Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri » mantı yapımı

Patatesli Mantı

gicik_funda — Wed, 26 Aug 2009 01:11:50 +0000

MALZEMELER
1 YUMURTA
3 SU BARDAĞI UN
1-2 KAHVE FİNCANI SU
1-2 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
3 ORTA BOY PATATES (HAŞLANMIŞ)
1 ORTA BOY SOĞAN
3 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
TUZ,PULBİBER
1 DEMET MAYDANOZ
8 SU BARDAĞI SU
(MANTILARI HAŞLAMAK İÇİN)

Hazırlanışı

Hamur yoğuracağımız kaba unu koyalım. Ortasını açıp yumurtayı, suyu ve tuzu sıvı yağı ekleyerek kulak memesi yumuşaklığı oranında bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine nemli bez örterek 20 dk. dinlendirehm. Tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavuralım. Rendelenmiş patatesi maydanozu, tuzu ve pulbiberi ekleyip karıştırarak ateşten alalım. Bezeleri, unlanmış bir yere 0.1 mm kalınlığında açalım. Yufkaları büyük kareler halinde kesip ortalarına patatesli içten koyarak hamur kenarlarını üçgen yapıp kapatalım. Bir tencereye suyu alıp kaynatarak içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyelim. Mantı hamurlarını tencereye aktarıp iki partide yumuşayana dek haşlayalım. Arzuya göre, haşlanma suyu ile servis yapalım.

Kaşık Mantısı

rabiyaa — Thu, 06 Aug 2009 08:36:05 +0000

MALZEMELER
(6 kişilik)
500 gr un
500 gr kıyma
2 yumurtanın sarısı
500 gr yoğurt
5-6 diş sarımsak
30 gr tereyağı
Tuz, karabiber Kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI
Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Bir tutam tuz ilave edip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp azar azar su ilave ederek orta sertlikte pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar parçalayııp tepsiye dizin. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin. Ayrı bir kapta kıyma, ve karabiberi karıştırın. Hamurlardan birini un serpilmiş tezgah üzerine alın. Oklava yardımıyla hazır yufkadan biraz daha kalınca bir yufka açın. Yufkayı küçük karelere kesin. Kıymalı karışımdan küçük parçalar koparıp kare şekline hamurların ortalarına yerleştirin. Hamurları iki köşesinden tutup birleştirin. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Mantı hamurlarını bir tutam tuz ilave edilmiş kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Süzüp servis tabaklanna aktarın. Sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kavrulmuş kırmız biberli sosla servis yapın.