Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri » Diyet

Dana Etiyle Güveç

gicik_funda — Fri, 21 Aug 2009 00:21:25 +0000

Malzemeler:
• 1 kg dana eti
• 4 baş soğan
• 1 kg domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı çörekotu

HAZIRLANIŞI:
Dana eti yumurta büyüklüğünde parçalara aynlıp güvece konur, rengi dönene kadar yağda kavrulur. Küp küp doğranmış soğan katılıp az sararınca salça eklenir, iyice karıştırılır. Üzerine kabukları soyulup küçük kuşbaşı doğranmış domatesler, karabiber, kırmızıbiber, çörekotu konur, yeniden karıştırılır ve kısık ateşte ağzı kapalı olarak domates suyunu çekene kadar pişirilir. Üzerine üç su bardağı kaynar su ve tuz konup 1 saat daha pişirilir. Güveç saplarından tutularak dibi tutmasın diye ara sura sallanır. Sıcak servis yapılır. Yanında acı biber, karışık turşu ya da cacık önerilir.

SON NASİHATLER

kenanfoto — Wed, 15 Oct 2008 12:58:50 +0000

• Diyetle, .aldığınız tuz miktannı nasıl azaltabilirsiniz?
1- Daha az miktarda tuz ihtiva eden iştah açıcılar yeyin. Kraker, patates kızartması ve çerezlerin çoğu aşın miktarda tuz ihtiva ederler. Öyleyse, tuzsuz çerezler, yoğurt, çiğ sebze ve meyveleri tercih edin.
2- Tuz, ketçap, hardal, soslar ve diğer lezzetlendiriciler yerine, lezzetlendirici baharat ve otlar, yeşil biber, soğan ve limon suyunu kullanın.
3- Gıda etiketlerini dikkatlice okuyun, fazla tuz ihtiva etmemelerine itina gösterin.
4- Hazır konserve ve yemekleri mümkün olduğunca kısıtlayın. Çünkü bu besinler işleme tabi tutuldukları nispette içerdikleri tuz miktarı artar.
5- Tuz koymadan evvel yemeği mutlaka tadın. Tuz koymanız icap ettiğinde az olmasına, fazla tuz koymamaya bilhassa dikkat edin.
• Diyetle, yediğiniz doymuş yağ asidi ve kolesterol miktarını nasıl azaltabilirsiniz?
1- Kaymaksız ve yağsız süt ve süt mamullerini tercih edin.
2- Tereyağı yerine, zeytinyağı, mısırözü yağı ve ayçiçeği yağım kullanın.
3- Yediğiniz yumurta sayısının haftada ikiden fazla olmamasına itina gösterin.
4- Katılaştırılmış yağlar yerine, doymamış sıvı yağlar kullanın.
5- Besinleri kızartmayıp haşlayın, buğulayın, ızgara yapın veya fırında pişirin.
6- Yediğiniz etlerin görünürdeki yağlarını ayıklayın, balık, tavuk ve hindi etini (kaz, ördek vb. olabilir) tercih edin.

Rejim hakkında notlar:

kenanfoto — Wed, 15 Oct 2008 12:55:44 +0000

2500 kalorilik bir rejimin 60-100 gram arası, yağ ihtiva etmesi gerekir. Bu yağ miktarı 120 gramın üzerine çıkmamalı 60 gramın da altına düşmemelidir. Aldığımız günlük kalorinin % 40-50′si yağlardan gelmektedir. Ayrıca yağlarla birlikte yağda eriyen vitaminler de almaktayız (A,D,E,K.) Günlük beslenmede, kroner kalp hastalıkları ve damar sertliği gelişmesinde doymamış yağ asidlerinin doymuş yağ asitlerine oranı çok önemli bir rol oynar, ince bağırsağın hastalıklarında, safranın bağırsağa akamadığı durumlarda, pankreas hasarlarında yağların sindirimi ve emilimi bozulabilir. Böyle bir durumda yağlı ishal görülür. Dışkının hacmi fazladır. Görüşü yağlı ve kıvamı yumuşaktır

Akşam (20:00)

kenanfoto — Wed, 15 Oct 2008 12:55:14 +0000

îki ince dilim ekmek, bir tabak sebze yemeği, yarım kâse yoğurt.

Öğle (13:00)

kenanfoto — Wed, 15 Oct 2008 12:54:41 +0000

2 ince dilim ekmek, bir tabak sebze yemeği, 2 tane köfte ya da aynı miktarda et, yarım kâse yoğurt.

şişmanlar için bir diyet(sabah 08:00)

kenanfoto — Wed, 15 Oct 2008 12:54:10 +0000

Şekersiz çay, 2 ince dilim ekmek, 1 kibrit kutusu kadar peynir.

Fizikî faaliyetler ve enerji sarfı

kenanfoto — Wed, 15 Oct 2008 12:53:22 +0000

(100 kalori sarfetmek için lüzumlu olan dakika cinsi zaman)
Yüzme İstirahat Yürüme Koşma Bisiklet
9 78 19 5 12

Şişmanların yiyip içebileceği gıdalar

kenanfoto — Wed, 15 Oct 2008 12:52:44 +0000

Pırasa, kuşkonmaz, lahana, taze fasulye, armut, soğan yumurta, tuzsuz ve yağsız beyaz peynir, havuç, kereviz, patlıcan, greyfurt, maden suyu ve maden sodası, narsuyu, li-monsuyu, şekersiz kahve ve çay, portakal, taze üzüm, marul, findik, sarmısak yağsız balık ve et, kümes hayvanları, şalgam, yağsız çorba, kepek veya çavdar ekmeği, az miktarda patates, elma, çilek, marul, meyva suyu.

Yağlar

kenanfoto — Wed, 15 Oct 2008 12:29:04 +0000

a) Tuzsuz tereyağı, b) Margarin c) Taze krema, d) Sıvı nebatî yağlar (zeytinyağı, ayçiçek yağı, pamukyağı.)
Ülserlilerin, günlük hayatlarında dikkat etmeleri gereken mühim noktalardan bazıları şunlardır:
1- Çok fazla yiyip içmeyiniz.
2- Fazla heyecandan ve üzüntüden uzak durunuz. 3- Yemeklerinizi zamanında ve muntazam yeyiniz. 4- Bozuk dişleriniz varsa tedavi ettiriniz. 5- Gıdaları iyi çiğneyin. 6- Yemeklerden sonra dinlenin. 7- Çok sıcak, çok soğuk ve çok acılı yemeyin. 8- Sigara içmeyin. 9- İlacınızı zamanında, düzenli olarak ve kafi sürede kullanın.

Ülserlilerin yiyebileceği gıdalar(Proteinler)

kenanfoto — Wed, 15 Oct 2008 12:28:30 +0000

a) Beyaz etli balıklar (haşlama) b) Yumurta (rafadan veya yarı rafadan) c) Yağsız tavuk eti (haşlama) d) Yağsız ılık süt ve süt ürünleri (tuzsuz peynir, muhallebi, sütlaç)