Malzeme :
5 adet patlıcan,
3 su bardağı kızartma yağı
Tuz.
Yapılışı :
1) Patlıcanları yıkayjp kurulayınız,
2) 2′şer cm. ara ile alacalı soyunuz,
3) 1 cm. inceliğinde dairelere kesiniz.
4) Kızartmaya yakın tuzlayınız,
5) Derin bir kapta kızdırılmış yağın içersine kâfi miktarda koyunuz,
6) Altı ve üstü pembe renkte kızartınız.
7) Kâğıt yayılmış bir kaba çıkarınız,
Yağı süzülenleri servis tabağına diziniz,
9) Domates sos veya yoğurtla servis yapınız.
