Saray Köftesi

Kişi Sayısı :4-5 Kişilik

Pişirme Süresi : 5-6 dk ocakta (yüksek ateşte)

Malzemeler:
Yağsız kıyma (400 gram),
Soğan (1 adet),
Bayat ekmek içi (5 dilim ufalanmış)
Maydanoz (yarım demet ince dilimlenmiş),
Tuz (1 tatlı kaşığı),
Karabiber (1 tatlı kaşığı),
Sıvıyağ (yarım çay bardağı kızartmak için),
Sarımsak (1 diş),
Yumurta (1 adet yufkaya sürmek için)

Sarmak İçin :Baklava yufkası

Yapılışı :
Bir kabın içine 400 gram yağsız kıymayı koyun. Üzerine 1 diş sarımsağı ezerek ya da rendeleyerek ekleyin. 5 di­lim önceden ufalanmış ekmek içini koyun. 1 adet yumurta­yı karışımın üzerine kırın. Yarım demet önceden yıkanmış ve ince ince doğranmış maydanozu ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin. 1 adet küçük boy soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyerek karışıma ilave edin.
Tezgahın üzerine hazır şekilde satılan ince üçgen for­munda kesilmiş baklava yufkalarından 1 tanesini serin. Kenarlarını bir fırça ile yumurta sürün ve diğer bir üçgen yufkayı alarak yumurta sürdüğünüz kısmına denk getirerek üst üste koyun ve yapıştırın. Bu yufkanın da kenarlarına yu­murta sürün ve yine diğer kenarına başka bir yufka koyun. Bu şekilde 7-8 adet yufkayı yan yana koyarak ve yumurta sürerek birbirine sabitleyin. Hazırladığınız bu uzunlamasına yufkanın içine diğer tarafta hazırladığınız tüm malzemeyi boşaltın ve elinizle kenarlarını toparlayarak dışarı taşmasını engelleyin. Bu yufkayı kenarlarından tutarak uzunlamasına rulo şeklinde sarın ve yine yumurta sürülmüş kısımlarından yapıştırın. Bu şekilde elde ettiğiniz uzun sucuk formundaki yufkanızı bir bıçak yardımıyla uzunlamasına 2’şer cm kalınlığında doğrayın.
Kızgın Tavanın içine yarım çay bardağı sıvıyağ koyun ve kızdırın. Yağın içine az önce kestiğiniz yufkalı köfte parçalarını yerleştirin. Bu şekilde arkalı önlü çevirerek yani yaklaşık 5-6 dakika boyunca kızartın. Köfteler pişip yufkalar kızarınca köfteleri maşa ile bir tabağa alın. Dilerseniz yanına domates dilimleri ve biberiye otu koyarak servis edin.

Etiketler:

Yorum Yaz

Saray Köftesi tarifi saray köftesi nasıl yapılır yapılışı Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri