"Çorba Yapılışı" ile Etiketlenen Konular

Malzeme : 5 litre et suyu Yarım litre süt 250 gr. havuç 250 gr. taze fasulye 250 gr. patates 250 gr. kabak 250 gr. kereviz 150 gr. sade yağ 100 gr. pirinç 50 gr. un 150 gr. soğan 5 yumurta. Yapılışı : Sebze ler ayıklanır, doğranır. Ayrı bir kapta incecik doğ­ranmış soğan 150 gr. yağ ile hafifçe kavrulur. 50 gr. un İlâve edilir. Biraz da un ile kavurduktan sonra 5 litre et suyu,...
Malzeme : 6 bardak et suyu veya kemik suyu 3 - 4 patates İki üç yaprak lahana İki havuç, bir kaşık un İki kereviz İki baş soğan Yeteri kadar tuz Bir kaşık margarin yağ. Yapılışı : Kemikleri bir gece önce suda bırakınız. İyice temizlen­dikten sonra bir tencereye koyup hafif ateşte 1 saat pişi­riniz. Pişerken üzerinde biriken köpükleri bir kevgirle te­mizleyiniz. Piştikten sonra ince bir süzgeçten sözünüz. Baş­ka bir tencereye soğanı...
Malzeme : 250 gram kırmızı mercimek 2 orta boy soğan 2 çorba kaşığı margarin yağı 1 çorba kaşığı un 6 su bardağı et suyu 2 dilim ince doğranmış ekmek Bir tutam tuz ve karabiber. Yapılışı : Kırmızı mercimekleri içinde taş ve diğer çöpleri tama­men çıkana kadar ayıkladıktan sonra, berrak bir su çıkana kadar yıkayın. Bir kap içinde ince ince çentilmiş soğanları bir çorba kaşığı yağ ile hafif pembe bir...
Malzeme : 3 litre et suyu 120 gr. un 120 gr. tereyağı 250 gr. koyun eti 5 yumurta 1,5 limon Tuz. Yapılışı : Yağ ile un çorba tenceresinde 4 - 5 dakika müddetle kızartmadan kavrulur. Et suyu ilâve edilir. Kaynamasından itibaren 10 dakika pişirilir. Ayrı bir kapta haşlanmış et, Fındık büyüklüğünde doğranır. 5 yumurta sarısı, 1.5 limon suyu ilâve edilerek çarpılır. Bir bardak soğuk'su ile sulan­dırılır. Kaynayan çorbaya ilâve...
Malzeme : 3 litre et suyu 100 gr. pirinç 750 gr. domates Yarım demet maydanoz Tuz. Yapılışı : Pirinç ayıklanır, yıkanır. 3 litre et suyu ile ateşe ko nur. Ayrı bîr kapta domatesler haşlanarak kabuğu soyulur. 2-3 tane ayrılarak diğerlerinin suyu sıkılır. Çorb'va ilâve edilir. Pirinç pişinceye kadar kaynatılır. Ateşten alınmasına 1b - 20 dakika kala kalan domatesler fındık büyüklüğünde doğranarak ilâve edilir. Kıyılmış maydanoz atılarak ateş...
Malzeme : 3 litre et suyu 120 gr. un 120 gr. tereyağı 1 kg. domates Yarım litre süt 3 yumurta Tuz. Not : Çorbaya kattığınız unu, önceden, tereyağla ha­fifçe kavurduktan sonra da ilâve edebilirsiniz. O zaman ikinci çorba kaşığı yağı bu iş için kullanabilirsiniz... Yapılışı : Unla yağ çorba tenceresinde 4-5 dakika müddetle kı­zarmadan kavrulur. 3 litre et suyu, doğranmış 1 kg. domai.es ilâve edilir. Yavaş yavaş 25 - 30...
Malzeme : 3 litre et suyu 120 gr. un 120 gr. tereyağı 5 yumurta 1,5 limon Tuz. Yapılışı : Un, yağ ile çorba tenceresinde 4.5 dakika kavrulur. 3 litre et suyu ilâve edilir. Kaynatılarak 10 dakika pişirilir. Ayrı bir kapta 5 yumurta sarısı, 1,5 limon suyu ile iyice çırpılır. Bir bardak soğuk su ile sulandırılır. Kaynayan çor­baya ilâve edilir. Ateşten alınır. Tuz atılır.
Malzeme : iki litre et suyu 75 gr. pirinç 4 yumurta 1,5 limon 2 çorba kaşığı un Yapılışı : 75 gr. p»rinç ayıklanır, yıkanır. 2 litre et suyu ile ate­şe konur. Pirinç taneleri uzaymcaya kadar pişirilir. Ayrı bir kapta iki kaşık un, 4 yumurta sarısı, 1,5 limon suyu ile iyi­ce ezilir. İki bardak soğuk su ile sulandırılır. Kaynayan çor­baya ilâve edilir. Ateşten alınır. Tuz atılır.
Malzeme : 500 gr. koyun veya dana işkembe. 1 kaşık yağ. 2 kahve fincanı sirke. 6 diş sarmısak. 1 çay kaşığı kırmızı biber, tuz. İşlem basamakları : 1) İşkembeyi temizleyiniz. 2) Bir tencereye bolca su, tuz ve temizlenmiş işkem­beyi koyup ateşe bırakınız. 3) Su kaynayıncaya kadar tencerenin kapağını kapat-mayıp suyun Üstündeki köpükleri bir kevgirle alı­nız. 4) Köpük kesilince tencerenin kapağını kapatıp iş­kembeler pişinceye kadar kaynatınız 5) İşkembeler pişlnce tencerede de...
Çorba Yapılışı Sayfa 2 Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri