Pişik Köftesi

MALZEMELER:
• 1 kuru soğan
• 1 baş kuru sarımsak
• 1 kg yerli domates
• 3 adet taze kopartılmış Nizip biberi
• 2 topak taze Nizip peyniri
• 2 demet maydanoz
• 4 adet kendi yaptığınız kurumuş yufka ekmeği
• Ev yapımı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı gr tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber

HAZIRLANIŞI
Kuru yufkalar elle rastgele kırılarak geniş bir kap içinde kırıntı haline geti­rilir. Soğan ve sarımsak ufak ufak doğranır. Domatesler, biberler ve maydanoz da ince ince doğranıp ayrı ayrı kaplara koyulur. Sırayla soğan, sarımsak, salça ve tuz ilave edilir, hepsi elle bir­birine iyice yedirlir. Taze biber de ilave edip karıştırdıktan sonra, domatesler karıştırılır ve hiç beklemeden yufka parçalarının üzerine dökülür, örselemeden köfte yapar gibi yoğrulur. Bu aşamadan sonra hiç beklemeden peynirler elle ezilerek köftenin üzerine dökülür. Beraberinde may­danoz ve pul biber serpilir, pişik köftesi yoğrulur. Ve hiç beklemeden sofranın başına geçilir. Soğuk ayran, taze nane, biber tohumu ve biber­le birlikte servis edilir.
pisik

Etiketler:

Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

  1. Işıl Doğan dedi ki:

    Biz bu köfteye Pisik Umacı deriz.Her yaz yaparız.yazları daha serinletici olan bir köftedir.ama bu köfte kısır gibi her damağa hitap etmiyor.yufka ekmeğinden dolayı bazıları beğenmiyor.ama asıl lezzeti ordadır.bu arada,yufka bulamayanlar bayat ekmek içide kullanabilir.(orjinali gibi olmaz ama),biz peynir yerine yoğurt koyarız. Bu köftenin tarifini yapan ve bilen birine ilk kez rastladım.emeğinize sağlık.teşekkürler.

Yorum Yaz

Pişik Köftesi, tarifi, yapımı, yapılışı, malzemeleri, hazırlanışı Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri