PİLİÇ IZGARA (IZGARADA PİLİÇ)

Malzeme :

Adam başına bir piliç,
3 kahve fincanı zeytinyağı.
Tuz,
biber.

Yapılışı :

Piliç ızgarası gerek Türk gerekse Dünya mutfağının en lezzetli, en ağız tadıyla yenilen yemeklerinden biridir. Ama, çoğu kimseye basit, kolay görünmekle beraber piliç ızga­rası yapmak da bir sanat, bir hünerdir. Çoğu zaman piliç ızgarası kuru olur, yiyenlerin boğazlarında düğümlenir.
Güzel, lezzetli yumuşak bir ızgara yapmak için şu hu­suslara dikkat edilmelidir. Izgara yapacağınız piliçleri önce sırtlarından uzunlamasına ikiye bölün. Bunların üzerine bir pamukla zeytinyağı sürüp et tahtasında ağır bir cisimle döğün. Bundan sonra, parçaların üzerine yeniden zeytin­yağı sürüp bir saat kadar dinlendirin. Izgaraya koyacağınız parçaların üzerine, pişme sırasında sık sık zeytinyağı sü­rün. Böylelikle piliçlerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağ­larsınız.
Kızartmaya başlamadan önce parçaların bazı kemikle­rini keskin bir bıçakla ayırabilirsiniz piliç daha da güzel olur.

Etiketler: ,

Yorum Yaz

PİLİÇ IZGARA (IZGARADA PİLİÇ) Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri