Pırasalı Çıtır Börek

Kaymaklı Kırma Böreği Tarifinden sonra şimdi sizlerle yine bir börek tarifi paylaşmak istiyorum, pırasalı çıtır börekler.. Bu böreği hazırlarken çıtır bir börek istiyorsanız eğer dikkat etmeniz gereken ilk şey yufkalarınızın mutlaka taze olması ve pırasalarımızında ince ve körpe pırasalar olmasına dikkat etmeliyiz..

İç  Malzemesi

• İnce doğranmış şekilde 1,5 kilo pırasa
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 tane havuç rendelenmiş
• 200gram beyaz peynir sert ve ezilmiş

Ayrıca

• 1 paket baklavalık hazır yufka
• 200gram tereyağı  eritilmiş
• 1 tane yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı kadar su

Pırasalı Çıtır Börek Tarifi

1. İnce ince doğradığınız pırasayı ve rendelediğiniz havucu bir tavaya zeytinyağı koyarak  yumuşayıncaya kadar kavurun.
2. Tuz , karabiber, pul biber ilave ettikten sonra soğumaya bırakın.
3. Soğuyunca beyaz peyniri de ekleyip güzelce harmanlayın.
4. Tezgahınıza iki tane yufkayı yayın.
5. İlk yufkanın üzerine fırça ile erittiğiniz yağdan sürün…
6. Üzerlerine ikinci yufkayıda koyun ve yine yağ sürün..
7. İki kat daha ekledikten sonra onun da üzerine yağdan sürün. (toplam 6 kat olmalı)
8. Sonra yaklaşık iki yemek kaşığı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın
9. Tepsiye yerleştirin…
10. Aynı işlemi iç harcı bitene kadar tekrarlayın.
11. Tüm börekleri sardıktan ve tepsiye yerleştirdikten sonra üzerleri yumurta sarısı ve  su karşımını hazırlayıp sürün..
12. Daha sonra her birini 4-5 parmak genişliğinde kesin.
13. 180derece fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun~~

 Bir başka pırasalı börek tarifi için videoyu izleyebilirsiniz..