütten beyaz salça yapılır. Yarısı, patates sikilmiş tabağa dökülür. Beyin, dilimlere kesilerek yerleştirilir. Kalan salça üzerine kapatılarak dökülür. Rendelenmiş peynir serpilir. Bir iki kaşık erimiş tereyağı gezdirilir. Yemek zamanına 20 dakika kala üzeri fırında kızartılır.
Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!
