HAZIRLANIŞI
İncir küp küp doğranır sıcak suda bir saat bekletilir. Yumurta şekerle ayran kıvamına gelene kadar çırpılır. Sıvıyağ, kakao, un, kabartma tozu, süzülmüş incirler, ceviz konur karıştırılır. Yağlanmış kalp şeklinde bir kalıba dökülür. 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Ilıyınca süt, şeker, un, vanilya, margarin ateşte koyulaşıncaya kadar pişirilir soğutulur. Krem şanti ve rondodan geçirilmiş incir konup mikserle 10 dakika çırpılır. Kekin üzerine dökülür. Dolapta birkaç saat bekletilip servis yapılır. Mevsiminde taze incirle de yapılabilir. O zaman incirler pişirilmez.

HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık olarak yuvarlak ve deliksiz bir pasta kalıbını yağlayalım. Sadece dip kısmına un serpe­lim. Yumurta aklanını sarılarından ayıralım. Katıla-şıp, kar gibi olana dek çırpalmı. Ayrı bir kapta yu­murta sarılarına pudra şekerive sütü ekleyerek, çır­palım. Ardından unu, nişastayı vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyelim. Kar haline getirdiği­miz yumurta aklarını da ilave edelim. Tahta bir ka­şıkla ağır ağır karıştıralım. Hamuru kalıba boşalta­lım. Kalıbı sallayarak, hamurun eşit yayılmasını sağlayalım. 175° ayarlanmış fırmda 20 dakika pişi­rdim (pandispanyayı pişirdikten sonra kalıptan he­men çıkarmayın) Yoksa pandispanya çöker). Soğu­yan pandispanyayı enlemesine ortadan ikiye ayıra­lım. Pandispanya ile aynı boyutlardaki bir cam kabı (derin olmalı) ıslatalım. Islak kaseye pandispanya­nın ilk parçasını yerleştirelim. Parfe için sütü ten­cereye alalım. Süt ısınmadan unu azar azar ve ka­rıştırarak ekleyelim. Yarım su bardağı şekeri ilave edelim. Üzeri göz göz olmaya başladığında tencere­yi ateşin üzerinden alalım ve soğutalım. 75 gram margarini ekleyelim. îyice çırpalım. Bu kremaya muz ve kivi dilimlerini, dondurulmuş çilek, fram-buaz ve vişneleri ekleyip, karıştıralım. Kremayı de­rin cam kabın içinde bulunan pandispanyanın üze­rine boşaltalım. Pandispanyanın diğer parçasını kremanın üzerine kapatalım. Buzlukta bir kaç saat bekletelim. Sonra servis tabağma ters çevirerek, pastayı kalıptan çıkaralım. Üzerini dilediğiniz şe­kilde süsledikten sonra servis yapalım.

KREMASI
1 YUMURTA
3/4 SU BARDAĞI ŞEKER
2 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO
4 ÇORBA KAŞIĞI UN (TEPELEME)
2 PAKET VANİLYA
1 PAKET LABNE PEYNİRİ (200 GR.)
3 SU BARDAĞI SÜT
PASTAYI ISLATMAK İÇİN 1,5 ÇAY BARDAĞI SICAK SU 1/4 LİMON SUYU 1 TATLI KAŞIĞI NESKAFE 1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

HAZIRLANIŞI:
Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpü­rene dek çırpalım. 1/4 limon suyunun üzerine su ekleyip bir çay bardağına tamamlayalım. Li­monlu suyu, kabartma tozunu, limon kabuğu rendesini, elenmiş unu, kakaoyu çırpma kabma alıp mikserin düşük ayarıyla veya çırpma teliyle karıştıralım. Kalıbı margarinle yağlayıp tabanı­na un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 190° ısılı fırmda pişirelim. Pastayı kalıbı içinde soğu­tup ikiye keselim. Sıcak suya şekeri, neskafeyi ve limon suyunu ekleyip karıştırarak soğutalım. Pastanm kesik yüzeylerini fırça yardımıyla neskafeli limonlu suyla ıslatalım. Tencereye unu, şekeri, sütü, vanilyayı, çırpılmış yumurtayı, ka­kaoyu ekleyip ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Kremayı ateş­ten alıp soğutarak içine labne peynirini ekleyip mikserle yarım dk. çırpalım. Kremayı pastanm alt ve üst parçasının kesik yüzeylerine yayalım. Alt parçasının üzerine antep fıstığı serpip üst parçasını oturtalım. Kremayla pastanm üzerini ve yanlarmı kapatalım. Üzerine arzuya göre çi­kolata rendesi serpelim. Pastayı buzdolabmda 4-5 saat beklettikten sonra servis yapalım.

HAZIRLANIŞI
Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp kö­pürene dek çırpalım. Çileği robot veya blen-dır yardımıyla ‘püre iıaline getirip ekleyerek yarım dk. daha çırpalım. Elenmiş unu, kabart­ma tozunu ekleyip mikserin düşük ayarı ile veya çırpma teliyle karıştıralım. Kalıbı marga­rinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 190° ısılı fırında pişirelim. Pas­ta kalıbı içinde soğutarak ikiye keselim. Çi­lekli süt ile krem şantiyi koyulaşana dek çırpalım.
Krem şantiyi alt ve üst parçaların kesik yüzeylerine yayalım. Alt parçanın üzerine ya­rıdan kesilen çilekleri aralıksız dizip pastanın üst katını oluşturalım. Pastanın yanlarını ve üze­rini kalan kremayla kapatalım. Çilekleri yan­dan kesip pastanın üstüne aralıksız yerleş­tirelim. Pastanın yan kenarlarına çekilmiş antep fıstığı veya hindistan cevizi serpelim. Pastayı buzdolabında 4-5 saat beklettikten sonra servis yapalım.

HAZIRLANIŞI
Tencereye unu, şekeri, kakaoyu, sütü alıp ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Kremayı ateşten alıp va­nilyaları ekleyelim. Mikserle yarım dk. çırpa­lım ve soğutalım. Kremanm içine yumurtaları tek tek ve çırpmaya devam ederek ekleyelim. Köşeli bir kalıba kedidili bisküvileri 1 sıra halinde dizelim. Kremanın yansını bisküvilerin üzerine yayalım. Üzerine tekrar bir sıra kedi­dili bisküvi dizelim. Onun üzerine kalan kre­mayı yayalım. Kremanm üzerine hindistance­vizi veya çikolata rendesi serpelim. Pastayı, buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapalım.

HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık olarak margarini eritip, unu ila­ve edelim. Un”a*rtîn sarışı renk alıp meyanesi gelene kadar sürekli karıştırarak kavuralım. Sonra şekeri, sütü ve kakaoyu ekleyip karıştır­maya devam ederek koyulaşana kadar pişire-lim (kremanın topaklanmadan pişmesine dik­kat edin). Kremayı ateşten alıp soğutalım. 2 yumurta sarısını ekleyip mikserle köpürene dek çırpalım. Yuvarlak dipli bir kalıba ya da tencereye streç folyo serelim. Acıbadem kurabiyelerini tencereye veya kalıba çiçek şeklinde dizelim. Toz krem şantiyi birbuçuk su bardağı sütle çırpıp koyulaştıralım. Koyulaşan krem şantiyi kalıba boşaltalım. Kakaolu kremayı üzerine boşaltıp kalan bisküvileri sütle ıslatıp kremanın üzerine dikelim. Kalıbı buzluğa sü­rüp birkaç saat bekletelim. Buzluktan aldıktan sonra düz servis tabağına ters çevirelim. Üze­rindeki streç folyoyu çıkarıp arzuya göre krem şanti ile süsleyip servis yapalım.

HAZIRLANIŞI
Şeker ve yumurtaları iyice çırpalım. Üze­rine 2 çorba kaşığı nişasta, 2 çorba kaşığı un, 3 su bardağı süt ve 4 çorba kaşığı kakaoyu ekleyip sürekli karıştırarak üzeri göz göz ola­na dek pişirelim. Margarini eritmeden kata­lım. Ardmdan vanilyayı ekleyip mikserle çır­palım. Bisküvileri kıralım, muzları yuvarlak dilimleyelim. Hazırladığımız sos hafifçe ılın­dığında bisküvileri ve muzları ekleyip iyice karıştıralım. Büyük yuvarlak bir kaseye şeffaf veya alüminyum folyo serelim. Meyveleri di­limleyip kasenin ortasmdan başlamak üzere arzu ettiğimiz şekilde yerleştirelim. Hazırla­dığımız malzemeyi dikkatle kaseye dizdiği­miz meyvelerin üzerine boşaltalım. Üzerini düzeltip, servis yapana dek en az 4-5 saat buzlukta tutalım. Buzluktan çıkardıktan son­ra 15 dakika kadar bekletelim. Servis tabağı­na ters çevirip üzerindeki şeffaf folyoyu çı­kartalım ve servis yapalım.

HAZIRLANIŞI
Bisküvileri kıralım. Sütü ılıtıp, şeker ilave edelim. Ilık şekerli sütü bisküvilerin üzerine boşaltıp bisküvileri çatalla ezelim. Muzları di­limleyip bisküvi karışımına ekleyelim, çatalla ezelim. Bisküvi karışımının muzla iyice bü­tünleşmesini sağlayalım. Bir kalıba şeffaf fol-yoyu serelim. İçine bisküvi pastası harcını boşaltalım. Kaşıkla iyice bastıralım. Buzdolabın­da birkaç saat bekletelim. Bu arada çikolata sosunu hazırlayalım. Yumurtaları, şekeri, ka­kaoyu bir iki dakika çırpalım. Koyu olduysa bir kaç kaşık süt ilave edip inceltelim. Buzdo­labından aldığımız pastanın üzerindeki folyo-yu çıkarıp sosu üzerine gezdirelim.