Mumbar – Kibemumbar

KOYUN bağırsağından yapılır. Bağırsak beyaz ve ince, kendin­den hafifçe yağlı olmalıdır. İyice yıkayıp leğene alınır. Ya kuzu bu­dundan kıyma çekilir ya da parça et hazırlanır. 2 kuru soğan, doma­tes ve biber salçası, pul biber, ka­rabiber, pirinç özellikle de Karacadağ pirinci ve kuru nane et ile karıştırılır. Sonra mumbar ters çevrilip doldurulmaya başlamr. Mumbar ağzına kadar dolar, ama ağzı dikilmez. Leğene alınır, tuz­lanır, elle ovulur ve iyice yıkanır. Bu işlemi 3-4 kez tekrarladıktan sonra tencereye konur; içine sal­ça, nane, tuz ve su eklenip kayna­tılır. Yanında da ayran içilir.
mumbar

Etiketler: ,

Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

  1. tümer dedi ki:

    önce doldurup sonra yıkıyorsunuz….yanlış..mumbar dakikalarca yıkanır temizlenir sonra doldurulur…

Yorum Yaz

Mumbar - Kibemumbar, yapımı, yapılışı Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri