SEBZE ÇORBASI TARİFİ

Malzeme :

6 bardak et suyu veya kemik suyu
3 – 4 patates
İki üç yaprak lahana
İki havuç, bir kaşık un
İki kereviz
İki baş soğan
Yeteri kadar tuz
Bir kaşık margarin yağ.

Yapılışı :

Kemikleri bir gece önce suda bırakınız. İyice temizlen­dikten sonra bir tencereye koyup hafif ateşte 1 saat pişi­riniz. Pişerken üzerinde biriken köpükleri bir kevgirle te­mizleyiniz. Piştikten sonra ince bir süzgeçten sözünüz. Baş­ka bir tencereye soğanı ince ince kıyınız, yağda pembe-leşinceye kadar yakmadan çeviriniz, unu ilâve ederek biraz da böylece kavurunuz. Et suyunu ilâve edip kaynayıncd ufak ufak doğranmış sebzeleri sırasiyle önce havucu 10 dakika sonra lahana ve kerevizi indirmeye beş dakika kala patatesi ilâve ediniz. Sebzeler iyice piştikten sonra ateşten alınız. Çorbayı taneli sevmezseniz süzgeçten geçirerek kul­lanınız. Bu çeşit çorbalar kışın en sevilen yiyeceklerin ara­sında gelir. Bilhassa küçük çocuklar için de faydalıdır. Yap­tığınız kemik suyunu diğer sebze yemeklerinizde de rahat­ça kullanabilirsiniz. Yemeğe hem lezzet verir, hem de da­ha besleyici olmasını sağlar.

Etiketler:

Yorum Yaz

SEBZE ÇORBASI TARİFİ Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri