Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Tarifler

You are browsing the archives of Kebaplar.

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı tuz,
3 tane domates,
yarım kilo patlıcan,
yarım su bardağı su,
iki çorba kaşığı katı yağ.
İç malzemesi:
Bir baş iri soğan,
250 gram kıyma,
bir tane domates,
bir çay kaşığı kırmızı biber,
2 tane yeşil biber,
bir çay kaşığı tuz,
bir çay kaşığı karabiber,
bir tatlı kaşığı yeniba­har.

Hazırlanışı:
Patlıcanlar alaca soyulur ve dipten ayırma­dan bir parmak kalınlığında doğranır. Acısını almak için tuzlu suya [...]

İyi kebap hazırlayabilmek için erkek koyun eti alınma­lıdır. En iyi şiş kebabı but ve kontrfileden olur.

Yapılışı :
But kısımları ek yerlerinden bıçakla ayrılıp, sinirleri tamamen temizlenir. Kuşbaşı doğranır. Bir kaba konur. Üs­tüne terbiyesi dökülüp en az 20 dakika karıştırarak terbiye ete yedirilir. Sonra buzdolabında 24 saat bekletilip pişiril­melidir. Pişirileceği zaman yağlanmış şişlere yeteri kadar ko­nup pişirilir.
Not [...]

Malzeme :
600 gram kuşbaşı kuzu eti .
1 baş orta boy soğan
3 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
2 adet büyük boy patates
1 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet sivribiber
3 bardak su

Yapılışı:
Patatesler yıkandıktan sonra kabukları soyulur. Serçe parmağı şeklinde kesilir. Bir tencereye 3 kaşık margarin yağı korur. Yağ çıtırdamaya başlayınca patatesler içine [...]

Malzeme :
1 kg. koyun butu eti
Bir çorba kaşığı sâde yağ
Bir kuçuk baş havuç
Yarım kilo arpacık soğan
Bir kahve kaşığı kekik
2 - 3 âdet domates veya yarım kaşık ezmesi Tuz,
karabiber.

Yapılışı :
Etin kemikleri çıkarılarak kuşbaşı doğranır. Küçük bir güveç veya tencereye konur. İçine soyulmuş arpacık so­ğanı, kabuğu soyularak fındık büyüklüğünde doğranmış domates, havuç, kekik, tuz, biber ve yağ [...]

Malzeme :
1 kilo kuşbaşı kesilmiş kuzu eti
1 soğan
250 gr, iç bezelye veya 1 küçük kutu konserve bezelye
2 yemek kaşığı vita
10 tane taze soğan
1 demet kıyılmış maydanoz ve dereotu
Yarım çay kaşığı kekik
250 gr. domates
Biraz tuz ve karabiber.

Yapılışı :
Soğanların hepsini ayıklayıp yıkadıktan sonra sebze tahtasında ince ince kıyın. Kızgın yağda hafif sararıncaya kadar kavurun. Kıyılan dereotunu, maydanozu, [...]

Malzeme :
2 tarre ince ve uzun patlıcan
4 tane dolmalık biber
4 tane ufak boy domates
4 çorba kasığı margarin yağı
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
8 tane çöp
1 orta boy soğan
2 bardak su

Yapılışı:
Üç adet patlıcanın kabukları alaca halinde kesildikten % sonra 2 yahut üçer parmak kalınlığında 16 parça halinde doğranır. Üzerlerine [...]

Malzeme :
1 kilo kuşbaşı doğranmış et
2 soğan
1 domates
1 kilo patates
125 gr. Sana
1 bardak süt
Yarım limon suyu
Biraz tuz ve karabiber.

Yapılışı :
İnce kıyılmış soğanı bir tencere içinde yağ ile iki da­kika kavurun. Yıkanan eti katın. 3-4 dakika kavurduktan sonra bir bardak sıcak su, iki domates suyu ve yarım li­mon suyu İlâve edin. Hafif ateşte et iyice yumuşayıncaya [...]

Malzeme :
750 gr. kuşbaşı et (büyük parçalar halinde)
2 adet soğan
3 kaşık yağ
1 kaşık un
1 su bardağı süt

Yapılışı :
1) Tencereye yağı koyup salata soğanı gibi doğran­mış soğanı, kemikleri çıkarılmış bir parça halin­deki eti koyup soğanlar sararıncaya, ette bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz.
2) Etler suyunu çekince 2 bardak sıcak su, tuz ko yup orta hararetli ateşte etler [...]

Malzeme :
500 gr. şişlik et
2 adet kebap pidesi
3 kaşık yağ
2 adet domates
300 gr. yoğurt
Tuz,
karabiber.

Yapılışı :
1) Pideleri ızgara üzerinde ısıtıp yumuşatınız.
2} Pideleri 2 veya 3 er cm. karelere kesip birer ki­şilik tabaklara koyunuz.
3/ 2 kaşık yağı yakmadan eritip pidelerin üzerine taksim edip pideleri karıştırıp tabaklan sıcakça bir yere koyunuz.
4) Terbiyeden, aldığımız etleri şişlere geçirip orta hararetli [...]