Pezüklü Toyga Çorbası

Malzemeler:
• 1 su bardağı kırık yarma
• 1 kg yoğurt
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 çay kaşı tuz
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 25 gr tereyağı
• 3-4 dal pezük
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

Yapılışı:

İyice yıkadığınız kırık yarmayı orta boy bir tencereye koyup üzerine 5 su bardağı su ekleyin. Orta ısılı ateşte, iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Yoğurt ve unu derin bir kapta tuzla birlikte iyice çırpın ve haşlanmış yarmanın olduğu tencereye yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak aktarın.
Sürekli karıştırmaya devam ederek çorba kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan 2-3 dakika sonra ince kıyılmış pezük yapraklarını ilave edip çorbayı ocaktan alın.
Diğer taraftan, yağ ve yemeklik incecik doğradığınız soğanları bir tavaya koyun. Sürekli karıştırarak 4-5 dakika kadar kavurun. Kuru nane ve kırmızı biberi serpiştirip karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
Bu sosu çorbanın üzerine gezdirip karıştırın ve sıcak sıcak servise sunun.

Yemekçinin Notu;
Şeker pancarının toprak üstünde kalan yeşil yapraklarına PEZÜK adı verilir. Yağda soğanın kavrularak pezük yapraklarının üzerine dökülmesi aşamasınada “TOYGA ÇALMAK” denir.

Etiketler:

Yorum Yaz

Pezüklü Toyga Çorbası tarifi nasıl yapılır Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri