Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri » Vitamin Kaynakları

Sarımsağın Faydaları

onur — Wed, 15 Oct 2008 11:45:53 +0000

Damarları genişletir, yüksek tansiyonu düşürür, bağırsak kurtlarına karşı kullanılır, mikrop öldürücü etkileri vardır, romatizma ve akciğer hastalıklarında kullanılır.
Halk arasıda sarmısak, şu hastalıklarda kullanılagelmiştir:
1- Kabızlık,
2- Kanı temizlemek
3- Kalp adalelerini güçlendirmek
4- Hazmı kolaylaştırmak
5- Basur
6- Egzema
7- Öksürük ve nefes darlığı
8- idrar tutukluğunu gidermek
9- Zehirli hayvan sokmaları
10- Difteri
11- Tifo
12- Dizanteri
13- Kanser
14- Saç dökülmesi
15- Ateş düşürmek
16- Bağırsaklardaki mikropları öldürmek
17- iştahsızlık
18- Balgam söktürmek
19- Güç, kuvvet ve canlılık kazanmak
20- Damar sertliğini önlemek
21- Mesane taşlarını düşürmek
22- Cilt hastalıkları
23- Dolaşım bozukluklarını gidermek
24- Böbrek taşı oluşumuna mani olmak
25- Astım, Bronşit
26- Verem,
27- Bronşit,

MUZ

onur — Wed, 15 Oct 2008 11:44:10 +0000

Vakıa Suresi (56. Sure)
29. Ayet-i Kerime
“Dolgun salkımlı muz ağaçlan altında”
Sıcak bölgelerde yetiştirilen, çok yıllık, muzgiller ailesine mensup bir bitki ve meyvasıdır. Olgunlaşmamış, yaş muzda % 15-20 şekerli maddeler, olgunlaşmış, kurutulmuş muzda ise % 50 civarında şekerli maddeler bulunmaktadır. Bunlardan başka; pektin, E vitamini, su, proteinler, maden tuzları ve nişastalı maddeler de mevcuttur.
Kurutulmuş muzun 100 gramından vücut 285 kalori alır.
Muz, eğer güneş altında ya da fırında kurutulursa çok besleyici bir un elde edilir.

Gıda kaynakları

onur — Wed, 15 Oct 2008 11:42:14 +0000

C vitamini bakımından en zengin kaynaklar, taze meyvalar ye taze meyva sularıdır. Ayrıca yeşil yapraklı sebzeler de mühim, kaynaklardandır. Fakat, taze sebzeler kaynatılarak pişirildiklerinde, C vitamininin büyük bir miktarı bozulur ve faydasını yitirir. Patates, kızgın yağa birden atılarak kızartılırsa kayıp nispeten az olur, fakat pişirildiği vakit % 50′den fazla c vitamini kaybı meydana gelir. Bakır kaplarda pişirme veya gıdaların içine kabartma tozlan koyma, kaybı arttırır. Dondurmak, konserve yapmak, bekletmek veya yemekleri tekrar tekrar ısıtmak C vitaminin bozulmasına yol açar. Ayrıca, gıda maddeleri kesilirken, kesici aletle ve açıkta kalıp havayla temas eden kısımlarda C vitaminin kaybı daha fazla olur. Hayvani gıdalardan sadece sakatat bilhassa karaciğer, iyi bir C vitamini kaynağıdır, ette ise pek fazla yoktur. Sütte C vitamini bulunmaz. En zengin kaynakları şöylece sıralayabiliriz: Portakalgiller, çilek, kiraz, vişne, böğürtlen, yeşil yapraklı sebzeler, maydanoz ve köklü sebzeler meselâ patates.
Lahana da iyi bir C vitamini kaynağı olmakla beraber (150 gramında 30 mgr G vitamini ihtiva eder), köyde toplanıp şehre geldikten, pazarda alınıp ayıklanıp doğrandıktan ve dolapta bir gece bekletildikten sonra, yemek yapılıp ta, bu yemek bir kaç kez ısıtıldığı vakit, bu miktarın tamamının yok olduğundan emin olabilirsiniz.
Öyleyse; sebzeler taze iken alınmalı, hemen pişirilmeli ve kapağı kapalı bir tencere içinde, çok az su ile, mümkün olan en kısa sürede hazırlanmalıdır.

C Vitamini Görevleri

onur — Wed, 15 Oct 2008 11:41:40 +0000

1- Destek dokusunun yapımında görev alır. 2- Güçlü bir indirgeyicidir. 3- Güçlü bir oksitlenmeyi önleyicidir. (E vitamini gibi) 4- Böbrek üstü bezi hormonlarının yapımında vazife görür. 5- Bağırsaklarda 3 değerlikli demiri, 2 değerlikli demire indirerek emilimini kolaylaştırır. 6- Gıdalardaki Folik asit’in daha dayanıklı olarak kalmasına yardım eder. 7- Mikrobik hastalıklara karşı vücut direncinin arttırılmasında rol oynar.

C Vitamini

onur — Wed, 15 Oct 2008 11:41:14 +0000

Hususiyetleri: 1- Kuru iken dayanıklıdır fakat sudaki çözeltisinde kolaylıkla bozulur. 2- Isı, ışık ve alkali ortamda kolaylıkla bozulur. 3- Bakır gibi bazı maddelerin bulunduğu ortamda, onlarla temas ettiğinde kolaylıkla bozulur. 4- Suda erir, yağda erimez 5- insanlar bu vitamini mutlaka almak mecburiyetindedir.

Kolin

onur — Wed, 15 Oct 2008 11:40:42 +0000

Sakatatlarda, yumurta sarısında, soya fasulyesinde, et ve tahıllarda bol miktarlarda bulunmaktadır. Karaciğeri yağlanmaktan koruyan vitamin olduğu iddia edilmekle beraber henüz ispatlanmış değildir.