"Patlıcan Yemekleri" ile Etiketlenen Konular

MALZEMELER 5 İRİ BOY PATLICAN 250 GR. YAĞSIZ KIYMA 2 ORTA BOY SOĞAN 2 ORTA BOY DOMATES 111 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ (ETLER İÇİN) 100 GR. KAŞAR PEYNİRİ (ARZUYA GÖRE) 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (PATLICANLARI KIZARTMAK İÇİN) 4-5 SİVRİ BİBER (İÇ HARCI İÇİN) 10-15 SİVRİ BİBER 2 ORTA BOY DOMATES (AYRICA) TUZ, KARABİBER KÜRDAN HAZIRLANIŞI Patlıcanların saplı kısımlarını kesip kabuklarını soymadan, kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartalım. Bir fırın kabına yerleştirdiğimiz patlıcanların karın kısımlarını, bıçakla...
MALZEMELER Aile fertlerinin sayısı kadar patlıcan Her patlıcan için 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir Tuz HAZIRLANIŞI 1. Patlıcanlar mangalın üzerine dizilip, ara ara çevrilerek pişirilmeye başlanır. 2. Pişmeye başladığında patlıcanın kabuğu kendiliğinden yarılır. 3. Parmağınızl kontrol ettiğinizde her yeri yumuşamışsa hemen alın. 4. Hemen ortasını yarıp, kaşar peynirleri ve tuzu koyup yarığı kapatın. 5. Bir iki dakikaya kadar kaşar peynirler eriyip patlıcanla hemhal olunca bir bıçak yardımıyla kabuklarını soyup...
Malzeme : 6 adet patlıcan, 300 gr. kıyma, 1 kaşık yağ, 2 adet soğan, 2 adet domates, Tuz, maydanoz, 1 limon, Yapılışı : 1) Patlıcanları alaca soyunuz. 2) Büyüklüklerine göre 2 veya 3'e ortadan kesiniz. 3) İçlerini oyacakla çıkarınız. 4) Etli dolma içini hazırlayıp patlıcanların içine ko­yunuz. 5) Üzerine su ve bir limon suyu koyup pişiriniz. 6) Patlıcanlar yumuşayınca ateşten alıp servis taba­ğına koyup servis yapınız.
Malzeme : 7 - 8 adet patlıcan 250 gr. kıyma 500 gr. domates 300 gr. vita yağı Bir baş soğan Tuz Biber. Yapılışı : Patlıcanlar boyuna aralıklı soyulur. 1 2 cm. kalınlı­ğında verev dilimlere doğranır. Kızdırılmış yağda kızartı­lır. Bir tepsiye dizilir. Soğan incecik doğranır. Kalan yağ­da kıyma ile beraber kavrulur. Kabuğu soyularak fındık büyüklüğünde doğranmış 1-2 domates ilâve edilir. Patlı­canların üzerine dökülerek yayılır. Kalan domatesler di­limlere kesilerek üzerine yerleştirilir....
Malzeme : 500 gr. kuşbaşı et, 6 adet patlıcan, 2 adet domates, 2 baş soğan, 2 adet taze biber, 2 kaşık yağ, Yapılışı : 1) Eti bir tencereye koyup içine yağı, doğranmış so­ğanı, biberi koyunuz. 2) Orta hararetli ateşte soğanlar sararmcaya ve ette bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz. 3) Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayıp ete ilâve edip 1 -2 defa da domatesle kavurunuz. 4) Patlıcanları aralıklı soyup ceviz büyüklüğünde doğrayınız. 5) Yıkayıp...
Malzeme : 5 adet patlıcan 2 bardak kızartma yağı, 4 yumurta, Tuz. Yapılışı: 1) Patlıcanları yıkayıp kurulayınız, 2) 2'şer cm, ara ile alacalı soyunuz, 3) Yarım cm. inceliğinde dairelere kesiniz, 4) Porselen bir kaba 4 yumurta sarısı koyunuz, 5) Akını da küçük bir tencereye koyunuz «Aka hiç sarı karıştırmadan ayırınız». 6) Yumurta sarısına 2 kaşık unu ve tuzu koyup ka­rıştırınız, 7) Akların içine bir fiske tuz atıp telle veya çatalla iyice karıştırarak...
Malzeme : 5 adet patlıcan, 2 bardak kızartma yağı 3-4 adet yumurta, 2 kaşık un, Tuz. Yapılışı : 1) Patlıcanları yıkayıp kurulayınız, 2) 2'şer cm. ara İle alacalı soyunuz, 3) 1 cm. inceliğinde dairelere kesiniz, 4) Porselen bir kaba 3-4 yumurta kırıp içersine 2 kaşık un ve tuzu koyup boza kıvamına getiriniz. 5) Doğranan patlıcanları önce una sonra bu bulama­ca batırarak kızartınız, 6) Kâğıt yayılmış tepsiye çıkarınız, 7) Yağı süzüldükten sonra servis tabağına...
Malzeme : 5 adet patlıcan, 2 su bardağı kızartma yağı Tuz. Yapılışı : 1) Patlıcanları yıkayjp kurulayınız, 2) 2'şer cm. ara ile alacalı soyunuz, 3) 1 cm. inceliğinde dairelere kesiniz. 4) Kızartmaya yakın tuzlayınız, 5) Derin bir kapta kızdırılmış yağın içersine kâfi miktarda koyunuz, 6) Altı ve üstü pembe renkte kızartınız. 7) Kâğıt yayılmış bir kaba çıkarınız, 8) Yağı süzülenleri servis tabağına diziniz, 9) Domates sos veya yoğurtla servis yapınız.
Malzeme :  3 baş soğan 4 kaşık tereyağı veya margarin 250 gram kuzu veya koyun kuşbaşı et 3 domates 1 kilo patlıcan 2 dolmalık biber Tuz, biber. Yapılışı: Silkme hazırlarken üç baş soğanı bir tahta üzerinde ince ince doğrarız. Bundan sonra, bu soğanları derin bir tencerede kızdıracağımız dört kaşık yağda nar gibi olun­caya kadar kızartırız.. Bundan sonra da, kızaran soğanlara etleri katıp, tahta kaşıkla karıştıraraktan, on beş dakika kadar...
Malzeme : 1 buçuk kilo patlıcan 3 baş soğan 4 domates 1 avuç biber 1 demet maydanoz Dört kaşık yağ Tuz biber. Yapılışı: Karnıyarık için üç baş soğanı ince ince doğrayın, iki kaşık yağda kavurun. Buna, ince İnce doğrayacağınız, dört domatesi tuz ve karabiberi katın. Domatesler suyunu çe­kinceye kadar pişirin. Ateşten indirmeden önce de, ayık­layacağınız, demet maydanozu ekleyin. Alaca soyulmuş olan patlıcanları ortalarından yarıp yağda kızartın. Bundan sonra kızaran patlıcanları ateşten...
Patlıcan Yemekleri Sayfa 2 Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri