SEBZELİ TAVUK TARİFİ

Yazan kenanfoto • 9 Mart 2008

Malzeme :

1 adet tavuk
500 gr. patates (3 adet)
2 kaşık yağ
250 gr. havuç (3 adet)
1/2 kutu bezelye konservesi
1 kaşık tereyağı
1 kaşık un veya patates unu
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz.

Not : Bu çeşit tavuk sofralarda, piknikte, yolculukta, soğuk büfelerde sandviç, yapılmasında çok kullanılır.

Yapılışı :

1) Tavuğu temizleyiniz.
2) Kanatlarını ve butlarını birleştirerek dikiniz veya bağlayınız.
3) Bir tencereye 2 kaşık yağ koyup tavuğu da üzerine koyunuz.
4) Orta hararetli ateşte tavuğu pembe renkte kızartınız.
5) Üzerine çıkacak kadar su koyup pişiriniz.
6) Pişince tavuğu sırtı yere gelecek şekilde bir yere koyunuz.
7) Butlarını, kanatlarını ve göğüs etini keserek çıkartınız.
8 ) Tekrar butları ayak kısımlarını yaryana getirip servis tabağının içine koyunuz (ayak kısımları içte but kısımları dışa gelecek şekilde).
9) Yana doğru kanat etlerini ve en üstüne de göğüs etini koyarak tabakta aynen tavuk şekli yapınız.
10) Tavuğun etrafına patates, havuç sotesi, bezelye sotesi, yaparak v.s. koyup süsleyiniz.
11) Yalnız tavuğun üzerine salçasını döküp servis yapınız, (garnitürlerin üstüne dökülmez, çünkü garnitürler yumuşar).
12) Suyunu da istediğiniz yerde kullanınız.

SALÇANIN HAZIRLANMASI :

1) 1 su bardağı kadar yağsız tavuk suyunu bir kaba koyunuz, kaynatınız.
2) 1 kaşık patates veya unu suyla ezip, kaynıyan suya koyup karıştırınız.
3) 1-2 taşım kaynatıp koyulaştırınız, (un çorbası kıvamında olmalıdır).

Not : Bu salça tavuğun üzerine parlaklık vermek için hazırlanır.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!