Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Tarifler

You are browsing the archives of Sulu Yemekler.

Malzeme :
500 gr. kuşbaşı et,
Not : 1. İçli bezelyelerin içi çıkarılıp yıkanır öyle pişirilir.
2. İçsiz bezelyelerin kılçıkları fasulye gibi ayıklanıp doğranır sonra pişirilir
750 gr. bamya (taze),
1 limon.
2 adet domates,
3 adet soğan, 2 kaşık yağ, Tuz.

Yapılışı :
1) Bamyaları ayıklamadan yıkayıp kurulayınız,
2) Baş kısımları koni biçiminde kesip çıkarınız,
3) Bir kere daha yıkayıp süzgece bırakınız,
4) Ete yağı, soğanı [...]

Malzeme :
Yarım kilo kuru barbunya fasulyesi
250 gr. koyun kuşbaşı
2 çorba kaşığı margarin
2 baş soğan
1 kaşık salça,

Yapılışı
Akşamdan taşı ayıklanarak bol suda kabarması için fasulyeleri ıslatınız. Bu şekilde sabaha kadar bırakınız. Sa­bahleyin suyunu süzüp temiz suyla iyice yıkadıktan sonra yine aynı tencereye fasulyeleri ve suyu koyarak biraz da tuz ilâve edip 15-20 dakika haşlayınız. Bu şekilde [...]

Malzeme :

1 kg. bakla,
1 bardak zeytinyağı,
2 adet soğan, Yarım demet dereotu, 1 kaşık şeker,
1 limon, tuz.
Yapılışı :
1) Baklaları bol suyla yıkayıp kılçıklarını bıçakla in­cecik çıkarınız.
2) Zeytinyağını bir tencereye koyup kızdırınız.
3) Baklaları azar azar atıp börttürünüz.
Not : Ters çevirirken suyunu süzüp, üzerine servis tabağını kapatıp tencereyi ters çeviriniz. Sonra suyunu koyup servis yapınız.
4) Bir tencereye kalın [...]

Malzeme :
1 kg. fasulye,
2 adet soğan,
2 adet domates,
1 kaşık salça,
Yarım bardak zeytinyağı,
Tuz.

Yapılışı:
Fasulyelerin kılçıklarını hafifçe keserek çıkarınız. Bütün veya ikiye bölüp yıkayınız. Bir tencereye yağı, kıyılmış soğanı koyup hafif­çe öldürünüz. Fasulyeleri koyup kapağını kapatıp hafifçe börttürünüz. (Tencereyi silkeleyerek). Kabukları soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğ­ranmış domatesi koyup onunla da domatesler ölünceye kadar silkeleyerek pişiriniz. Kâfi miktar su, [...]

Malzeme :
10 adet koyun veya keçi ayağı
4 adet yumurta
Ekmek
2 - 3 diş sarmısak
1 çay bardağı sirke veya 2 limon
Tuz,
kırmızı biber.

Yapılışı :
1) Paçayı temizleyip pişiriniz.
2) Etlerini kemiklerinden ayırıp suyunu süzgeçten geçiriniz.
3) Ayırdığınız etlerlde suya İlâve ediniz.
4) Ekmekleri arzu ederseniz kızartıp veya kızartma­dan ufak parçalara doğrayıp servis tabağına veya birer kişilik yemek tabaklarına yerleştiriniz.
5) Paça suyundan 1-2 [...]

Malzeme :
1 but
2 çay kaşığı un veya patates unu
1 - 2 kaşık yağ,
Tuz.

Yapılışı :
1) Büyük bir tencereye budu, yağı, koyup orta hara­retli ateşte pembe renkte kızartınız.
2) 2-3 bardak sıcak su ilâve edip düdüklü tencere­de 15 - 20 dakika pişiriniz.
3} Pişince budu çıkararak -soğutunuz.
4) Sonra budun üstünü bir parça, alt kısmını da 2 parça olarak kesip [...]