Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Tarifler

Malzeme : 1 adet ciğer 1 demet maydanoz 1 demet yeşil soğan 1,5 bardak zeytinyağı 3 kaşık un Tuz, kırmızı biber. Yapılışı : 1) Ciğerin düz bir yüzeyde btçağın ucuyla üzerindeki zarı soyunuz. 2) Parmak genişliğinde bantlara kesip, kuşbaşı doğ-rayınız. (Arnavut ciğerinde fındık büyüklüğünde doğranır.) 3) Yemeğe yarım saat kala unlayınız. 4) Bir tavaya bol zeytinyağı koyup kızdırırız. 5) Unlanmış ciğerlerden bir ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 kilo kontrfile tarafından biftek 2 büyük baş soğan. 1 kaşık domates salçası 3 kaşık margarin Tuz, biber, 2 defne yaprağı. Yapılışı : Salçalı biftek çok basit, bekâr erkeklerin bile kolay-l'kla hazırlayabilecekleri bir yemektir. Kasaba iyice dövdürdüğünüz biftekleri kızdırdığımız iki kaşık margarinde iyice kızartıntz. Etleri tepsiye aldıktan sonra, iki baş soğanı küçük küçük doğrar etleri çıkardığı­mız ... DEVAMI...>>

Malzeme : 500 gr. orta yağlı dana kıyması, 1 baş soğan 3 adet domates 2 - 3 dilim ekmek içi. Maydanoz, tuz, karabiber, Kimyon, 1 yumurta. Yapılışı : 2 defa çekilmiş kıymanın içine, 1 baş rendelenmiş so­ğan, ıslatıp sıkılmış ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu çok ince kıyarak koyunuz. Et yağlı olursa 1 ta­ne yumurta da kırabilirsiniz. Bütün malzemeyi iyice ... DEVAMI...>>

Malzemesi : Yarım kilo kıyma, Bir çorba kaşığı margarin, İki baş soğan, Bir çay fincanı pirinç, 1 yumurta, 1 limon, 1 demet maydanoz, Tuz, Karabiber. Yapılışı : Terbiyeli köfte yapmak içini yarım kilo kıymaya yeteri kadar tuz ve biber katın, iki baş soğanı ufak ufak doğrayın ve 1 demet maydanozun yarısını ince ince kıyın. Bunları ve pirinci kıymaya karıştırıp, iyice yoğurun. ... DEVAMI...>>

Malzeme : Yarım kilo kıyma 2 dilim ekmek 1 adet soğan 1 kaşık salça 2 adet yumurta 3 - 4 adet patates 3 kaşık yağ 1 yumurta 2 kaşık süt Tuz, karabiber Yapılışı : İki defa çekilmiş etin içerisine ıslatılmış ve ufalanmış ekmek içini rendelenmiş soğanı, 2 yumurtayı, tuzu karabi­beri koyup iyice yoğurunuz. Etten yumurta büyüklüğünde parçaları oval şekle getirip tam ortalarını iyice ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 kg. koyun kıyması 300 gr. patates 150 gr. soğan. 125 gr. pirinç. Bir demet maydanoz Bir baş soğan 2-3 yumurta Tuz, biber. YAPILIŞI: Patatesler yıkanarak haşlanır. Kabuklan soyularak püre makinesinden geçirilir. Kıymaya ilâve edilir, iki defa et ma kinesinderr geçirilir. Veya iyice yoğurulur. Bir bas soğan suyu, tuz, biber, kıyılmış maydanoz ve yumurta ilâve edi­lir. Biraz daha yoğurulur. ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 kg. koyun kıyması 150 gr. pirinç 400 gr. sâde yağ - vita 15 gr. un 7 âdet yumurta Bir demet maydanoz Biraz galeta tozu Tuz, biber Yapılışı : 150 gr. soğan İncecik doğranır. 75 gr. yağ ile sarann-caya kadar kavrulur. 3 desilitre su ilâve edilir. Ayıklana­rak 30 dakika evvelden ılık suda ıslatılmış pirinç ilâve edilir. Yavaş yavaş pilâv ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 kilo koyun veya dana kıyması 2 kilo küçüklerinden patates 2 orta boy soğan 2 domates 1 yumurta 1 dilim bayat ekmek içi 1 çorba kaşığı margarin yağı Yarım çay kaşığı karabiber Yarım demet maydanoz . 1 kahve fincanı zeytinyağı Tuz. Yapılışı : Derin bir kap içine iki defa çekilmiş köftelik kıymayı, ıslatılmış ve iyice ufalanmış kalın bir dilim ekmeğin içini, ... DEVAMI...>>

Malzeme : 500 gr. orta yağlı koyun kıyması 3 adet domates 3 - 4 adet patates, 3 kaşık sade yağ 2-3 dilim ekmek içi Maydanoz, tuz, karabiber Yapılışı : 1) Izgara köftedeki gibi köfteleri hazırlayınız. 2) Patatesleri soyup, köfte büyüklüğünde 1/2 cm. in­celiğinde dilimlere ayırınız. 3) Kızartıp bir tepsiye diziniz. 4) Aynı yağda köfteleri kızartıp patateslerin üzerine koyunuz. 5) Tavada kalan yağ kabukları soyulmuş ... DEVAMI...>>

Malzeme : 500 gr. kıyma 3 kaşık sade yağ 1 adet domates veya 1 kaşık salça 2 dilim ekmek içi Maydanoz, tuz, karabiber. Yapılışı : Aynen İzmir köftesindeki işlemleri yapınız. Yalnız pa­tates ve köfteleri kızarmadan tepsiye diziniz. Üzerlerine domatesi de dilimler halinde çiğden koyunuz. 1 - 2 de sivri biber koyunuz. 1 bardak su ilâve ... DEVAMI...>>

Malzeme : 500 gr. kıyma 1 avuç pirinç 2 yumurta 1 baş soğan 2 demet maydanoz Tuz, karabiber. 1 kaşık yağ Not : Birer kişilik küçük parçalar halında de yapabilirsiniz. Aynen terbiyeli köfte gibi köfteleri hazırlayınız, tepsi­ye un yerine bolca kıyılmış maydanoz koyup köfteleri üs­tüne koyup sallayarak köftelerin üzerine maydanozun ya­pışmasını temin edilir Sonra diğer basamakları aynen uygulayınız, terbiyesi de aynen ... DEVAMI...>>

Malzeme : 750 gr. kuşbaşı et (büyük parçalar halinde) 2 adet soğan 3 kaşık yağ 1 kaşık un 1 su bardağı süt Yapılışı : 1) Tencereye yağı koyup salata soğanı gibi doğran­mış soğanı, kemikleri çıkarılmış bir parça halin­deki eti koyup soğanlar sararıncaya, ette bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz. 2) Etler suyunu çekince 2 bardak sıcak su, tuz ko ... DEVAMI...>>

Malzeme : 500 gr. biftek 1 kaşık yağ Tuz. Yapılışı : 1) Yağı bir tencereye koyup iyice kızdırınız. 2} Biftekleri yağa koyup kuvvetli ateşe koyup 3-4 dakika pişiriniz. 3) Sonra dikkatlice çevirip bu yüzü de 3 - 4 dakika pişiriniz. 4) Iyice kızarmış etleri servis tabağına alıp üzerine tuz serpip tavada kalan yağı üzerlerine döküp servis yapınız.Bu Sayfayı ... DEVAMI...>>

Malzeme : 750 gram bonfile 1 yemek kaşığı tereyağı 250 gram patates 1 su bardağı ayçiçeği yağı Yapılışı : Dana etinin en güzel parçalarından birinin bonfile ol­duğunda herkes görüş birliğindedir. Gerçekten de dinlen­dirilmiş, kanlı bir bonfile ızgarasına diyecek yoktur. Ama, fırında pişen bonfilenin de tadına doyum olmaz. Üstelik bunun hazırlanması da çok basit, çok kolaydır. Fırında bonfilenin ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 kilo kuşbaşı et 1 kilo patlıcan 2 adet iri domates 2 adet soğan 3-4 adet sivri yeşil biber 4 çorba kaşığı margarin Yeteri kadar tuz, biber Yapılışı : Bir tencerede margarini kızdırıp çentilmiş soğanları hafifçe pembeleştiriniz. Kuşbaşı etleri yıkayıp ilâve ediniz 5 dakika kadar harlı ateşte etleri kavurunuz. İçine kabuk­ları çıkarılmış, ufak ufak doğranmış bir adet domates ... DEVAMI...>>

 Malzeme : 1 kilo kuşbaşı koyun eti 3 kaşık tereyağı veya margarin 2 baş soğan 4 domates Yenibahar tarçın karanfil Tuz karabiber. Hazırlanışı : Bir tencerede ûç kaşık tereyağını kızdırır içine etleri atarız. Bu sırada bir tahtada ince ince kıydığımız soğanı da katar ve kavurmağa başlarız. Bundan sonra, kabuklarını çıkardığımız iki domatesi, kavrulan etlerin ve soğanın üze­rine, ... DEVAMI...>>

Malzeme (1 kişilik) : 1 dilim fileto 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz Tuz. biber. Tarif: Etin her iki tarafını zeytinyağıyla yağla­yın. Bundan sonra, eti ızgarada dilediğiniz gibi kızartın. Maydanozları tereyağıyla karıştırın. Eti, tuzlayıp biberledik­ten sonra hazırladığınız yağlı maydanozu üzerine dökün ve sıcak sıcak servis yapın.Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..! DEVAMI...>>

Malzemeler: 1 kilo koyun pirzolası 1 yemek kaşığı Vita  Biraz tuz ve biber. 1 yemek kaşığı domates salçası veya rendelenmiş iki büyük domates. Yapılışı : Kasap tarafından hazırlanan pirzolaları birbirinden ayır­mayıp. Bütün olarak alın. İki ucunu birbirine bağlayın. Pir­zolaya taç şekli verin. Derin bir tencereye yağı, sulandırıl­mış salçayı veya rendelenmiş domatesleri koyun. Her iki­sini de suyunu ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 but 2 çay kaşığı un veya patates unu 1 - 2 kaşık yağ, Tuz. Yapılışı : 1) Büyük bir tencereye budu, yağı, koyup orta hara­retli ateşte pembe renkte kızartınız. 2) 2-3 bardak sıcak su ilâve edip düdüklü tencere­de 15 - 20 dakika pişiriniz. 3} Pişince budu çıkararak -soğutunuz. 4) Sonra budun üstünü bir parça, alt kısmını ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 büyük kuzu ciğeri takımı, 3 yemek kaşığı yağ (tereyağ), 2 soğan, 2 demet taze soğan, 2 demet dereotu, 2 bardak su, 1 yemek kaşığı domates salçası, Tuz. Yapılış. : Ciğerleri yıkadıktan sonra gırtlak kısmını kesip atınız. Takımı, karaciğer, yürek olarak parçalara ayırınız. Kuşbaşı şeklinde doğrayınız. Tencereye yağı, ay biçimi doğranmış soğanları koyunuz. Soğanlar sararmadan 3-4 dakika kavu­runuz. ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 dana beyni 2 yumurta 4 çorba kaşığı un Biraz tuz ve su 1 çorba kaşığı sirke 75 gr. sana 1 limon Biraz maydanoz. Yapılışı: Üstünün ince zarı soyulup çıkarılan beyni tencereye koyun. Üstünü örtecek kadar su, biraz tuz ve bir kaşık sir­ke ilâve edin. Beyin yumuşayıncaya kadar orta hararetli ateşte 10 dakika haşlayın. Suyunu süzün. Soğuduktan ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 adet havuç 1 baş soğan Varsa 1 baş kereviz 6 adet koyun beyni veya 2 adet dana beyni 1/4 demet maydanoz 3 adet tane karabiber tuz. Yapılışı : 1) Beyinleri soğuk suya koyunuz. 2) Beyinlerin üzerindeki ince zarı soyunuz (beyin ba­yat olursa bu zar soyulmaz). 3) Bir tencereye zarı soyulmuş beyinleri, iri doğran­mış soğanı ... DEVAMI...>>

Malzeme : 300 gram kuşbaşı et 3 patlıcan 300 gram fasulye 150 gram bamya 4 kabak 4 domates 3 baş soğan 3 kaşık margarin Karabiber, tuz. Yapılışı :   Yaz mevsiminin en güzel yemeklerinden biri olan tür­lüyü pişirmek için üç baş soğanı doğrayarak üç kaşık mar* garinde kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşmeye baş­layınca kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Alaca soyacağı­nız patlıcanları, kabakları, fasulyeyi ... DEVAMI...>>

Malzeme : 500 gr. kuru bamya, 2 kaşık yağ, 3 adet soğan, 1 kaşık domates ezmesi veya 2 adet domates, 1 adet limon, tuz. Yaplışı :   1) Bamyaları ipinden çıkarıp yıkayınız. 2) Bir tencereye 5 - 6 bardak su koyup, yarım limon sıkıp kaynatınız., 3) Su kaynayınca yıkanmış bamyaları atıp hafif yu muşayıncaya kadar haşlayınız. 4) Ateşten alıp üzerine soğuk su ... DEVAMI...>>

Malzeme : 500 gr. kuşbaşı et, 6 adet patlıcan, 2 adet domates, 2 baş soğan, 2 adet taze biber, 2 kaşık yağ, Yapılışı : 1) Eti bir tencereye koyup içine yağı, doğranmış so­ğanı, biberi koyunuz. 2) Orta hararetli ateşte soğanlar sararmcaya ve ette bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz. 3) Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayıp ete ilâve edip 1 -2 defa ... DEVAMI...>>

 Malzeme : 1 kg. kabak, 500 gr. kuşbaşı et, 2 kaşık yağ, 2 adet domates, 2 adet soğan, Dereotu veya maydanoz, Tuz, Etli patlıcanda tarif edildiği şekilde pişirilmelidir. (Tarif için TIKLAYIN ) Ser­vis tabağına koyunca üzerine kıyılmış dereotu veya may­danoz serpiniz.Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..! DEVAMI...>>

Malzeme : 500 gr. kuşbaşı et,  Not : 1. İçli bezelyelerin içi çıkarılıp yıkanır öyle pişirilir. 2. İçsiz bezelyelerin kılçıkları fasulye gibi ayıklanıp doğranır sonra pişirilir 750 gr. bamya (taze), 1 limon. 2 adet domates, 3 adet soğan, 2 kaşık yağ, Tuz. Yapılışı : 1) Bamyaları ayıklamadan yıkayıp kurulayınız, 2) Baş kısımları koni biçiminde kesip çıkarınız, 3) Bir kere daha yıkayıp ... DEVAMI...>>

Malzeme : 250 gr. kuşbaşı et, 1 kg. semizotu, 2 adet domates, 2 kaşık pirinç, 2 adet soğan, 2 kaşık yağ, Tuz. İşlem Basamakları : 1) Semizotunu ayıklayıp, aktarma suretiyle yıkayı­nız (5 - 6 defa) 2) Süzgece çıkarıp süzülmeğe bırakınız 3) Ete, soğanı, yağı koyup hafif kavurunuz, 4) Domateslerin kabuklarını soyup doğrayıp ete ilâve ediniz. 5) 1-2 defa da domatesle karıştırıp domatesleri öl­dürünüz. 6) ... DEVAMI...>>

 Malzeme : 250 gr. kuşbaşı, et, 1 kg. bakla (taze içsiz). 2 adet soğan, 1 demet dereotu, Yarım limon, 2 kaşık yağ, 1 adet kesme şeker, Tuz.  Not : Kıymalı semizotu da aynen yapılır. Kuşbaşı et yerine kıyma konur. Kıyma, soğan ve domates kavrulup semizotu konarak pişirilir Arzu edilir­se her iki türlü pişirmede suyla beraber 1 avuç ... DEVAMI...>>

Malzeme : 4 adet kabak, 1 baş soğan, 250 gr. kıyma, 2 - 3 kaşık yağ 2 adet domates, Tuz, dereotu veya maydanoz. Yaplışı : Patlıcan musakka da tarif edildiği şekilde pişirilmeli­dir. (Tarif için TIKLAYIN) Servis tabağına boşaltılınca üzerine dereotu veya may­danoz serpiniz.Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..! DEVAMI...>>

Malzeme : 7 - 8 adet patlıcan 250 gr. kıyma 500 gr. domates 300 gr. vita yağı Bir baş soğan Tuz Biber. Yapılışı : Patlıcanlar boyuna aralıklı soyulur. 1 2 cm. kalınlı­ğında verev dilimlere doğranır. Kızdırılmış yağda kızartı­lır. Bir tepsiye dizilir. Soğan incecik doğranır. Kalan yağ­da kıyma ile beraber kavrulur. Kabuğu soyularak fındık büyüklüğünde doğranmış 1-2 domates ilâve edilir. ... DEVAMI...>>

MALZEMELER 250 gram kuşbaşı kuzu eti 150 gram iç bakla 2 adet enginar 10-12 adet arpacık soğan 2 yemek kaşığı domates salçası Zeytinyağı Tuz HAZIRLANIŞI 1. Arpacık soğanları zeytinyağında bir süre kavurun. 2. Salçayı ve eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. 3. Tencerenin içinde etlerin ortasına enginarları dizerek yerleştirin. NOT: Enginarların kalın dış yapraklarını ayıklayın. Üst kısımlarından da kesin. Arzu ederseniz ... DEVAMI...>>