KURBAN KÖFTESİ

Malzeme:
500 gram orta yağlı kurban eti, 3 diş sarmısak, bir tane yumurta, bir baş kuru soğan, bir demet maydanoz, iki dilim bayat ekmek içi, kafi miktarda tuz, un, kimyon, kızartma yağı ve karabiber.

Hazırlanışı: Keskin bir bıçak vasıtasıyla, kurban eti in­ce ince kıyılır; Çok ince bir halde kıyılmış bu et, büyükçe bir havan içinde döğülür. İçerisine; küçük küçük doğranmış so­ğanlar, dövülmüş sarımsak, kimyon, tuz, ıslatılmış ekmek içi, biber ve bir tane yumurta kırılarak, iyice, güzelce yoğu-rulur. Bu hamura, çok ince kıyılmış maydanoz da katılır. Una bulanarak kızgın yağda kızartılır. Köftenin yanında şunlar da ikram edilebilir: 1- Maydanoz ve soğan ile hazır­lanmış piyaz üzerine yarım limon sıkılır. 2- Sarımsaklı do­mates salçası hazırlanır. Bunun için domates, sirke ve sar-mısak kızartma yağında pişirilir.

Etiketler:

Yorum Yaz

KURBAN KÖFTESİ Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri