MUTFAKTAKİ PÜF NOKTALARI
1- Yumurta çırpılırken rengini koyulaştıran alüminyum kap yerine, cam veya porselen kap kullanılmalı ve daha güzel kabarması için hafif ısıtılarak çırpılmalıdır.
2- Koyun etinin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, kemik uçlarına sarmısak sürün, etin üzerine biberiye serpin ve fırında az yağ ile kızartın.
3- Yemeklerinizde fazla salça kullanmamaya özen gösterin.
4- Balıkların daha lezzetli olması için şunlara dikkat edin: Evvela bir demet maydanoz, bir baş soğan, ince doğranmış yarım limon ve iki tane defne yaprağı ile bir karışım yapın, bu karışımı balıkların üzerine serpin ve 15 dakika kadar bekledikten sonra pişirin.
5- Hamurun kabuk tutmasını istemiyorsanız, dinlendirme esnasında üstüne nemli bir bez örtün.
6- Kebaplarınızın daha leziz olmasını istiyorsanız; evvela şu karışımı hazırlayın ve etleri bununla ovarak 10-12 saat buzdolabında bekletin: Bir kahve fincanı zeytinyağı + bir kahve fincanı süt + bir kahve fincanı soğan suyu.
7- Unlu tatlılara, çok az miktarda tuz ilave edilirse daha lezzetli olmaları sağlanır.
8- Yemeklerin daha lezzetli olmaları için, pişirme tenceresinin düz tabanlı ve kalın olmasına özen gösterin.
9- Yağlı hamur kullanılarak börek yapılıyorsa, hamurun bozulmasına mani olmak maksadıyla, içerisine çok az miktarda limonsuyu ilave edilmelidir.
10- Yemeklerde kullanacağınız domatesleri daha rahat, daha kolay soymak istiyorsanız, soymadan evvel sıcak su içerisine batınn.
Bu tarife YORUM YAZIN
Bu Sayfayı Facebook'ta Arkadaslarınla Paylaş
Bu yazı için yorum yapın