Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Tarifler

Altlık Hamur :
Maizeme :
260 gr. un
170 gr. tereyağı
2 adet yumurta
30 gr. un - şeker
Vanilya
Limon kabuğu rendesi.
Yapılışı :
Sable hamuru gibi yapılır.
Malzeme :
8 adet yumurtaYapılışı :
Yumurta sarıları bir kaseye konur. 300 gr. şekerle krem hâline getirilir. Katı - kar hâline getirilmiş yumurta akı, elenmiş un ve vanilya ilâve edilir. Karıştırılarak yağ­lanmış, unlanmış tepsilere yarım santimetre kalınlığında dökülür. [...]

Malzeme :
250 gr. un 150 gr. ceviz içi 150 gr. un - şeker 250 gr. marmelât5 âdet yumurta
Yarım paket vanilya
100 gr. yeşil fıstık
50 gr. badem
170 gr. tereyağı
Biraz limon kabuğu rendesi.
Yapılışı :
Altlık hamur yapılır. Merdane ile 3 mm. inceliğinde açılır. Tartolet kalıplarının çapında nemse kalıbı ile kesi­lir. Yarımşar kaşık marmelât konur. 150 gr. ceviz içi [...]

Malzeme :
250 gr. patates
300 gr. un
130 gr. tereyağı
150 gr. kaşar peyniri
Yarım desilitre süt
25 gr, bira mayası
5 adet yumurta
Bir demet maydanoz
Tuz.
Yapılışı :
Patatesler haşlanır. Kabuklan soyulur. Püre makinesin­den geçirilir. 300 gr. unla beraber hamur tahtasına konur. Ortass açılır. Yarım desilitre süt ile bira mayası ezilir. Yağ Hâve edilir. Bıçakla kıyılır. Dört yumurta sarısı ve tuz ko­nur, yoğurulur. [...]

Malzeme :
300 gr. un
15 gr. bira mayası
300 gr. un - şeker
Yarım desilitre süt
2 adet yumurta.
Yapılışı :
Un hamur tahtasına elenir. Ortası açılır. 15 gr. bira mayası, yarım desilitre süt ile ezilir. Un - şeker tereyağı, bir bütün yumurta ilâve edilir, iyice yoğurulur. Ceviz kadar parçalara bölünür. Yuvarlandıktan sonra bir kaba alınır. Se­tin bir yerde 15 . [...]

Malzeme :
1,5 kg. kestane 500 gr. toz şeker 500 gr. krem - şartil 175 gr. un - şeker 75 gr. un 25 gr. yeşil fıstık Bir paket vanilya 3 adet yumurta.
Yapılışı :
Öç adet yumurta akı katı . kar hâline getirilir. 75 gr. un. şeker, yumurta sarıları ilâve edilir. Biraz karıştırılır. 75 or. un ve vanilya [...]

:
Malzeme :
9 adet yumurta
200 gr. fındık
100 gr. un
200 gr. un - şeker
500 gr. marmelât
Vanilya
Limon kabuğu rendesi.
Yapılışı :
Dokuz adet yumurta akı, yumurta tenceresine alınır. Telle çarpılarak katı - kar haline getirilir. Sonra yumurta earıları ilâve edilir. Karıştırılır. Un, un - şeker, vanilya ma­kineden geçirilir. 75 gr. fındık ile limon kabuğu rendesi ilâvl edilir. Karıştırılır. Yağlanmış veya [...]

malzeme
350 gr. badem
30 gr. un
30 gr. tereyağı
1,5 yumurta akı
150 gr. un - şeker
Vanilya.Yapılışı :
Bademlerin kabukları çıkarılır. 100 gr. ayrılarak boyu­na ince ince kıyılır.^ Fırında pembeleştirilir. Kalan 250 gr. badem, badem makinesinden geçirilir. Hamur tahtasına dö­külür. Etrafına un, urc - şeker, vanilya, limon kabuğu rende­si: ortasına tereyağı ve, 1,5 yumurta akı konur Evvelâ orta-dakiler ezilerek yoğurulur. [...]

Malzeme :
Bir litre süt
450 gr. şeker
12 adet yumurta ‘
Yarım paket vanilya
Limon kabuğu rendesi.
Yapıl şı :
150 gr. şekeri, üzerini örtecek kadar su ile ateşe ko­nur. Pekmez rengine gelinceye kadar kaynatılır. Saveren kalıbına dökülür. Kalıba meyilli hareketler verilerek yarısı­na kadar dondurulur. Bir kaba atlı bütün, altı yumurta sarı sı kırılır. Vanilya ve limon kabuğu rendesi ilâve edilir. [...]

Malzeme :
500 gr. un
300 gr. sâde yağ
250 gr. beyaz peynir
1,5 desilitre süt
6 adet yumurta
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz.
Yapılış» :
300 gr. sâde yağ, fındık rengine gelinceye kadar kız-cırılır. Bir tencereye süzdürülür. Donduktan sonra telle karıştırılarak iyice beyazlatılır, 500 gr. un hamur tahtasına elenir. Ortası genişçe açılır. Dört yumurta sarısı, 1,5 desi­litre süt beyazlatılır. Yağdan bir [...]

Malzeme :
100 gr. kabuğu soyulmuş ve kurutulmuş badem 10 gr. acı badem 5 âdet yumurta 250 gr. un . şeker.
Yapıt şı :
Bademler makineden geçirilir. Un< - şeker, yumurta ak­ları ile beraber bir kâseye konur. Telle 40 - 45 dakika ka­rıştırılır. Kâğıt yayılmış bir tepsiye ikişer parmak ara i!e kâğıt veya torbadan sıkılır. Üzerine birer [...]