Gerekli Malzemeler:

Un (2 su bardağı),
Yumurta (4 adet),
Süt (1 çay bardağı),
Toz şeker (1 su bardağı),
Margarin (150 gram),
Kuru üzüm (150 gram),
Kabartma tozu (1 paket)

1. Oval bir kabın içine 150 gram margarin, 4 yumurta, 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı şeker koyarak mikser ile bir dakika çırpın. Üzerine 2 su bardağı unu da ekleyerek çırpma işlemine devam edin ve bitimine yakın 1 paket kabartma tozunu ekleyerek 1 dakika daha karıştırın ve kek hamurunuzu hazırlayın.

2. 150 gram üzümü bir kaba alarak 1 yemek kaşığı unla unlayın. Bu karışımı kek hamurunun içine karıştırarak kaşıkla iyice karışmasını sağlayın.

3. Hamuru, silikon kek kalıbınıza yağlamadan (normal kek kalıbı kullanırsanız kalıbı yağlamanız gerekir) iyice ya­yarak koyun ve 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından alıp kalıptan çıkart­mak için soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis ya­pın.

Kreması İçin

* 3 su bardağı süt
* 1 su bardağı toz şeker
* 3 çorba kaşığı tepeleme un
* 1 paket labne peynir
* 1 paket vanilya

Üzeri İçin:

* 50 gr. bitter çikolata
* Hindistancevizi

YAPILIŞI

Karıştırma kabına yumurtayı kırıp, esmer şekeri İlave edip mikserin en yüksek devrinde 4-5 dk. çırpıyoruz. Sıvı yağı, sütü, kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz. Sonra kabartma tozunu, unu ilave edip, tahin kıvamında bir kek harcı ortaya çıkarıyoruz. Yağlanmış unlanmış kek kalıbına döküyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 35-45 dk. pişiriyoruz.

Kremanın hazırlanışı: Bir tencereye sütü, unu, toz şekeri, vanilyayı koyup, çırpma teliyle karıştırarak kremamızı pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra 2 dk. daha kısık ateşte pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra üzerine labne peyniri ilave edip, ara sıra karıştırıp, soğumaya bırakıyoruz. Fırında pişirmiş olduğumuz keki soğutuyoruz. Soğumuş olan kekin üst bölümünden ince bir kapak kesip kenara koyuyoruz. Kekin içini elimizle ya da kaşıkla oyup çıkartıyoruz. Soğumuş olan kremamızı içini boşalttığımız kekin içerisine dolduruyoruz. Sonra kekin İçini ufalayıp, kremanın üzerine doldurup hafifçe üstüne bastırıyoruz. Ardından kesip kenara koyduğumuz kekin üst bölümünü yerleştirip üzerini streç filmle kapatıyoruz. Bîr gece dolapta beklettikten sonra, geniş ve yuvarlak bir tabağa ters çevirip kalıbından çıkartıyoruz. Benmari usulüyle erittiğimiz çikolatayı üzerine desenler yaparak kaşıkla döküyoruz. Üstüne hindistancevizi serpiyoruz.

MALZEMELER

• 500 gram tam buğday unu
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yumurta
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı taşığı toz zencefil
SOSU İÇİN:
• 1 su bardağı siyah üzüm suyu
• 4 kaşık bal
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası

HAZIRLANIŞI
Yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın. Beyazı mikser ile çırpıp köpük haline getirin. Sarısına ise şeker ekleyerek krema kıvamına gelene kadar yine mikser ile çırpın. Ardından un ekleyin ve çırpmaya devam edin, kabartma tozu ve baharatı da ekleyin. İyice çırptıktan sonra yağ île kıvamı sulandırın. Son olarak köpük haline getirdiğimiz yumurta beyazını ekleyin ama fazla karıştırmayın, (Eğer fazla karıştırırsanız köpükler söner ve kek kabarmaz). Yağlanan kek kalıbına karışımı dökün ve 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

SOSU İÇİN:
Üzüm suyu ve balı kısık ateşte karıştırarak ısıtın ama kaynamasına izin vermeyin. Isınan üzüm suyuna bir kase içinde su ile eritilen nişasta karıştırın. Boza kıvamına gelen sosu soğuduktan sonra servis yapın.

Bir su bardağı toz şeker
İki su bardağı hindistan cevizi
İki tatlı kaşığı vanilya
Bir çorba kaşığı bal
Beş adet yumurtanın sarısı
İki yumurta

YAPILIŞ BİÇİMİ:
Öncelikle 5 yumurta sarısını, İki adet yumurta ve bir su bardağı şekerle çırpın. Balı, vanilyayı,tere yağ ve hindistan cevizini ilave edin hepsini karıştırın bir kalıba dökün kalıbı tepsiye koyun ve tepsiye su dökün  180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun…