Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Tarifler

You are browsing the archives of Köfte Yapımı Yapılışı.

MALZEMELER
1 SU BARDAĞI İNCE BULGUR
1 SU BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK
2,5 SU BARDAĞI SU
2 ORTA BOY SOĞAN
3-4 DAL TAZE SOĞAN
1 DEMET MAYDANOZ
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ÇORBA KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
KİMYON, KARABİBER,
PULBİBER (BİRER ÇAY KAŞIĞI)
TUZ
1/4 LİMON SUYU
1 ÇORBA KAŞIĞI BİBER SALÇASI

HAZIRLANIŞI
Bir tencereye yıkanmış mercimekleri ve suyu alıp mercimekler iyice yumuşayana dek haşlayarak ateşten alalım. İçine bulgurları ekleyip karıştıralım. [...]

MALZEMELER
2 SU BARDAĞI İNCE BULGUR
2 SU BARDAĞI SICAK SU
5 SU BARDAĞI SU
(KÖFTELERİ HAŞLAMAK İÇİN)
2 YUMURTA
5-6 ÇORBA KAŞIĞI UN (TEPELEME)
KARABİBER, KİMYON
(BİRER ÇAY KAŞIĞI)
1/4 LİMON SUYU
TUZ
ÜZERİ İÇİN
1/2 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
1-2 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
4-5 DİŞ SARIMSAK
1/2 DEMET MAYDANOZ
SUMAK
PULBİBER
HAZIRLANIŞI
Bir kabın içine ince bulgurları alıp sıcak suyu ekleyelim. Kapalını örtüp 10 dk. şişme­sini sağlayalım. Bulgurlara yumurtayı, unu, tuzu ve [...]

HAZIRLANIŞI:
Kıymayı köfte harcının üzerindeki tarife göre katıp yoğurun. Büyük yuvarlak köfteler hazırlayın. Yapışmaz tavada sıvıyağı kızdırıp köfteleri arkalı önlü kızartın. Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün. Köfteyi servis tabağına koyup dereotundan burun, havuçtan ağız, makarnadan saç şekli verin. Gözlerine birer zeytin koyun. Yeşil salata, salatalık turşusu ile süsleyip ketçap ve mayonezle servis yapın.
Malzemeler:
• 250 gr dana [...]

Malzemesi:
Bir su bardağı kırıklı pirinç, yarım su bardağı ufalanmış tulum peyniri, bir tane yumurta, 2 çorba kaşığı katı yağ, 3 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi, kafi miktarda tuz, kızart­ma yağı, mısırunu ve biber.

Hazırlanışı:
iki su bardağı tuzlu su içerisinde kırıklı pirinç tamamen suyunu çekinceye kadar haşlanır; tamamen suyu çekince, ateşten indirilir ve içerisine iki çorba kaşığı [...]

Malzeme :
500 gr. kıyma
1 avuç pirinç
2 yumurta
1 baş soğan
2 demet maydanoz
Tuz,
karabiber.
1 kaşık yağ
Not : Birer kişilik küçük parçalar halında de yapabilirsiniz.

Tarifi:
Aynen terbiyeli köfte gibi köfteleri hazırlayınız, tepsi­ye un yerine bolca kıyılmış maydanoz koyup köfteleri üs­tüne koyup sallayarak köftelerin üzerine maydanozun ya­pışmasını temin edilir
Sonra diğer basamakları aynen uygulayınız, terbiyesi de aynen yapılır.

Malzeme :
500 gr. kıyma 3 kaşık sade yağ
1 adet domates veya 1 kaşık salça
2 dilim ekmek içi Maydanoz, tuz, karabiber.

Yapılışı :
Aynen İzmir köftesindeki işlemleri yapınız. Yalnız pa­tates ve köfteleri kızarmadan tepsiye diziniz. Üzerlerine domatesi de dilimler halinde çiğden koyunuz. 1 - 2 de sivri biber koyunuz. 1 bardak su ilâve edip orta hararetli ateş üzerinde [...]

Malzeme :
500 gr. orta yağlı koyun kıyması
3 adet domates
3 - 4 adet patates,
3 kaşık sade yağ
2-3 dilim ekmek içi Maydanoz,
tuz,
karabiber

Yapılışı :
1) Izgara köftedeki gibi köfteleri hazırlayınız.
2) Patatesleri soyup, köfte büyüklüğünde 1/2 cm. in­celiğinde dilimlere ayırınız.
3) Kızartıp bir tepsiye diziniz.
4) Aynı yağda köfteleri kızartıp patateslerin üzerine
koyunuz.
5) Tavada kalan yağ kabukları soyulmuş fındık bü­yüklüğünde doğranmış domates veya [...]

Malzeme :
1/2 gr. kıyma
50 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
Maydanoz,
tuz,
karabiber.
Aynen ızgara köfte gibi yapılır. Yalnız ekmek içi ye­rine 50 gr. rendelenmiş kaşar peyniri konur. Köfteler gale­ta tozuna bulanarak kızartılır.

IZGARA KÖFTE
1) İki defa çekilmiş kıymanın içine, 1 baş rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış,ekmek içi, tuz. karabiber ve maydanoz koyunuz. .
2) İyice yoğurduktan sonra 2 ceviz büyüklüğünde par­çalara ayırınız.,
3) Islak [...]

Malzeme :
1 kilo koyun veya dana kıyması
2 kilo küçüklerinden patates
2 orta boy soğan
2 domates
1 yumurta
1 dilim bayat ekmek içi
1 çorba kaşığı margarin yağı
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz .
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz.

Yapılışı :
Derin bir kap içine iki defa çekilmiş köftelik kıymayı, ıslatılmış ve iyice ufalanmış kalın bir dilim ekmeğin içini, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, ince ince [...]

Malzeme :
60 gr. Sana
Biraz tuz
Karabiber,
kimyon
2 domates.
1 soğan
500 gr. kıyma
1 yumurta
1 dilim bayat ekmek

Yapılışı :
Kıymayı tepsiye koyun. ıslatıldıktan sonra suyu sıkı­lıp ufalanan ekmeği, yumurtayı, ince kıyılmış soğan, tuzu, biberi ve kimyonu katın. Hepsini iyice halloluncaya kadar yoğurun. Sonra hazırlanan bu etten yumurta büyüklüğür-de parçalar koparın. Islatılmış avuç arasında yuvarlayarak köftelere oval bir şekil verin.
Kapaklı bir tavaya [...]