Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Tarifler

You are browsing the archives of Tavuklu Yemekler.

1 tavuk, 1 kaşık biber salçası, 3 soğan, 3 ta­ne limon, 6 diş sarımsak, 1 kaşık kekik, karabiber ve tuz. Yapılış: Evvelâ malzeme hazırlanır yani limon suyu sıkılır, soğanlar rendelenip sarımsaklar dövülerek bu suyun içerisi­ne ilave edilir. Daha sonra; kekik, salça, karabiber ve tuz da katılarak güzelce karıştırılır. Ardından; tavuk parçalara ay­rılıp, parçalar bu sosun [...]

Tavuk; eti ve yumurtası için üretilen ve çok yaygın olan bir kümes kuşudur, daha doğru bir ifa­deyle bu kuşun dişisidir. Yılda en az 200 yumurta yapar ve yumurta ağır­lığı ortalama 55-65 gramdır (en iyisi bu ağırlıkta olandır.) Bir kaç haftalık tavuk yavrusuna civciv, üç dört aylık olanına yarka (köpre piliç = ağırlığı 450-600 gram arası), [...]

Malzeme :
1 adet tavuk,
4 adet yumurta,
2 bardak galeta tozu veya un,
2 bardak zeytinyağı veya kızartma yağı 2 kaşık yağ (Margarin) 2 kaşık un
1 fiske Hindistan cevizi kabuğu rendesi,
2 bardak tavuk suyu, Tuz, karabiber.

Yapılışı :
1) Tavuğu temizleyip yıkayıp, söğüş olarak pişiriniz.
2) Butlarını ayırıp diğer kısımlarını diderek bezelye büyüklüğünde doğrayınız.
3) Tuz, karabiber, serpip bir yere bırakınız.
4) 2 [...]

Malzeme :
1 adet tavuk
500 gr. patates (3 adet)
2 kaşık yağ
250 gr. havuç (3 adet)
1/2 kutu bezelye konservesi
1 kaşık tereyağı
1 kaşık un veya patates unu
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz.
Not : Bu çeşit tavuk sofralarda, piknikte, yolculukta, soğuk büfelerde sandviç, yapılmasında çok kul­lanılır.

Yapılışı :
1) Tavuğu temizleyiniz.
2) Kanatlarını ve butlarını birleştirerek dikiniz veya bağlayınız.
3) Bir tencereye 2 kaşık yağ [...]

Malzeme :
Bir adet tavuk
500 gr. ceviz içi
Tuz
Biber
Karabiber.
250 gr. bayat ekmek
Bîr demet maydanoz

Yapılışı :
Ceviz içi iki defa et makinesinden geçirilir. 10 daki­ka evvel ıslatılmış ekmeğin 1/2’si sıkılarak biraz kırmızı biberle cevize ilâve edilir. Tekrar geçirilir. Çekme esna­sında cevizin bıraktığı yağda iki kaşık kadar ayrıldıktan sonra tekrar çekilerek ekmek ilâve edilir. Biraz tavuk su­yu konularak boza kıvamına [...]

Malzeme :
1 adet yarka tavuk
1 adet büyükçe baş soğan.
2 çorba kaşığı sade yağı veya tereyağı
2 bardak su
1 kahve fincanı domates salçası.
Tuz, biber.

Yapılışı :
Bir tencereye tamamen temizlenmiş, kol göğüs ve but olmak üzere ayrılmış kaburga ve bel kemikleri çıka­rılmış tavuğu 2 çorba kaşığı yağla kuvvetlice ateşte ara­da bir karıştırmak suretiyle 8 dakika kadar bırakınız. Son-1a tavuklara [...]

Malzeme :
1 adet orta boy tavuk
8 bardak su
Salçası için :
2 baş orta boy soğan
1 çorba kaşığı margarin yağ
1 kahve fincanı domates salçası
2 bardak tavuk suyu, tuz.

Yapılışı :
Tencereye, temizlenmiş bir tavuk, 8 bardak su ile bir tutam tuz koyarak ateşe koyun. Suyun ısınmasiyle tence­renin içinde meydana gelecek köpükleri, bir tel kepçeyle alın. Tavuk, pişmiş duruma gelinceye [...]

Malzeme :
Adam başına bir piliç,
3 kahve fincanı zeytinyağı.
Tuz,
biber.

Yapılışı :
Piliç ızgarası gerek Türk gerekse Dünya mutfağının en lezzetli, en ağız tadıyla yenilen yemeklerinden biridir. Ama, çoğu kimseye basit, kolay görünmekle beraber piliç ızga­rası yapmak da bir sanat, bir hünerdir. Çoğu zaman piliç ızgarası kuru olur, yiyenlerin boğazlarında düğümlenir.
Güzel, lezzetli yumuşak bir ızgara yapmak için şu hu­suslara [...]