"Reçel Yapılışı Yapımı" ile Etiketlenen Konular

Malzeme: 1 kg. ağaç çileği 150 gr. su 1 kg. toz şeker 100 gr. glikoz 3 gr. limon tuzu veya 1 çay kaşığı Hazırlanışı: Reçeli yapacağınız tencereye ağaç çileğini, suyu limon tuzunu koyunuz. Orta ateşte karıştırarak 2 dakika kaynatınız. Şekerini ilâve ederek 2,3, de­fa karıştırarak kaynatıp kıvamına getirdikten sonra ateşten alınız. Glikozunu ilâve edip ezme makinasından veya süzgeçten tamamen geçirip yarı sıcaklığını kaybedince kavanozlara doldurup ağzı kapalı...
Malzeme : 1 kg. dut 1 kg. toz şeker 100 gr. glikoz 3 gr. limon tuzu veya 1 çay kaşığı Hazırlanışı: Dutları akşamdan bir kaba koyup üzerlerine şe­keri ilâve ediniz. 4-5 defa kabı sağa sola salla­yıp bırakınız. Sabah reçeli kaynatacağınız tence­reye dutla şekeri sıyırarak koyup orta ateşte dut­ları ezmeden bir iki defa karıştırınız, kaynaytnca limon suyunu ilâve edip kaynatarak kıvamına getirip ateşten alınız. Sonra glikozunu ilâve...
Malzeme : Net 1 kg. çekirdeksiz ve sapsız sultani üzüm 1 kg. toz şeker 250 gr. üzüm suyu Anfci*aiiAM 100 gr. glikoz 3 gr. limon tuzu veya 1 çay kaşığı Hazırlanışı: Üzümleri yıkadıktan sonra süzgece çıkarınız. Bir tencereye şekerin yarısını ve üzüm suyunu ko­yup karıştırarak bir kere kaynatınız. Sonra üzü­mü ilâve ederek bir kere karıştırınız. Limon tuzunu ilâve ederek kalan şekeri de ilâve ediniz. Bir iki defa...
Malzeme: 350 gr. net limon, kabukları ve zarları çıktıktan sonra zar gibi doğranmış 750 gr. net elma, kabukları çıktıktan sonra rendelenmiş 100 gr. glikoz Hazırlanışı Akşamdan limonun kabuklarını tamamen soyu­nuz, boyuna ortadan yarınız. Boyuna ortasından geçen beyaz sert damarı hafif sağından ve so­lundan keserek çıkarıp atınız ve çekirdeksiz ola­rak limonları zar gibi doğ rayınız. 350 gr. net olarak bir tencereye koyunuz. Elma­ların kabuklarını soyup rendenin kalın tarafın­dan...
Malzeme : 5 kg. taş kireç sönmemiş 20 kg. su Not: Kirecin suyunu alırken çok dikkat etme­lisiniz. Kazara biraz beyaz alırsanız her­hangi meyvaya tesadüf ederse siyahlaştırır. Hazırlanışı Bir kevgirle reçel kaynayıncaya kadar 3-4 defa karıştırıp kevgiri reçelden çıkarıp limon tuzunu ilâve ediniz. Ateşi orta hararete alınız. Sonra za­man zaman ağaç spatula ile karıştırarak 219 no.lu reçetede tarif ettiğim gibi kaynatarak kıvamına getirip ateşten alınız. Glikozunu...
Reçel tabii naturel rengini muhafaza edebilme­si için bakır tencerede yani kalaysız içi kıpkırmı­zı bakır olan tencerede kaynamalı ve pişer pişmez boşaltılmalıdır. Tabii her yerde bakır ten­cere bulamıyacağınız için alüminyum hariç di­ğerlerinde kaynatınız. En çok elmada, limonda ve frenk üzümün­de bulunur. Reçellerin kaynama müddetini azaltır. Naturel renkleriyle koyulaştınr. b — Glikoz niçin kullanılır? Glikoz gösterdiğim miktarlarda konulması çok faydalıdır. Zira reçelleri hem parlak tutar en...
Reçel yapımı gayet basit olmakla beraber pra­tiklikten ziyade dakiklik ister. Bu bakımdan ben sizlere muhtelif reçeteler ve yapılış şekilleri vereceğim. Prensipte benimsediğiniz birisinin yapımı, hep­sinin yapımı demektir.
Reçel Yapılışı Yapımı Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri