Kategori Adı: Karbonhidratlar
You are browsing the archives of Karbonhidratlar.
Günlük karbonhidrat ihtiyacı
Normal metabolizmanın devamı, vücut için lüzumlu enerjinin temini ve vücuttaki proteinleri muhafaza etmek maksadıyla günde takribi 100 gram karbonhidrat almak elzemdir. Zaten zayıflamak için veya şeker hastalığı mevcudiyetinde yapılan rejimler hariç normal bir beslenme ile bu miktardaki şeker vücuda kolaylıkla alınır. Mısırdaki, elmadaki, baldaki ve çavdardaki şeker sıhhatli bir beslenmede şarttır. Demek ki, sofra şekeri [...]
DEVAMI...>>Glikojen
nsanlarda depo halde bulunan karbonhidrat şeklidir, insan vücudunda 350 gram civarında glikojen mevcuttur. Sağlıklı bir insanda glikojen miktarı şöyle dağılım gösterir.Glikojen gıdalar vasıtasıyla da vücuda alınır. Hayvanlar, hayvan karaciğeri ve kabuklu deniz hayvanları gibi.
DEVAMI...>>Selüloz
Nebatların destekleyici dokusunu meydana getirir. Vücut, selülozu hazmedemez ve alman selüloz posa halinde dışkı ile atılır. Ancak müzmin kabızlıklarda ve zayıflama rejimlerinde kullanıldığında faydalı olabilir.
DEVAMI...>>Polisakkaritler
Yüzlerce monosakkaritin birleşmesinden meydana gelen karbonhidratlardır, a) Nişasta: Umumiyetle nebatların köklerinde ve tohumlarında bulunur, soğuk suda erimez, ısıtıldığı vakit erir ve eritildikten sonra tekrar soğutulursa pelte haline gelir. Pişmiş nişastanın sindirimi nispeten daha kolaydır.
DEVAMI...>>Sükroz
Bildiğimiz ve hergün kullanmakta olduğumuz ev şekeridir. Şeker kamışı ve şeker pancarından elde edilir.
DEVAMI...>>Disakkaritler
îki monosakkaritin birleşmesiyle oluşurlar, a) Laktoz: Sütte bulunur. înce bağırsaklarda bulunan laktoz enzimi sayesinde glikoz ve galaktoza parçalanarak emilir. Erişkin insanlarda oldukça sık bir şekilde bu enzimin eksikliği görülmektedir. Bu insanlar fazla süt içerlerse ishal ortaya çıkar.
DEVAMI...>>Monosakkaritler
Monosakkaritler
a) Glikoz: Hızlı emilir ve insan beyninin enerji kaynağıdır. Yenilen bütün gıdalardaki şekerler, kanda glikoz şeklinde bulunur,
b) Früktoz = Meyve şekeri: Serbest şekilde en çok balda bulunur, ayrıca meyvalarda da çok bulunmaktadır. Glikoz ile beraber ev şekerinin (beyaz şekerin) yapısına da girer,
c) Galaktoz: Tek başına değil de, umumiyetle diğer şekerlerle birlikte bulunur. Meselâ sütün karbonhidratlarından [...]
Karbonhidrat türleri
Karbonhidratlar üçe ayrılırlar
DEVAMI...>>Karbonhidrat Nedir
Bir memleketin iktisadî tekamülü o memleket halkının beslenme tarzında yer alan karbonhidratların yüzdesi ile ters orantılıdır. Fakir memleketlerde günlük enerji ihtiyacının % 9O’ı, zengin ülkelerde ise % 4O’ı karbonhidratlardan oluşur. Beslenme açısından en mühim karbonhidrat şekilleri heksozlardır. Heksoz’larm en önemli çeşidi ise Glikoz’dur. Glikoz, üzüm hariç çok az bitkide serbest halde bulunur. Ticarî hayatta daha [...]
DEVAMI...>>
1. Sayfadasınız1
