Yapılışı

Ön hazırlık olarak makarnayı tuzlu suda haşlayalım. Soğanları küp doğrayalım. Sıvıyağda hafifçe sarartıp kıymayı ekleyelim. Kıymanın rengi dönene dek birlikte kavuralım. Küp doğranmış domatesleri ekleyip 2-3 dk. daha kavuralım. Tuzunu biberini maydonozu ekleyelim. Sosu hazırlayalım. Yağı eritip unu ekleyelim, hafifçe sarartalım. Sütü sürekli fırında karıştırarak ve azar azar ekleyelim. Koyulaşana dek pişirip ateşten alalım. Fırın kabını margarinle yağlayıp un serpiştirelim. Beşamel sosu makarnaya ilave edip karıştıralım. Makarnanın yarısını fırın kabına aktaralım. Üzerine kıymak harcı yayalım. Tekrar kalan makarnayı üzerine alıp üzerine düzeltelim. Makarnanın üzerine kaşar rendesi serpelim. Isıtılmış 200 dereceli fırında üzeri pembeleşene dek pişirelim. Ilıttıktan sonra dilimleyerek servis yapalım.

HAZIRLANIŞI
Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Jambon dilimlerini küçük kare şeklinde kesin. Soğanı soyup doğrayın. Havucu temizleyip küp şeklinde doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı soteleyin. Kıymayı ekleyip rengi dönene kada kavurun. Sırasıyla havuç, mantar ve domatesi ilave edip soteleyin. Jambon, 1 kaşık suda ezilmiş domates salçası, muskat, defne yaprağı 1 tutam tuz, karabiber ve beyaz şarabı ekleyiı kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Kremayı ilave edip karıştırın ve 2-3 dakika sonr tavayı ocaktan alın. Makarnayı paket üzerinde pişirme önerisine uygun olarak haşlayıp süzü Bolonez sosunu ekleyin. Parmesan peynirini ilave edip sıcak servis yapın.

HAZIRLANIŞI
Makarnayı haşlayalım. Büyükçe bir tavanın içine sıvı yağı alalım. Tavla zarı iriliğinde doğranmış havuçları. Arpacık soğanları, diş diş sarımsakları ve küçük boy brüksel lahanaları ilave edelim. Tavanın kapağını örterek çok kısık ateşte sebzeleri arada bir karıştırarak yumuşayana dek pişirdim. Sonra ince uzun dilimlenmiş salçalık kırmızı biberleri, taze soğanları, küp doğranmış haşlanmış tavuk göğsünü tuzu ve baharatları ilave ederek birkaç dakika daha kavuralım. Soya sosunu, nar ekşisini ve makarnaları ilave ederek karıştıralım. Üzerine kaşar rendesi serperek servis yapalım.

HAZIRLANIŞI
1 Bir tencerede önceden kaynattığınız 10 bardak su­yun içerisine 1 çorba kaşığı tuz ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 2 bardak boncuk makar­nayı ilave edin. Tencerenin kapağını kapamadan tüm süre boyunca bir kez karıştırmak suretiyle yaklaşık 10 dakika haşlamaya bırakın.
2 Makarnalar haşlanırken ayrı bir yere 1 adet ka­bak alın. Başını kestikten sonra uzunlamasına dörde bölün. Oluşan parçaların içerisindeki yumu­şak kısımları bir bıçakla alın. 1 adet kırmızı biberin sapını kesip uzunlamasına ikiye kesin. Çekirdeklerini bıçakla keserek çıkarın. İkiye böldüğünüz biberleri yarımşar santimetrelik uzun şeritler halinde dilimle­yin. Kestiğiniz tüm dilimleri yan yana koyup yarım­şar santimetrelik parçalar halinde doğrayın. Dörde böldüğünüz kabakları da önce uzunlamasına kesip sonra küp küp doğrayın. 1 adet havucu yarımşar santimetrelik uzun şeritler elde edecek biçimde sip, aynı şekilde küp küp doğrayın.
3 Ocağa koyduğunuz bir tavanın içerisine 6 çc kaşığı zeytinyağı koyun. Yağ ısındıktan so üzerlerine önceden doğradığınız biberleri koyup rım dakika boyunca karıştırarak kavurun. Uzeı doğradığınız havuçları ilave edin. Yarım dakika s ra tencereye doğradığınız kabaklan ekleyin. Yakl; 2 dakika sonra kavurduğunuz sebzelerin üzerin kahve kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabi dökün. 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
4 Haşlanan makarnaları kevgirle süzerek ka\ duğunuz sebzelerin üzerine koyun ve 1-2 dal boyunca karıştırarak pişirin. Bu sürenin sonu makarnaları ocaktan alıp, bir servis tabağına ko} Dereotuyla süsleyin ve servise hazır hale getirin.

Hazırlama süresi: 7-8 dakika Pişirme ısı ve süresi: 10 dakika ocakta
4-5 kişilik

HAZIRLANIŞI
1 2 adet patlıcanı kenarlarından delerek bir ocağın üzerinde (çıplak açık ateşte) közleyin. 2Bir tencerede kaynamakta olan suyun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. İçine 1 paket kalem ma­karna (perine) yi koyarak 10 dakika boyunca haşla­yın.3 Diğer bir yanda közlenmiş olan patlıcanları ocaktan alın ortadan ikiye bölerek içlerini bir kaşık yardımıyla ayırın ve temiz bir tabağın içine alın.
3 Diğer bir yanda közlenmiş olan patlıcanları ocak­tan alın ortadan ikiye bölerek içlerini bir kaşık yar­dımıyla ayırın ve temiz bir tabağın içine alın. 41 adet soğanı ince ince dilimleyin. 1 adet içi te­mizlenmiş kırmızı biberi uzun ince dilimleyin. Közlediğiniz patlıcanları ince ince dilimleyin. Yarım demet maydanozu ince ince dilimleyin.
4 Bir tavanın içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve üzerine dilimlediğiniz soğanları koyarak altın sarısı renk alana kadar kavurun. Soğanlar rengini alınca üzerine 2 diş ezilmiş sarımsak ve dilimlediği­niz kırmızı biberleri ilave edin ve karıştırarak sotele-meye devam edin. 1-2 dakika karıştırdıktan sonra üzerine dilimlediğiniz maydanozu,1 tatlı kaşığı tuzu, dilimlediğiniz patlıcanları ve yarım adet limonun su­yunu koyun. Malzemeleri karıştırın. Bu esnada diğer tencerede haşladığınız makarnayı sıcak suyun için­den süzün ve soğutmadan direk tavanın içine ak­tarın. Tüm malzemeleri beraber karıştırın. 2-3 dakika bu şekilde karıştırdıktan sonra ocaktan indirin ve servis tabaklarına alın. Sıcak olarak servis edin.

Hazırlama süresi:
10 dakika Pişirme ısı ve süresi:
20 dakika ocakta (orta ateşte)
6 kişilik

HAZIRLANIŞI
1 Bir tencerenin içine yarısına kadar su doldurun ve kaynatın içine bir tatlı kaşığı tuz atarak spagettileri içine atın. 10 dakika haşlayın.
2 10 adet kuru domatesi ince ince dilimleyin. 1 demet fesleğeni ince ince dilimleyin. 2 adet önceden kabukları soyulmuş domatesi ince ince dilimleyin. 4 diş sarımsağı aromalarını daha çok vermeleri için önce ezin, arkasından ince ince dilimleyin. Beyaz peynirleri küp küp doğrayın.
3 Bir tencerenin içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve önceden dilimlediğiniz sarımsakları koyarak karıştırın. Arkasından önceden dilimlediğiniz kuru domatesleri, fesleğeni, çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytinleri ve domatesleri ekleyin.
4 Bu karışımı yaklaşık 3-4 dakika pişirdikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin.2-3 dakika daha pişirerek altını kapatın.
5 Başka bir kabın içinde haşladığınız makarnaları süzerek sos tenceresinin içine boşaltın. Üzerine önceden dilimlediğiniz beyaz peynirleri ilave edin, karıştırın, uygun bir tabağa koyarak servis edin.

HAZIRLAMA SÜRESİ
6 kişilik
5 dakika Pişirme ısı ve süresi:15 dakika ocakta (yüksek ateşte)

Şişmanlatmıyor!

Kepekli makarna normal makarnaya göre fazla lif içerdiğinden biraz gaz yapabilir. Bu nedenle sebzelerin üzerine kimyon ve zencefil serpmek akıllıca olur. Bu yemeğin üzerine de 15-20 dakika sonra 1 fincan hazmettirici rezeneli, anasonlu, yeşil çaylı bitki çayları içmek yararlı olabilir. Aslında makarna sanıldığı kadar korkulacak ve şişmanlatan bir yemek değil Aksine gayet besleyici bir gıdadır. Makarnada şişmanlatan; içine konulan yağ, ağır soslar, kıymalar, yağlı peynirler gibi ek katkılardır. Az sıvı yağ ile yapılan, yağsız peynir, mantı ızgara sebze gibi katkılarla beraber yenen makarnadan aşırıya kaçmıyorsanız fazla korkmayın. Makarna diyetierdeki vazgeçilmezlerdendir.

1 su bardağı portakal suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 su bardağı kuskus

1/4 su bardağı hurma (çekirdeği çıkarılmış ve ince doğranmış)

1/4 su bardağı kuru üzüm

1/4 su bardağı badem ince dilimlenmiş

1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı

01 Kaynattığınız bir litre suyuniçine portakal suyunu ekleyin.
02 Karışım kaynadıktan sonra içine kuskusu ekleyin.
03 Yaklaşık on dakika ara ara karıştırarak pişirin.
04 Aynı anda, ayrı bir kapta, hurma, kuru üzüm, badem ve tarçını yarım bardak su ve iki yemek kaşığı zeytinyağı ile suyunu çekene kadar soteleyin.
05 Karışıma pişirmis olduğunuz kuskusu ekleyin. İyice karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.

2 Çorba Kaşığı Bayat Ekmek İçi
250 gr Dana Kıyma
* 1 Paket Yumurtalı Spagetti
1 Yumurta
1 Soğan
2 Su Bardağı Domates Ezmesi
2 Çorba Kaşığı Et Suyu
1 Tutam Taze Fesleğen veya Nane, Tuz
2 Çorba Kaşiği Zeytinyağı
3-4 Dal Maydanoz

1 Çorba Kaşığı Kaşar Rendesi

(4 Kişiliktir)

Yapılış Şekli:

1 – Soğanı kıyıp 1 çorba kaşığı yağ ve 2 çorba kaşığı su ile hafifçe pişirin.Et suyunda ıslatılmış ve sıkılmış ekmek içi,kıyılmış maydanoz,yumurta ve peyniri kariştirin.Tuz ve kıymayı ilave edip yoğurun.Fındık büyüklüğünde köfteler yapın.Izgarada kızartın.
2 – Domatesi fesleğenle birlikte 10 dakika pişirin.Tuz,kalan yağ ve köfteleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
3 – Makarnayı tuzlu suda diri kıvamda haşlayın. Süzüp domates sosu ve köftelerle karıştırın.Taze fesleğen ya da nane yapraklarıyla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Not: 1 Porsiyon 430 Kalori