LOR TATLISI
50 gr. lor peyniri 50 gr. pudra şekeri 125 gr. tereyağı
3 adet yumurta 200 gr. un
100 gr. nişasta
2 kahve kaşığı dolusu karbonat
Fırın harareti :
200 derece,
pişiş müddeti 15 dakika
Şurubu : 1 kg. şeker 1.1/2 kg. su 1 limonun suyu, hep beraber 2 dakika kaynamış.
Dibi hafifçe yağlanmış 50 çm kutrunda bir tepsi 15 kişi
Lûr peynirini bir elekten veya kalburdan geçiriniz. Bir mermerin veya bir tepsinin içinde pudra şekeri-ile tereyağını iyice karıştırıp peyniri ilâve (jdiniz. 2 dakika kadar karıştırdıktan sonra yumurtaları teker teker kırıp yedirerek nişasta, un ve karbonatı ilâve ediniz. Fazla karıştırmadan yediriniz. Sonra hamuru bir yere toplayıp elinize 2 tatlı kaşığı alıntz.
Kaşığın birisi İle bir kaşık hamur alıp, diğer ka-ştkla kaşığın içindeki hamuru sıyırarak atınız, hamur yumurta şeklinde olmalıdır .ve tepsiye kenardan başlıyarak diziniz. Hepsini üçer santim ara ile dizip pişirdikten sonra hemen kaynar ofarak şurubunu dökünüz.
Gayet ağır ateşte gayet hafif kaynatarak bir iki defada alt üst ederek şurubun 3/4′ünü çektirip ateşten alınız. Soğuyunca servis ediniz.
merde veya tepside pudra şekerini, tereyağını ve karbonatı iyice karıştırınız. Peyniri ilâve ederek 2 dakika daha karıştırınız. Yumurtaları kırıp yediriniz. Sonra un ve nişastayı ilâve ediniz, fazla yoğurmadan yedirip ellerinizi sıyırınız.
Hamuru bir yere topladıktan sonra 3 cm ara ile tepsiye bir kaşığın ucu ile ceviz büyüklüğünde veya bir sıkma torbası ile baş parmak kalınlığında ve baş parmak kadar düz şekilde sıkıp pişiriniz. Fırından çıktıktan sonra üzerine müsavi şekilde bir bardak kaynar suyu bir fırça ile serpip hemen bir kapak kapatarak 3 dakika dinlendirip kaynar şurubunu dökünüz. Hafif ateşte ağır ağır kaynatarak zamanla iki defa alt üst çevirip tepsideki şurubundan kaşık kaşık alıp üzerlerine dökerek şurubunu çektirip ateşten alınız ve soğuyunca servis ediniz.
Bu tarife YORUM YAZIN
Bu Sayfayı Facebook'ta Arkadaslarınla Paylaş
Bu yazı için yorum yapın