Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Tarifler

Malzeme:
500 gr. pirinç
1,5 kg. soğan
500 gr. zeytinyağı
50 gr. fıstık
25 gr. şeker
50 gr. üzüm
2 adet limon
Bir demet dereotu
Bir demet maydanoz
Bir demet nane
Bir çay kaşığı karabiber
Tarçın - bahar
Tuz
2 kg. dolmalık biber.
Yapılışı :
Soğan incecik doğranır. 500 gr. zeytinyağı ile sara-rıncaya kadar kavrulur. 30 dakika evvel ılık suda ıslatılmış pirinç, fıstık ilâve edilir. Biraz daha kavrulur Yarım litre kadar […]

Malzeme :
500 gr. pirinç,
Yarım veya 1 kg. soğan,
3 kaşık çam fıstığı,
3 kaşık kuş üzümü,
1 kaşık şeker,
1 demet maydanoz,
2,5 bardak zeytinyağı,
1 demet dereotu,
2 limon,
Tuz,
karabiber,
Bahar ve tarçın.
Yapılışı :
1) Soğanları soyup yemek soğanı şeklinde (kare doğ­rama) doğrayıp, orta büyüklükte bir tencereye ko­yunuz.
2) Fıstığı yıkayıp soğana ilâve ediniz.
3) Yağımda koyup hepsini ateş üzerinde bir kevgir­le karıştırarak fıstıklar hafif pembeleşinceye […]

Malzeme :
1 kg. ıspanak,
2 kaşık yağ,
1 adet soğan,
Tuz, karabiber,
50 gr. tereyağ veya bir kaşık margarin,
1 su bardağı süt.
Yapılış. :
1) Ispanaklardan «Ispanak püresi» yapınız.
2) Püreyi servis tabağına veya cam bir kaba koyu­nuz.
3) Yarım tertip beşamel salçası hazırlayınız.
4) Ispanakların üzerini salçayla tamamen kapatınız.
5) Üzerlerine kaşar peyniri rendesi ve 1 kaşık erimiş yağ gezdiriniz.
6) Yemek zamanına yirmi dakika […]

Malzeme :

1 kg. bakla,
1 bardak zeytinyağı,
2 adet soğan, Yarım demet dereotu, 1 kaşık şeker,
1 limon, tuz.
Yapılışı :
1) Baklaları bol suyla yıkayıp kılçıklarını bıçakla in­cecik çıkarınız.
2) Zeytinyağını bir tencereye koyup kızdırınız.
3) Baklaları azar azar atıp börttürünüz.
Not : Ters çevirirken suyunu süzüp, üzerine servis tabağını kapatıp tencereyi ters çeviriniz. Sonra suyunu koyup servis yapınız.
4) Bir tencereye kalın […]

Malzeme :
1 kg. fasulye,
2 adet soğan,
2 adet domates,
1 kaşık salça,
Yarım bardak zeytinyağı,
Tuz.
Yapılışı:
Fasulyelerin kılçıklarını hafifçe keserek çıkarınız. Bütün veya ikiye bölüp yıkayınız. Bir tencereye yağı, kıyılmış soğanı koyup hafif­çe öldürünüz. Fasulyeleri koyup kapağını kapatıp hafifçe börttürünüz. (Tencereyi silkeleyerek). Kabukları soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğ­ranmış domatesi koyup onunla da domatesler ölünceye kadar silkeleyerek pişiriniz. Kâfi miktar su, […]

Malzeme
1,5 kilo taze barbunya
5 dolmalık biber
3 soğan
4 domates
1 demet maydanoz
5,5 bardak su
1 bardak zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker.
Yapılışı :
Barbunyaların kabuklarını çıkarıp tek tek ayıklayın. Yı­kadıktan sonra, bir tencereye koyup 15 dakika kaynatıp çıkarın, suyunu süzün. Tencereye zeytinyağı koyup iyice kızdırın. Bu yağa, çekirdek ve sapları ayıklanıp 6 parçaya bölünmüş dolmalık biberleri koyun, kavurun Hafifçe kıza­rınca, […]

Malzeme :
1 kg. balık (Kefal, palamut, uskumru)
3 kahve fincanı zeytinyağı
2 adet havuç
Yarım kahve fincanı domates salçası
2 bardak su
1 kahve kaşığı kırmızı biber
6 diş sarmısak
Yarım demet maydanoz
Yapılışı :
Kenarlı tepsiye zeytinyağını ve yarım ay şeklinde doğ­ranmış soğanları koyun. Soğanları kavurun. Buna ince ke­silmiş havuçlarla ayıklanmış sarımsakları ve kıyılmış may­danozu katın. Sonra domates salçasını, kırmızı biberi ve tuzu […]

Malzeme :
250 gr. kuru fasulye
1 bardak sirke
1 büyük baş soğan
3 büyük domates
6 adet yeşil biber
Siyah zeytin
1 demet maydanoz
1 kahve fincanı zeytinyağ
2 tane pişmiş yumurta
Tuz.
Yapılışı :
Bir gece önceden suda bırakılmış kuru fasulyenin su­yunu süzdükten sonra buna yeni su İlâve ederek tencere­yi ateşe oturtun. Su kaynamaya başlayınca ateşin hara­retini azaltarak fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Fasulyeler yumuşak bir […]

Malzeme :Yarım kilo kuru fasulye
2 tane havuç
2 tane kereviz
2 tane soğan
1 baş sarmısak
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 tane domates
Maydanoz,
tuz
limon.
Yapılışı :
 
Islatılmış fasulye güzelce yıkanır. Bol tuzlanır hafif yumuşayınca suyu süzülür. Sebzeler temizlenerek kare şeklinde küçük küçük hazırlanır. Tencereye yağ konur soğanlar ilâve edilerek hafifçe sa­rartılır. Kabuğu soyularak doğranan domates soğarla bir­likte bir iki dakika pişirilir, hazırlanmış sebze […]

Malzeme :
1 adet orta büyüklükte lahana,
2 bardak pirinç,
1 bardak zeytinyağı.
5*6 adet soğan,
2 adet limon.
Tuz,
baharatlar (Nane, maydanoz, dereotu, 1 kaşık fıs-1 kaşık üzüm).
Yapılışı :
Lahananın koçan kısmını bıçakla oyarak koni şeklinde çıkarınız. Yıkayıp oyulan kısma tuz koyup yumuşayıncaya kadar az suyla haşlayınız. Suyunu süzüp soğuduktan son­ra yapraklarını ayırınız. Bir tencereye soğanları soyup ye­mek soğanı şeklinde doğrayınız. Fıstığı […]