PİLİÇ IZGARA (IZGARADA PİLİÇ)
Malzeme :
Adam başına bir piliç,
3 kahve fincanı zeytinyağı.
Tuz,
biber.
Yapılışı :
Piliç ızgarası gerek Türk gerekse Dünya mutfağının en lezzetli, en ağız tadıyla yenilen yemeklerinden biridir. Ama, çoğu kimseye basit, kolay görünmekle beraber piliç ızgarası yapmak da bir sanat, bir hünerdir. Çoğu zaman piliç ızgarası kuru olur, yiyenlerin boğazlarında düğümlenir.
Güzel, lezzetli yumuşak bir ızgara yapmak için şu hususlara dikkat edilmelidir. Izgara yapacağınız piliçleri önce sırtlarından uzunlamasına ikiye bölün. Bunların üzerine bir pamukla zeytinyağı sürüp et tahtasında ağır bir cisimle döğün. Bundan sonra, parçaların üzerine yeniden zeytinyağı sürüp bir saat kadar dinlendirin. Izgaraya koyacağınız parçaların üzerine, pişme sırasında sık sık zeytinyağı sürün. Böylelikle piliçlerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlarsınız.
Kızartmaya başlamadan önce parçaların bazı kemiklerini keskin bir bıçakla ayırabilirsiniz piliç daha da güzel olur.
Benzer Yazılar
Bu tarife YORUM YAZIN
Bu Sayfayı Facebook'ta Arkadaslarınla Paylaş
En Güzel
Paylaşımlar İçin Mail Grubumuza Üye Olun
Bu yazı için yorum yapın