Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Tarifler

Malzeme :
1 klio süt
1 büyük su bardağı şeker
1 küçük su bardağı pirinç
Tavuk etinin göğüs kısmı (Beyaz eti)
Tarçın
1çay bardağı tavuk suyu.
Yapılışı :
Pirinci yıkayıp sıcak su ile 1 saat ıslatınız, iyice pişir* dikten sonra tel süzgeçte iyice ezerek kaynayıp soğutulmuş süte ilâve ediniz. Şekeri de koyup ateşte muhallebi kıva­mına gelinceye kadar pişiriniz. Diğer tarafta tavuk etini, [...]

Malzeme :
2-3 bardak şeker,
Yarım bardak nohut,
Yarım bardak kuru fasulye,
4-5 tane kuru incir,
3 - 4 çorba kaşığı kuş üzümü,
2 bardak dövülmüş aşure buğdayı,
Yarım bardak çekirdeksiz üzüm,
Yarım bardak ceviz içi,
İki kaşık fındık içi, Yapılışı:
2-3 kahve kaşığı tarçın,Buğdayı, fasulyeyi, nohutu ve üzümü yıkayıp ayrı kap-dr akşamdan ıslanmaya bırakınız. Aşureyi pişireceğiniz za­man buğdayı 15 bardak [...]

Malzeme :
8 yaprak güllâç
3 bardak süt
t ,5 bardak toz şekeri
Yarım kahve fincanı gülsuyu
1 bardak dövülmüş ceviz içi.
Yapılışı :
Sütü kaynatın, şekeri ilâve edin. Ağır ağır karıştırarak eritin. Soğuması için bir kenara bırakın. Güllâç yaprakları­nın yansını soğumuş şekerli süte batırıp ıslattıktan sonra kenarlı bir tepsiye börek yufkası yayar gibi hafifçe buruş­turarak yayın. Dört güllâç yaprağını da [...]

Malzeme :
500 gr. un 70 gr. tereyağı 3 adet yumurta 20 gr. un - şeker 25 gr. bira mayası 1,5 desilitre süt Tuz.
Yapılışı :
Maya bir kapta yarım desilitre süt ile ezilir. 10 gr. un ilâve edilir. Ilık bir yerde kabarıncaya kadar mayalanmağa bırakılır. 400 gr. un hamur tahtasına elenir. Ortası açılır. Etrafına tuz, şeker serpilir. [...]

Malzeme :
500 gr. un 300 gr. bira mayası 120 gr. un - şeker 120 gr. tereyağı 10 gr. sahlep Yarım litre süt 3 adet yumurta Tuz.
Bira mayası, sütle eziltr. 100 gr. un liâve edilir. Yoğu-rulur. Kapak örtülerek ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. 400 gr. un hamur tahtasına elenir. Ortası açılır. Kenarlarına un - [...]

Malzeme :
10 adet yumurta 300 gr. un 300 gr. un - şeker Bir paket vanilya 100 gr. fındık
Yapılışı :
10 adet yumurta, bir yumurta tenceresine kırılır. Şe­ker ilâve edilir. Hafif ateş üzerinde telle çırpılarak ılınınca
ateşten alınır. Biraz daha çırpılır. Elenmiş un, vanilya ilâ­ve edilir. Kâğıt yayılmış yuvarlak kalıba boşaltılarak hafif fırında bir saat kadar pişirilir. [...]

Malzeme :
150 gr. ceviz250 gr. marmelât 3 adet yumurta Yarım paket vanilya (Altlık hamur).
Yapılışı :
Altlık hamur yapılır. Bir santimetre kalınlığında açılır. \?.S cm. çapında, üç santimetre yüksekliğinde yuvarlak bir ‘kalıba yerleştirilir. İçine marmelâtın. 2/3′ü yayılarak ko­nur. 150 gr. ceviz içi, un - şeker, vanilya, üç yumurta bir kâseye konur. 15 dakika kadar karıştırılır. Marmelât sürü­len [...]

Malzeme :
210 gr. çikolata
160 gr. un
250 gr. badem
50 gr. portakal veya limon şekerlemesi
Bir yumurta.
Rendelenmiş çikolata, kabuğu soyularak makineden geçirilmiş 210 gr. badem, 120 gr. un - şeker, bir yumurta bir tencereye konur. Karıştırılır. Küçük kâselere doğranmış meyve şekerlemesi, boyuna kesilmiş badem ilâve edilir. Su buharında telle karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. Ateşten alınır. Hamur tahtasına un [...]

Malzemeler:
6 adet yumurta
150 gr. un
75 gr. çikolata
75 gr. tereyağı
150 gr. un - şeker
75 gr. fındık
Yarım paket vanilya
Yapılışı :
Yumurtalar yumurta tenceresine kırılır. Şeker ilâve edilir. Krem hâline gelinceye kadar çırpılır. Elenmiş un, eritilmiş çikolata, tereyağı, vanilya ilâve edilir. Karıştırılır. Kâğıt yayılmış 25 - 30 cm. çapında yuvarlak kalıba boşal­tılır. Fırında pişirilir. Fırından çıkınca soğutulur. Enine iki [...]

Malzeme :
500 gr. badem
500 gr. un - şeker [...]